ചേരുവകൾ വഴുതന കാവിയാർ
| എഗ്പ്ലാന്റ് | 1438.0 (ഗ്രാം) |
| ഉള്ളി | 131.0 (ഗ്രാം) |
| സൂര്യകാന്തി എണ്ണ | 56.0 (ഗ്രാം) |
| തക്കാളി പേസ്റ്റ് | 110.0 (ഗ്രാം) |
| വിനാഗിരി | 32.0 (ഗ്രാം) |
| വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളി | 5.0 (ഗ്രാം) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത കഴുകിയ വഴുതനങ്ങ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മൃദുവാക്കുകയും തണുക്കുകയും ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുകയും പൾപ്പ് മുറിക്കുകയും ചെയ്യും. അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വഴറ്റുക, തുടർന്ന് തക്കാളി പാലിലും ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10-15 മിനുട്ട് വഴറ്റുക. പിണ്ഡം വഴുതനങ്ങയും പായസവും കട്ടിയാകുന്നതുവരെ സംയോജിപ്പിക്കുക, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഓരോ സേവനത്തിനും 75-100 ഗ്രാം സേവിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഇല്ലാതെ വിഭവം പാകം ചെയ്യാം.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
| പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
| കലോറി മൂല്യം | 74.3 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 4.4% | 5.9% | 2266 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീനുകൾ | 1.9 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 2.5% | 3.4% | 4000 ഗ്രാം |
| കൊഴുപ്പ് | 4.7 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 8.4% | 11.3% | 1191 ഗ്രാം |
| കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 6.5 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 3% | 4% | 3369 ഗ്രാം |
| ജൈവ ആസിഡുകൾ | 0.4 ഗ്രാം | ~ | |||
| അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 3.4 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 17% | 22.9% | 588 ഗ്രാം |
| വെള്ളം | 125 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 5.5% | 7.4% | 1818 ഗ്രാം |
| ചാരം | 0.9 ഗ്രാം | ~ | |||
| വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
| വിറ്റാമിൻ എ, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3% | 4500 ഗ്രാം |
| രെതിനൊല് | 0.02 മി | ~ | |||
| വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.05 മി | 1.5 മി | 3.3% | 4.4% | 3000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.07 മി | 1.8 മി | 3.9% | 5.2% | 2571 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.008 മി | 5 മി | 0.2% | 0.3% | 62500 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.2 മി | 2 മി | 10% | 13.5% | 1000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 18.5 μg | 400 μg | 4.6% | 6.2% | 2162 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 7.8 മി | 90 മി | 8.7% | 11.7% | 1154 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 1.9 മി | 15 മി | 12.7% | 17.1% | 789 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 1.1154 മി | 20 മി | 5.6% | 7.5% | 1793 ഗ്രാം |
| നിയാസിൻ | 0.8 മി | ~ | |||
| മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
| പൊട്ടാസ്യം, കെ | 321.1 മി | 2500 മി | 12.8% | 17.2% | 779 ഗ്രാം |
| കാൽസ്യം, Ca. | 20 മി | 1000 മി | 2% | 2.7% | 5000 ഗ്രാം |
| മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 14.5 മി | 400 മി | 3.6% | 4.8% | 2759 ഗ്രാം |
| സോഡിയം, നാ | 7.5 മി | 1300 മി | 0.6% | 0.8% | 17333 ഗ്രാം |
| സൾഫർ, എസ് | 20.8 മി | 1000 മി | 2.1% | 2.8% | 4808 ഗ്രാം |
| ഫോസ്ഫറസ്, പി | 44.6 മി | 800 മി | 5.6% | 7.5% | 1794 ഗ്രാം |
| ക്ലോറിൻ, Cl | 46.8 മി | 2300 മി | 2% | 2.7% | 4915 ഗ്രാം |
| ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
| അലുമിനിയം, അൽ | 805.7 μg | ~ | |||
| ബോൺ, ബി | 114.5 μg | ~ | |||
| അയൺ, ഫെ | 0.7 മി | 18 മി | 3.9% | 5.2% | 2571 ഗ്രാം |
| അയോഡിൻ, ഞാൻ | 2.2 μg | 150 μg | 1.5% | 2% | 6818 ഗ്രാം |
| കോബാൾട്ട്, കോ | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 20.2% | 667 ഗ്രാം |
| മാംഗനീസ്, Mn | 0.225 മി | 2 മി | 11.3% | 15.2% | 889 ഗ്രാം |
| കോപ്പർ, ക്യു | 136.1 μg | 1000 μg | 13.6% | 18.3% | 735 ഗ്രാം |
| മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 9.4 μg | 70 μg | 13.4% | 18% | 745 ഗ്രാം |
| നിക്കൽ, നി | 0.3 μg | ~ | |||
| റൂബിഡിയം, Rb | 49.3 μg | ~ | |||
| ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 16.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 24540 ഗ്രാം |
| ക്രോം, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 ഗ്രാം |
| സിങ്ക്, Zn | 0.3654 മി | 12 മി | 3% | 4% | 3284 ഗ്രാം |
| ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
| അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 1 ഗ്രാം | ~ | |||
| മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 5.4 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 74,3 കിലോ കലോറി ആണ്.
വഴുതന കാവിയാർ വിറ്റാമിൻ ഇ, 12,7%, പൊട്ടാസ്യം - 12,8%, കോബാൾട്ട് - 15%, മാംഗനീസ് - 11,3%, ചെമ്പ് - 13,6%, മോളിബ്ഡിനം - 13,4%
- വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- മൊളിബ്ഡെനം സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്യൂരിനുകൾ, പിരിമിഡൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം നൽകുന്ന നിരവധി എൻസൈമുകളുടെ ഒരു കോഫക്ടറാണ്.
കലോറി ഉള്ളടക്കവും പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ രാസഘടനയും വഴുതന കാവിയാർ PER 100 ഗ്രാം
- 24 കിലോ കലോറി
- 41 കിലോ കലോറി
- 899 കിലോ കലോറി
- 102 കിലോ കലോറി
- 11 കിലോ കലോറി
- 149 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 74,3 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, എന്ത് വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പാചക രീതി വഴുതന കാവിയാർ, പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ