ന്യൂജേഴ്‌സി യൂണിവേഴ്‌സിറ്റി (യുഎസ്‌എ) നടത്തിയ പഠനമനുസരിച്ച്, ലാറ്റിനമേരിക്കയിൽ മാത്രം അറിയപ്പെടുന്ന ലുകുമ ആരോഗ്യകരമായ സൂപ്പർഫ്രൂട്ടുകളിൽ ഒന്നാണ്. ഇപ്പോൾ, ഈ രസകരമായ ഫലം യൂറോപ്പിലും യുഎസ്എയിലും ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി നയിക്കുന്ന ആളുകൾക്കിടയിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ പ്രചാരം നേടുന്നു.
ലുക്കുമ (ലാറ്റിൻ നാമം - Pouteria lucuma) ലോകത്തിന് അത്ര പരിചിതമല്ല, എന്നാൽ പെറു, ചിലി, ഇക്വഡോർ എന്നിവിടങ്ങളിൽ വളരെ പ്രചാരമുണ്ട്, പുരാതന കാലം മുതൽ. കൊളംബിയൻ കാലഘട്ടത്തിനു മുമ്പുള്ള മോചിക്ക സംസ്കാരത്തിൽ ഈ പഴം വ്യാപകമായി കൃഷി ചെയ്തിരുന്നു, പഴയ ലോകത്ത് നിന്നുള്ള പുതുമുഖങ്ങൾ അമേരിക്ക കീഴടക്കിയത് പോലും ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപഭോഗത്തിന്റെ ആസ്ടെക് സംസ്കാരത്തെ നശിപ്പിച്ചില്ല. നാട്ടുകാർ.
ഇന്നും, ലോക്കുമ ഇവിടെ വളരെ വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു: ഉദാഹരണത്തിന്, ഐസ്ക്രീമിന്റെ "ലോകുമ" ഫ്ലേവർ പെറുവിൽ വാനിലയെക്കാളും ചോക്ലേറ്റിനെക്കാളും ജനപ്രിയമാണ് - ഇന്നും! എന്നിരുന്നാലും, ലോകമെമ്പാടും, ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയിൽ വളരാൻ കഴിയുന്ന ഈ ശ്രദ്ധേയമായ പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളെയും രുചിയെയും കുറിച്ച് "നാഗരിക" ലോകത്തിന്റെ ബാക്കിയുള്ളവർക്ക് വളരെക്കുറച്ചേ അറിയൂ.
ഇക്കാലത്ത്, ടർക്കിഷ് ആനന്ദത്തിന്റെ "രണ്ടാമത്തെ കണ്ടെത്തൽ" നടക്കുന്നു. ഇത് മാത്രമല്ല, അതിശയോക്തി കൂടാതെ, വിചിത്രമായ മധുരപലഹാരത്തിന് പ്രത്യേകവും അവിസ്മരണീയവുമായ ഒരു രുചിയുണ്ട് (കാരമൽ അല്ലെങ്കിൽ ടോഫിക്ക് സമാനമായത്), ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ആരോഗ്യകരമാണ്, ഈ അസാധാരണമായ സൂപ്പർഫ്രൂട്ടിന് മികച്ച ഭാവി ഉണ്ടാകും.
ലുകുമയുടെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു:
• കോശങ്ങളെ പുതുക്കാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്ന ഒരു സ്വാഭാവിക രോഗശാന്തി ഏജന്റ്, അതിനാൽ മുറിവുകളോ മുറിവുകളോ ഉരച്ചിലുകളോ മുതലായവ വേഗത്തിൽ സുഖപ്പെടുത്തുകയും ചർമ്മത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും മനോഹരമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ നിരവധി ഉപയോഗങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ ഈ പ്രതിവിധി പെറുവിലെ നാട്ടുകാർ വളരെ വിലമതിക്കുകയും അതിനെ "ആസ്ടെക് സ്വർണ്ണം" എന്ന് വിളിക്കുകയും ചെയ്തു. • പഞ്ചസാരയ്ക്കും രാസ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും ആരോഗ്യകരവും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവുമായ ബദൽ. പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിലെ പല സസ്യാഹാരികളും അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ വിദഗ്ധരും ടർക്കിഷ് ഡിലൈറ്റ് രുചിച്ച് സ്മൂത്തികളിൽ ചേർക്കുന്നു, കാരണം അതിന്റെ പ്രത്യേക രുചി ആരോഗ്യകരവും എന്നാൽ വളരെ സുഖകരമല്ലാത്തതുമായ ചില ഭക്ഷണങ്ങളുടെ (പച്ചകൾ, ഗോതമ്പ് പുല്ല് മുതലായവ) ഇളം അല്ലെങ്കിൽ അസുഖകരമായ രുചി സവിശേഷതകൾക്ക് പരിഹാരം നൽകുന്നു. . ലുക്കുമയ്ക്ക് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്, അതിനാൽ പ്രമേഹമുണ്ട്. • ചൈനീസ് ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ ഒരു പഠനമനുസരിച്ച് ടർക്കിഷ് ഡിലൈറ്റ് 14 വ്യത്യസ്ത വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും (പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ) സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ്. നമ്മിൽ നിന്ന് വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പലപ്പോഴും ധാതുക്കളിൽ കുറവാണെന്നത് രഹസ്യമല്ല, അതിനാൽ ഈ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ അധിക ഉറവിടം, അവയുടെ സ്വാഭാവിക രൂപത്തിൽ പോലും, ഒരു സമ്മാനം മാത്രമാണ്. ടർക്കിഷ് ഡിലൈറ്റിന്റെ ഹെവി മെറ്റൽ (ലെഡ്, കാഡ്മിയം) ഉള്ളടക്കം വളരെ കുറവാണെന്നും ചൈനീസ് റിപ്പോർട്ടിൽ നിന്നുള്ള ഡാറ്റ സൂചിപ്പിക്കുന്നു - വീണ്ടും, യൂറോപ്പിൽ വിൽക്കുന്ന നിരവധി പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് സന്തോഷകരമായ വ്യത്യാസം. • ലുക്കുമയിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹനത്തിന് നല്ലതാക്കുന്നു. ലുകുമ സൌമ്യമായി കുടലുകളെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു, കൂടാതെ - പഞ്ചസാര ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ് കാരണം - ക്സനുമ്ക്സ പ്രമേഹത്തിന്റെ സാധ്യത തടയുന്നു. ലുക്കുമ മൊത്തം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പുതിയ ടർക്കിഷ് ഡിലൈറ്റ് വളർച്ചയുടെ സ്ഥലങ്ങളിൽ മാത്രമേ വാങ്ങാൻ കഴിയൂ, കാരണം. പഴുത്ത പഴങ്ങൾ കൊണ്ടുപോകുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ് - അവ വളരെ മൃദുവാണ്. അതിനാൽ, ടർക്കിഷ് ഡിലൈറ്റ് ഉണക്കി പൊടിയായി വിൽക്കുന്നു, അത് നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഒരു മധുരപലഹാരമെന്ന നിലയിൽ ലോക്കുമ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളുടെ പ്രചാരം വർദ്ധിച്ചുവരികയാണെങ്കിലും, ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഈ സൂപ്പർഫ്രൂട്ടിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ അപ്രത്യക്ഷമാകും - ഇത് പൂർണ്ണമായും അസംസ്കൃത ഭക്ഷണമാണ്!