ഉള്ളടക്കം
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാസറോൾ. വീഡിയോ
റഷ്യൻ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പച്ചക്കറിയാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, താരതമ്യേന അടുത്തിടെ, XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ അവ അതിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടിരുന്നുവെങ്കിലും. പിന്നീട് അത് വിചിത്രമായി കണക്കാക്കുകയും മധുരപലഹാരത്തിനായി പഞ്ചസാര തളിച്ച രാജകീയ വിരുന്നുകളിൽ വിളമ്പുകയും ചെയ്തു, പതിറ്റാണ്ടുകൾക്ക് ശേഷം ഇത് സാധാരണക്കാരുടെ മേശകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കാസറോൾ പോലെയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കൂൺ, തക്കാളി, ചീര അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിൽ നിന്നും ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നു, അത് സാധാരണ പുളിച്ച വെണ്ണയോ വിശിഷ്ടമായ ബെക്കാമൽ സോസോ ആകാം.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാസറോൾ
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് നാടൻ ശൈലിയിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാസറോൾ
ചേരുവകൾ: - 700 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്; - 600 ഗ്രാം മാംസം; - 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ; - 0,5 ടീസ്പൂൺ. പാൽ; - 100 ഗ്രാം വെണ്ണ; - 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി; - 300 ഗ്രാം കൂൺ; - 60 ഗ്രാം ചീസ്; - നന്നായി പൊടിച്ച ഉപ്പ്; - ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക്; - സസ്യ എണ്ണ.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്, പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും എടുക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്, അപ്പോൾ കാസറോൾ വളരെ ചീഞ്ഞതായി മാറും, പക്ഷേ വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതല്ല. ആട്ടിൻകുട്ടിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നതിന് മഞ്ഞൾ, റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, ഒറിഗാനോ എന്നിവ ചേർത്ത് താളിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
ഉള്ളിയും കൂണും തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കി 10 മിനിറ്റ് കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അവയിൽ ഉള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, മുഴുവൻ പിണ്ഡവും ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ചട്ടിയിൽ വീണ്ടും എണ്ണ ഒഴിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക. കുരുമുളക്, പാകത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുക, നാലായി മുറിക്കുക. ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് വറ്റിക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ അമർത്തുക അവരെ മാഷ്, മിനുസമാർന്ന വരെ ചൂടുള്ള പാൽ, വെണ്ണ, മുട്ട ഇളക്കുക.
പറങ്ങോടൻ വേണ്ടത്ര കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, അങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കാസറോൾ പടരുന്നില്ല. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വെള്ളം കൂടുതലാണെങ്കിൽ, അല്പം മാവ് ചേർക്കുക
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ഓവൻ പ്രൂഫ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ പറങ്ങോടൻ പകുതിയും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. രണ്ടാമത്തെ പാളിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, മൂന്നാമത്തേതിൽ കൂൺ, ഉള്ളി, നാലാമത്തേതിൽ ബാക്കിയുള്ള പറങ്ങോടൻ എന്നിവ ഇടുക. വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കാസറോൾ തളിക്കേണം, ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. 40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 45-180 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
മൈക്രോവേവിൽ മാംസത്തോടുകൂടിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാസറോൾ
അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാത്രമല്ല, മൈക്രോവേവിലും ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ആട്ടിൻ മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാസറോൾ തയ്യാറാക്കാം. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ഹോം പാചകക്കാർക്ക് ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്, കാരണം ഇതിന്റെ ഉപയോഗം പാചക സമയം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ: – 500 ഗ്രാം വീതം ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും; - 150 ഗ്രാം ചീസ്; - 1 വലിയ ഉള്ളി; - 30 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്; - ഉപ്പ്; - നിലത്തു കുരുമുളക്.
മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിന് സമാനമായി പറങ്ങോടൻ ഉണ്ടാക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്, ഉരുട്ടിയ മാംസം സസ്യ എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു ഗ്ലാസ് മൈക്രോവേവ് വിഭവത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാളി ഇടുക, പറങ്ങോടൻ, വറ്റല് ചീസ് അതിനെ മൂടുക. 4 വാട്ടിൽ 5-800 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിലേക്ക് വിഭവം അയയ്ക്കുക. ചീസ് ഉരുകിക്കഴിഞ്ഞാൽ, പെട്ടെന്നുള്ള കാസറോൾ തയ്യാറാണ്.