ഉള്ളടക്കം
ചെറി തക്കാളി: തക്കാളി ഉള്ള മികച്ച സലാഡുകൾ. വീഡിയോ
ചെറുതും വളരെ മധുരമുള്ളതുമായ ചെറി തക്കാളി വലിയ, മാംസളമായ സാലഡ് തക്കാളിയേക്കാൾ അൽപ്പം വില കൂടുതലാണ്, എന്നാൽ അവയുടെ തീവ്രമായ സൌരഭ്യവും സമൃദ്ധമായ രുചിയും അധിക നിക്ഷേപം ആവശ്യപ്പെടുന്നു. വലിയ തക്കാളിയുടെ അതേ വിഭവങ്ങളിൽ ചെറി തക്കാളി ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അവയെ വിവിധ സലാഡുകളിൽ ഇടുന്നത് ഏറ്റവും ഉചിതമാണ്.
ചെറി തക്കാളി, മൊസറെല്ല, ബാസിൽ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ സാലഡ് പ്രശസ്ത ഇറ്റാലിയൻ വിശപ്പായ "കാപ്രെസ്" ന്റെ വ്യതിയാനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - 1 കിലോഗ്രാം ചെറി തക്കാളി; - 1/2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര; - 2 തലകൾ; - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ബൾസാമിക് വിനാഗിരി; - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ; - 2 കപ്പ് ഫ്രഷ് ബാസിൽ ഇലകൾ; - 250 ഗ്രാം ചീസ് മൊസറെല്ല; - നല്ല കടൽ ഉപ്പ്, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക്.
സാലഡിനുള്ള ബേസിൽ ഇലകൾ അരിഞ്ഞെടുക്കരുത്, പക്ഷേ അവയുടെ അരികുകൾ ഓക്സീകരണത്തിൽ നിന്ന് ഇരുണ്ടതാക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കീറുക.
തക്കാളി പകുതിയായി മുറിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു അവിടെ 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ഇളക്കി പാത്രം 20-30 മിനുട്ട് മാറ്റി വയ്ക്കുക. പുറത്തുവിട്ട ദ്രാവകം ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തക്കാളിയിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അവ ഊറ്റിയെടുക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ജ്യൂസ് ശേഖരിക്കുക. തക്കാളി പകുതി സാലഡ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മൊസറെല്ല കഷണങ്ങളായി കീറി, ബാസിലിനൊപ്പം തക്കാളി ചേർക്കുക. ഉഴുന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക. തക്കാളി ജ്യൂസിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക, ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി സോസ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അത് 3 ടേബിൾസ്പൂണിൽ കൂടുതൽ അവശേഷിക്കുന്നില്ല. സോസ് തണുപ്പിക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, തീയൽ, സീസൺ സാലഡ്. ചീര, ആരാണാവോ, അരുഗുല അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിസീ സാലഡ് പോലുള്ള മറ്റ് സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളോ സാലഡ് പച്ചിലകളോ ഉപയോഗിച്ച് തുളസിക്ക് പകരം ഈ തണുത്ത വിശപ്പിന്റെ മറ്റ് വ്യതിയാനങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാം.
അച്ചാറിട്ട ചെറി തക്കാളി സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങളുടെ സാലഡിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ തക്കാളി വേഗത്തിൽ അച്ചാർ ചെയ്യാം. എടുക്കുക: - 500 ഗ്രാം ചുവന്ന ചെറി തക്കാളി; - 500 ഗ്രാം മഞ്ഞ ചെറി തക്കാളി; - 1 തല ചുവന്ന ഉള്ളി മധുരമുള്ള സാലഡ് ഉള്ളി; - 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ; - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ബൽസാമിക് വിനാഗിരി; - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഫ്രഷ് അരിഞ്ഞത് ആരാണാവോ; - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ബേസിൽ പെസ്റ്റോ; - 1/4 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര; - 1 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്; - ഉപ്പ്, പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളക്; - മഞ്ഞുമല ചീരയുടെ 1 തല.
പെസ്റ്റോ ബസിലിക്കോ - ദേവദാരു പരിപ്പ്, ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിച്ചത്, തുളസിയുടെ മസാലകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയുടെ പ്രശസ്തമായ ഇറ്റാലിയൻ താളിക്കുക
തക്കാളി പകുതിയായി മുറിച്ച് ഒരു വലിയ ഇറുകിയ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഒരു zip ഫാസ്റ്റനർ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തക്കാളിയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, പെസ്റ്റോ സോസ്, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പും കുരുമുളകും തളിക്കേണം. വായു പിഴിഞ്ഞ് ബാഗ് അടയ്ക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യാൻ നന്നായി കുലുക്കുക, ബാഗ് 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ ഇലകളിലേക്കും സാലഡ് ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് ചെയ്യുക, ഒരു വലിയ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, തക്കാളി പുറത്തെടുത്ത് ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഇളക്കി സേവിക്കുക.