ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ്: ഒരു ജർമ്മൻ പാചകക്കുറിപ്പ്. വീഡിയോ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - 1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്; - കോഴിക്കാൽ; - 2 ഉള്ളി; - 1/2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ; - 1 ടീസ്പൂൺ. വൈൻ വിനാഗിരി; - 1 ടീസ്പൂൺ. ഡിജോൺ കടുക്; - അര നാരങ്ങ; - ഉപ്പും കുരുമുളക്.

ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവം തയ്യാറാക്കുക, അതിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പേര് ബെർലിൻ സാലഡ് ആണ്. അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ കഴുകി 20-25 മിനുട്ട് ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ സമചതുര മുറിച്ച്.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ തുട വയ്ക്കുക, പകുതി തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. ചാറു ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം 2 ടീസ്പൂൺ ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ചാറു, ബാക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, സസ്യ എണ്ണ, കടുക് വിനാഗിരി അവിടെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് അര നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞ നീര് ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആഴത്തിലുള്ള താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസിൽ ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് സാലഡ് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് സമയം ലാഭിക്കണമെങ്കിൽ, ഒരു ക്യൂബ് അല്ലെങ്കിൽ കോൺസെൻട്രേറ്റ് സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സോസിന്റെ രുചി ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിനേക്കാൾ അല്പം മോശമായിരിക്കും.

ക്ലാസിക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡിൽ മാംസം ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല, എന്നാൽ ചില വീട്ടമ്മമാർ സോസേജുകൾ, ഹാം അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ് പ്രധാന അത്താഴ വിഭവമായി മാറും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു വേനൽക്കാല മേശയ്ക്ക്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - 500 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്; - 100 ഗ്രാം അച്ചാറുകൾ; - 150 ഗ്രാം പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ്; - ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ പോലുള്ള ഒരു കൂട്ടം പച്ചിലകൾ; - 1 ഉള്ളി; - 1 ടീസ്പൂൺ. ധാന്യം ഫ്രഞ്ച് കടുക്; - 3 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ; - 1 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി; - ഉപ്പും കുരുമുളക്.

അസംസ്കൃത ഉള്ളിയുടെ രുചി വളരെ കഠിനമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കാണുന്നുണ്ടോ? അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സാലഡിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചൂടുവെള്ളം പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് അധിക കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യുകയും അതിന്റെ രുചി മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യും.