ഉള്ളടക്കം
😉 സ്ഥിരം വായനക്കാർക്കും പുതിയ വായനക്കാർക്കും ആശംസകൾ! "ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: ശരീരത്തിന് ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും" എന്ന ലേഖനത്തിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ചെടിയെക്കുറിച്ചുള്ള അടിസ്ഥാന വിവരങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന ചെടിയാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. അദ്ദേഹത്തിന്റെ ജന്മദേശം തെക്കേ അമേരിക്കയാണ്. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് ശേഷം ഇത് വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഏകദേശം 9 ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് പുരാതന പെറുവിലും ബൊളീവിയയിലും ഇന്ത്യക്കാർ ഇത് കൃഷി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയതായി അറിയാം! കാലക്രമേണ, അവൻ ലോകം മുഴുവൻ കീഴടക്കി!
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ പല തരത്തിലും നിറത്തിലും വലിപ്പത്തിലും വരുന്നു. നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് ജനുസ്സിൽ നിന്നുള്ള തക്കാളിയുടെ ബന്ധുവാണ് ഇത്.
ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
- 73 കിലോ കലോറി;
- വെള്ളം - 76,3%;
- അന്നജം - 17,5%;
- പഞ്ചസാര - 0,5%;
- പ്രോട്ടീൻ - 1,5%.
വിറ്റാമിൻ സി, ബി 1, ബി 2, ബി 6 എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, പഞ്ചസാര, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ഫൈബർ.
പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായ പ്രയോഗം. ഇത് തിളപ്പിച്ച്, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, വറുത്ത, പായസം, സൂപ്പ്, പൈ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു. അതിൽ നിന്നാണ് ചിപ്പുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ലോകത്ത് ആയിരക്കണക്കിന് പാചകക്കുറിപ്പുകളും വിവിധ വിഭവങ്ങളും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുന്നു.
ആരോഗ്യത്തിന്:
- മെറ്റബോളിസത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു (വിറ്റാമിൻ ബി 6);
- വിഷ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് കോശ സ്തരങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു (B1);
- ആരോഗ്യമുള്ള ചർമ്മം, നഖം, മുടി വളർച്ച എന്നിവയ്ക്ക് അത്യാവശ്യമാണ് (B2);
- രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു;
- രക്തക്കുഴലുകളുടെ ചുമരുകളിൽ കൊളസ്ട്രോൾ ഫലകങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു;
- അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, സന്ധിവാതം, വൃക്ക രോഗങ്ങൾ എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്;
- വറ്റല് അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊള്ളലേറ്റതിന് പ്രയോഗിക്കുന്നു;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ജ്യൂസ് പല രോഗങ്ങളും സുഖപ്പെടുത്തുന്നു;
- ഇൻഹാലേഷൻ - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നീരാവിയിൽ ജലദോഷത്തിന്റെ ചികിത്സ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ജ്യൂസ് ഒരു ഡൈയൂററ്റിക് ആണ്.
ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവരുടെ തൊലികളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയോ വേവിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഏറ്റവും ദോഷകരമായത് ഫ്രൈകളാണ്. കണക്കിന് ദോഷം വരുത്താതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കാം, പക്ഷേ വെണ്ണയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കാതെ പ്രതിദിനം 1 തവണയിൽ കൂടരുത്.
ശരീരത്തിന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേടുപാടുകൾ
എത്ര രുചികരവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശരീരത്തിന് അപകടകരമാകുമെന്നത് അതിശയകരമാണ്? നിർഭാഗ്യവശാൽ, നമ്മുടെ വളർത്തുമൃഗത്തിന് തന്ത്രശാലിയാകാൻ കഴിയും.
പച്ച കളറിംഗ് വിഷമാണ്!
ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ "മണ്ണുള്ള ആപ്പിൾ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ Pommes de Terre (pommes - Apple, terre - Earth). "എർത്ത് ആപ്പിൾ" നിലത്തു വളരുന്നു, സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് വിഷ സംയുക്തങ്ങൾ അവയിൽ രൂപപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നു. വിഷമാണ്!
പകൽ വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ തൊലി പച്ചയോ പച്ചയോ ആയ പാടുകളായി മാറുന്നു. ഇത് സോളനൈൻ ശേഖരമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പച്ചനിറത്തിലുള്ള പ്രദേശങ്ങൾ ട്രിം ചെയ്യുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകളിൽ ദീർഘകാല സംഭരണം ഒരു വിഷ പദാർത്ഥത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു - സോളനൈൻ. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ക്രമേണ പ്രായമാകും: അവ മൃദുവും ചുളിവുകളുമായിത്തീരുന്നു. മുളപ്പിച്ച കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ മുളകളിൽ ശരീരത്തിന് വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - സോളനൈൻ, ഹാക്കോണിൻ.
മുളപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഠിനവും മൃദുവുമാണ്. മൃദുവായത് ചവറ്റുകുട്ടയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക! ഒപ്പം മുളപ്പിച്ചത് ഇപ്പോഴും തൊലിയുടെ കട്ടിയുള്ള പാളി നീക്കം ചെയ്ത് കഴിക്കാം. സോളനൈൻ വിഷബാധയുടെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിച്ച് 8-10 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. വിഷങ്ങളുടെ ശേഖരണത്തിന്റെ അളവ് വളരെ ഉയർന്നതാണെങ്കിൽ, കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹവും ബാധിക്കും.
വളരെക്കാലം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂക്ഷിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, വിഷം ലഭിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ അവയുടെ അവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. രോഗം ബാധിച്ച കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യണം, അല്ലാത്തപക്ഷം രോഗം ബാക്കിയുള്ളവരിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ പടരും.
എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം
😉 "ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: ശരീരത്തിന് ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും, എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം" എന്ന വിവരങ്ങൾ സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കുകളിൽ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായി പങ്കിടുക. എപ്പോഴും ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക!
പുതിയ ലേഖനങ്ങളുടെ വാർത്താക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ മെയിലിലേക്ക് സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യുക. മുകളിലുള്ള ഫോം പൂരിപ്പിക്കുക, നിങ്ങളുടെ പേരും ഇമെയിലും നൽകുക.