ഓമ്‌നിവോറുകളുടെ ഉത്ഭവം കൃഷിയിൽ മാത്രമല്ല, അമേരിക്കൻ ബോധത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിലും ആത്മാവിലും കൂടിയാണ്. ആധുനിക സംസ്കാരത്തെ ബാധിക്കുന്ന പല രോഗങ്ങളും വ്യാവസായിക ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പത്രപ്രവർത്തകൻ മൈക്കൽ പോളൻ പറയുന്നതുപോലെ, "മനുഷ്യചരിത്രത്തിൽ ഇതാദ്യമായാണ് ആളുകൾ പൊണ്ണത്തടിയും പോഷകാഹാരക്കുറവും അനുഭവിക്കുന്നത്."
നിങ്ങൾ അതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, വെജിറ്റേറിയൻ ഡയറ്റ് അമേരിക്കയുടെ ആരോഗ്യ ഭക്ഷ്യ പ്രതിസന്ധിക്ക് കൂടുതൽ ആകർഷകമായ പരിഹാരമാണ്. താഴെയുള്ള പട്ടികയിൽ സസ്യാഹാരം കഴിക്കാനുള്ള അഞ്ച് കാരണങ്ങളുണ്ട്.
1. സസ്യാഹാരികൾക്ക് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്. ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖമാണ് യുഎസിലെ മരണകാരണം. ഹാർവാർഡ് ഹെൽത്ത് പബ്ലിക്കേഷൻസ് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തിൽ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പരിപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാം. ഏകദേശം 76000 പേർ പഠനത്തിൽ പങ്കെടുത്തു. സസ്യഭുക്കുകൾക്ക്, മറ്റ് പങ്കാളികളെ അപേക്ഷിച്ച് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത 25% കുറവാണ്.
2. സസ്യാഹാരികൾ സാധാരണയായി നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സമ്പന്നമായ ദോഷകരമായ രാസവസ്തുക്കൾ ഒഴിവാക്കുന്നു. സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഭൂരിഭാഗവും കീടനാശിനികളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികളിലും പഴങ്ങളിലും ഏറ്റവും കൂടുതൽ കീടനാശിനികൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് പലരും കരുതുന്നു, എന്നാൽ ഇത് ശരിയല്ല. പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണ ഏജൻസിയുടെ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, 95 ശതമാനം കീടനാശിനികളും മാംസത്തിലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു. ജനന വൈകല്യങ്ങൾ, കാൻസർ, നാഡീ ക്ഷതം തുടങ്ങിയ ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങളുമായി കീടനാശിനികൾ അടുത്ത ബന്ധമുള്ളതായും പഠനം കണ്ടെത്തി.
3. സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നത് സദാചാരത്തിന് നല്ലതാണ്. വ്യാവസായിക ഫാമുകളിൽ അറുക്കുന്ന മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നാണ് മാംസത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും വരുന്നത്. മൃഗങ്ങളോടുള്ള ക്രൂരത അപലപനീയമാണ്. ഫാക്ടറി ഫാമുകളിൽ മൃഗങ്ങളെ ക്രൂരമായി പീഡിപ്പിക്കുന്ന കേസുകൾ മൃഗാവകാശ പ്രവർത്തകർ വീഡിയോയിൽ പകർത്തിയിട്ടുണ്ട്.
കോഴികളുടെ കൊക്കുകൾ ഫയൽ ചെയ്യുന്നതും പന്നിക്കുട്ടികളെ പന്തുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നതും കുതിരകളുടെ കണങ്കാലിൽ തിളയ്ക്കുന്നതും വീഡിയോകൾ കാണിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മൃഗ ക്രൂരത തെറ്റാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരു മൃഗാവകാശ പ്രവർത്തകനാകണമെന്നില്ല. പൂച്ചകളെയും നായ്ക്കളെയും ദുരുപയോഗം ചെയ്യുന്നത് ആളുകൾ കോപത്തോടെയാണ് നേരിടുന്നത്, അതിനാൽ പന്നിക്കുട്ടികൾ, കോഴികൾ, പശുക്കൾ എന്നിവയ്‌ക്ക് അത് അനുഭവിക്കാൻ കഴിയുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?
4. സസ്യാഹാരം പരിസ്ഥിതിക്ക് നല്ലതാണ്. കാറുകൾ പുറന്തള്ളുന്ന ഹാനികരമായ വാതകങ്ങൾ ആഗോളതാപനത്തിന് പ്രധാന കാരണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഫാമുകളിൽ പുറന്തള്ളുന്ന ഹരിതഗൃഹ വാതകങ്ങൾ ലോകത്തിലെ എല്ലാ യന്ത്രങ്ങളും പുറന്തള്ളുന്ന വാതകങ്ങളുടെ അളവിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. വ്യാവസായിക ഫാമുകൾ പ്രതിവർഷം 2 ബില്യൺ ടൺ വളം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഇതിന് പ്രധാന കാരണം. മാലിന്യം കക്കൂസുകളിലേക്കാണ് തള്ളുന്നത്. സംമ്പുകൾ ചോർന്ന് പ്രദേശത്തെ ശുദ്ധജലവും വായുവും മലിനമാക്കുന്നു. പശുക്കൾ പുറന്തള്ളുന്നതും ഹരിതഗൃഹ പ്രഭാവത്തിന്റെ പ്രധാന ഉത്തേജകവുമായ മീഥേനിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാതെയാണ് ഇത്.
5. സസ്യാഹാരം നിങ്ങളെ ചെറുപ്പമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. മിമി കിർക്കിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ കേട്ടിട്ടുണ്ടോ? മിമി കിർക്ക് സെക്സിയസ്റ്റ് വെജിറ്റേറിയൻ 50 ഓവർ ആയി. കിർക്ക് തന്റെ ചെറുപ്പകാലം ഒരു സസ്യാഹാരിയായി കണക്കാക്കുന്നു. അവൾ അടുത്തിടെ ഒരു വെഗൻ റോ ഫുഡ് ഡയറ്റിലേക്ക് മാറിയെങ്കിലും. സസ്യാഹാരം യുവത്വം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുമെന്ന് കാണിക്കാൻ മിമിയുടെ മുൻഗണനകൾ പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല.
വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് നിങ്ങളെ ചെറുപ്പമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, മൃഗങ്ങളുടെ പരീക്ഷണങ്ങളുടെ ദുഃഖകരമായ ചരിത്രമുള്ള ആന്റി-റിങ്കിൾ ക്രീമിന് ഒരു മികച്ച ബദലാണ് സസ്യാഹാരം.
വെജിറ്റേറിയൻ എന്നത് പല ലേബലുകളിൽ ഒന്ന് മാത്രമാണ്. വെജിറ്റേറിയൻ എന്നതിലുപരി, ഒരു വ്യക്തി സ്വയം മൃഗാവകാശ പ്രവർത്തകൻ, പരിസ്ഥിതി പ്രവർത്തകൻ, ആരോഗ്യ ബോധമുള്ള, യുവാക്കൾ എന്നിങ്ങനെ സ്വയം കണക്കാക്കാം. ചുരുക്കത്തിൽ, നമ്മൾ കഴിക്കുന്നത് നമ്മൾ തന്നെയാണ്.