പ്ളം: ശരീരത്തിന് ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

പോഷകാഹാരത്തിൽ പ്ളം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന്റെ ചരിത്രം

പ്ളം ചരിത്രം ആരംഭിക്കുന്നത് ബിസി XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിലാണ്, ചില പഴങ്ങൾ സൂര്യനിൽ വഷളാകാതെ വരണ്ടുപോകുന്നത് ഈജിപ്തുകാർ ശ്രദ്ധിച്ചപ്പോൾ. അതേ സമയം അവർ അവരുടെ രുചിയും വിലപ്പെട്ട ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു. ഉണക്കിയെടുത്ത ആദ്യത്തെ പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് പ്ലം.

പുരാതന കാലത്ത്, പ്ളം മാനസിക സമ്മർദ്ദത്തിനും വിഷാദത്തിനും അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പരിഹാരമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. ഇത് ധാരാളം മാംസം, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളിൽ ചേർത്തു.

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, പ്ളം XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്. മിക്കപ്പോഴും ഇത് ഫ്രാൻസിൽ നിന്നും ബാൽക്കണിൽ നിന്നും ഇറക്കുമതി ചെയ്തു, അവിടെ ധാരാളം പ്ലംസ് വളർന്നു. വളരെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള രൂപത്തിൽ പ്ളം എങ്ങനെ നേടാമെന്ന് ആദ്യം പഠിച്ചവരിൽ ഫ്രഞ്ചുകാരായിരുന്നു.

പ്രൂണിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

പ്ളംകളിൽ, ശരീരത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ട്.

- രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന എ, ബി, ഇ, സി എന്നീ വിറ്റാമിനുകളുടെ മുഴുവൻ ഗ്രൂപ്പിലും പ്ളം സമ്പുഷ്ടമാണ്. അവർ ആമാശയത്തിന്റെയും ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കൊറോട്ടിനോയിഡുകൾ കാഴ്ചയ്ക്ക് ഉത്തരവാദികളാണ്. ധാതുക്കൾ - പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ എല്ലുകൾ, പല്ലുകൾ, മുടി, ചർമ്മം എന്നിവയ്ക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. പ്രൂണിൽ ഗ്ലൂക്കോസ്, സുക്രോസ്, ഫ്രക്ടോസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ ഊർജ്ജം, പ്രവർത്തനം, ടോൺ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ അതിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. നിങ്ങൾ പതിവായി പ്ളം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കാഴ്ചയിലെ മാറ്റങ്ങൾ ശ്രദ്ധേയമാണ്. ഞാൻ ഒരു പോഷകസമ്പുഷ്ടമായി പ്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് മലബന്ധത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. ഒരു ഡൈയൂററ്റിക് പ്രഭാവം ഉണ്ട്. ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യുന്നു എലീന സോളോമാറ്റിന, മെഡിക്കൽ സയൻസസിന്റെ സ്ഥാനാർത്ഥി.

പ്ളം കുട്ടികൾക്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. കുട്ടി വളരെ ചെറുതാണെങ്കിൽ (3 വർഷം വരെ), പിന്നെ അവൻ ഉണക്കിയ പഴങ്ങളിൽ ഒരു പ്രത്യേക തിളപ്പിച്ചും തയ്യാറാക്കാം.

പ്രൂണിന്റെ ഘടനയും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

പ്ളം ദോഷം

അടിസ്ഥാനപരമായി, പ്ളം ആരോഗ്യകരമായ പഴമാണ്. എന്നാൽ ഇത് ജാഗ്രതയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ട സമയങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, അമിതവണ്ണമുള്ളവർ പ്ളം ദുരുപയോഗം ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അവയിൽ കലോറി വളരെ കൂടുതലാണ്.

വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര ഉള്ളതിനാൽ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് അസുഖകരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കും.

കുഞ്ഞിന് വയറിന് പ്രശ്‌നങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർ പ്ളം കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തണം. ഉദാഹരണത്തിന്, അയഞ്ഞ മലം.

വൈദ്യത്തിൽ അപേക്ഷ

വൈദ്യത്തിൽ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ഒരു പ്രതിരോധ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമായി നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ആമാശയത്തിലെ രോഗങ്ങളിൽ, ഒരു ദിവസം കുറഞ്ഞത് 5 സരസഫലങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മലബന്ധം കൊണ്ട് ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് കൂടുതൽ ആവശ്യമായി വരും.

പ്ളം ഒരു ആന്റിമൈക്രോബയൽ ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് വാക്കാലുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കളോട് പോരാടുന്നു - അവയുടെ എണ്ണം കുറയ്ക്കുകയും അവയുടെ വളർച്ച നിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

രക്തപ്രവാഹത്തിന്, രക്താതിമർദ്ദം, ത്രോംബോഫ്ലെബിറ്റിസ് എന്നിവയ്ക്കും ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. പ്ളം രക്തക്കുഴലുകളുടെയും കാപ്പിലറികളുടെയും മതിലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണമാക്കുന്നു.

ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകളിൽ, പ്ളം ഇരുമ്പിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും, അതിനാൽ വിളർച്ചയ്ക്കും ബെറിബെറിക്കും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പാചക ആപ്ലിക്കേഷൻ

പാനീയങ്ങൾ (compotes, decoctions, ജെല്ലി), മധുരപലഹാരങ്ങൾ പ്ളം നിന്ന് തയ്യാറാക്കി, അവർ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഒരു താളിക്കുക പോലെ ചേർക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ഗോമാംസം, ചിക്കൻ, കൂൺ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. അവർക്ക് സമ്പന്നവും അതിലോലവും മധുരവുമായ രുചി നൽകുന്നു.

പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം

കുടുംബത്തിനും അവധിക്കാല അത്താഴങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമായ റോസ്റ്റ് ഓപ്ഷൻ. മസാലകൾ രുചിയുള്ള ഒരു ഹൃദ്യവും പോഷകപ്രദവുമായ വിഭവം ശരത്കാല-ശീതകാല കാലയളവിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം ഇല്ലാതിരിക്കുകയും ഒരു വ്യക്തിയെ തണുത്ത സീസണിൽ പുനഃസംഘടിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കാരറ്റ്, സെലറി, ഉള്ളി, മാംസം എന്നിവ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ബീഫ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, അവിടെ തേനും ചാറും ചേർക്കുക - 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വെവ്വേറെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഫ്രൈ ചെയ്ത ശേഷം മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക. പ്ളം തളിക്കേണം. വറുത്തത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ്

മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ധാന്യം, പ്ളം എന്നിവയുള്ള സാലഡ് ശോഭയുള്ളതും മനോഹരവുമാണ് മാത്രമല്ല, രുചികരവുമാണ്. വേനൽക്കാല ഉച്ചഭക്ഷണ മെനുവിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു പോഷക വിഭവം. തീർച്ചയായും, ആരാണ് ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ, അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ ഏർപ്പെടാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അത്തരമൊരു വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ മേശ സജ്ജമാക്കുകയാണെങ്കിൽ, രാവിലെ

ചിക്കൻ ഫ്രൈ ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അതിൽ ധാന്യം, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, തക്കാളി, പ്രോവൻസ് സസ്യങ്ങൾ, പച്ചിലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. വറ്റല് ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി, പ്ളം (അരിഞ്ഞത്) തളിക്കേണം. വേണമെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് മുകളിൽ.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം

ഗുണനിലവാരമുള്ള പ്ളം ലഭിക്കാൻ, വിപണിയിലേക്ക് പോകുക. ആദ്യം, നിങ്ങൾക്ക് ബെറി ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും. രണ്ടാമതായി, എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും ഇത് പരിഗണിക്കുക.

തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ രുചി ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇത് മധുരമുള്ളതായിരിക്കണം, നേരിയ പുളിപ്പോടെ, കയ്പില്ലാതെ. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിറം കറുപ്പാണ്. ഒരു തവിട്ട് നിറം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം കേടായി. ഒരു കല്ല് കൊണ്ട് പ്ളം അത് ഇല്ലാതെ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

വീട്ടിലെ സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ. പ്ളം ഒരു ഗ്ലാസിൽ സൂക്ഷിക്കുക. പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, വിഭവങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക. കണ്ടെയ്നർ കർശനമായി അടയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് 1 വർഷം വരെ, ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം.

ഒരു ഫാബ്രിക് ബാഗിൽ, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ആറുമാസമായി കുറയുന്നു, ഒരു പോളിയെത്തിലീൻ ബാഗിൽ - ഒരു മാസം വരെ.