ചേരുവകൾ ചിക്കൻ പുകയില (ജോർജിയൻ ദേശീയ വിഭവം)
കോഴികൾ | 290.0 (ഗ്രാം) |
വെണ്ണ | 18.0 (ഗ്രാം) |
ക്രീം | 5.0 (ഗ്രാം) |
tkemali സോസ് | 50.0 (ഗ്രാം) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
” ഫിനിഷ്ഡ് ചിക്കന്റെ സൂചിപ്പിച്ച തൂക്കം ലഭിച്ച ശവശരീരങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ ഭാരം അനുസരിച്ച് വർദ്ധിപ്പിക്കാം, പക്ഷേ 250 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്. പ്രോസസ് ചെയ്ത ചിക്കൻ വേണ്ടി, മുലപ്പാൽ നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ശവം പരത്തുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ്, വെണ്ണ ഒരു ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സമ്മർദ്ദത്തിൽ ഒരു ketsi (കളിമൺ ചട്ടിയിൽ) ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ. വറുത്ത ചിക്കൻ സസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. Tkemali സോസ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് തകർത്തു തണുത്ത വെള്ളം നീരോ, വെവ്വേറെ വിളമ്പുന്നു.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 350.5 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 20.8% | 5.9% | 480 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 29.2 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 38.4% | 11% | 260 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 24.8 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 44.3% | 12.6% | 226 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 2.8 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 1.3% | 0.4% | 7821 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 119.2 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 5.2% | 1.5% | 1907 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.7 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.1 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.1 മി | 1.5 മി | 6.7% | 1.9% | 1500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.2 മി | 1.8 മി | 11.1% | 3.2% | 900 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 174.1 മി | 500 മി | 34.8% | 9.9% | 287 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 1.2 മി | 5 മി | 24% | 6.8% | 417 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.7 മി | 2 മി | 35% | 10% | 286 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.7% | 500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 1.3 മി | 90 മി | 1.4% | 0.4% | 6923 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.6 മി | 15 മി | 4% | 1.1% | 2500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 7% | 407 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 9.5472 മി | 20 മി | 47.7% | 13.6% | 209 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 4.7 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 448.8 മി | 2500 മി | 18% | 5.1% | 557 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 17.4 മി | 1000 മി | 1.7% | 0.5% | 5747 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 37.3 മി | 400 മി | 9.3% | 2.7% | 1072 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 146.6 മി | 1300 മി | 11.3% | 3.2% | 887 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 267.5 മി | 1000 മി | 26.8% | 7.6% | 374 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 314.6 മി | 800 മി | 39.3% | 11.2% | 254 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 114.1 മി | 2300 മി | 5% | 1.4% | 2016 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 2.3 മി | 18 മി | 12.8% | 3.7% | 783 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.2% | 2459 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 14.9 μg | 10 μg | 149% | 42.5% | 67 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.0225 മി | 2 മി | 1.1% | 0.3% | 8889 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 101.6 μg | 1000 μg | 10.2% | 2.9% | 984 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.1% | 933 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 0.006 μg | 55 μg | 916667 ഗ്രാം | ||
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 193.5 μg | 4000 μg | 4.8% | 1.4% | 2067 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 11.9 μg | 50 μg | 23.8% | 6.8% | 420 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.8843 മി | 12 മി | 15.7% | 4.5% | 637 ഗ്രാം |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 350,5 കിലോ കലോറി ആണ്.
ചിക്കൻ പുകയില (ജോർജിയൻ ദേശീയ വിഭവം) വിറ്റാമിൻ എ - 11,1%, വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 11,1%, കോളിൻ - 34,8%, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 24%, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 35%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 20%, വിറ്റാമിൻ എച്ച് - 24,6%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 47,7%, പൊട്ടാസ്യം - 18%, ഫോസ്ഫറസ് - 39,3%, ഇരുമ്പ് - 12,8%, കോബാൾട്ട് - 149%, ക്രോമിയം - 23,8%, സിങ്ക് - 15,7, XNUMX, XNUMX%
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- മിക്സ്ഡ് ലെസിത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കരളിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മെഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ എച്ച്. കൊഴുപ്പുകൾ, ഗ്ലൈക്കോജൻ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസം എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഓക്സിജൻ, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിൻ-അപര്യാപ്തത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- ക്രോം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുറവ് ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
100 ഗ്രാമിന് ചിക്കൻ പുകയില (ജോർജിയൻ ദേശീയ വിഭവം) പാചകരീതിയുടെ ചേരുവകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും രാസഘടനയും
- 220 കിലോ കലോറി
- 661 കിലോ കലോറി
- 162 കിലോ കലോറി
- 418 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 350,5 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷക മൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പാചക രീതി ചിക്കൻ പുകയില (ജോർജിയൻ ദേശീയ വിഭവം), പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ