ഉള്ളടക്കം
വിവരണം
ഇരുമ്പിന്റെ അംശം, ശരീരത്തെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കാനുള്ള കഴിവ് എന്നിവയിൽ ആപ്പിളിന്റെ പ്രധാന എതിരാളി പെർസിമോൺ ആണ്.
മിക്ക സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും മാറുകയോ ഹരിതഗൃഹാവസ്ഥയിൽ വളരുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ യഥാർത്ഥ നേട്ടമൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ, തണുത്ത സീസണിൽ ഇത് കഴിയുന്നത്ര നല്ലതാണ് എന്നതാണ് പെർസിമോണിന്റെ പ്രധാന മൂല്യം.
പെർസിമോൺസ് ഹൃദയ, ഗൈനക്കോളജിക്കൽ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നു, പക്ഷേ തെറ്റായി കഴിച്ചാൽ ദഹനത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും.
പെർസിമോണിന്റെ ജന്മദേശം ചൈനയാണ്, അവിടെ നിന്ന് ജപ്പാനിലേക്കും പിന്നീട് 19 ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ അമേരിക്കയിലേക്കും. അമേരിക്കൻ അഡ്മിറൽ മാത്യു പെറി അവിടെയെത്തി. പിന്നീട്, ഫലം യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിച്ചു.
പെർസിമോണുകൾ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളിൽ വരുന്നു: മധുരം (ജാപ്പനീസ് ഇനങ്ങൾ, “രാജാവ്”), എരിവുള്ളത് (ജോർജിയൻ). പഴത്തിന്റെ പൾപ്പിന് ഒരു പ്രത്യേക രേതസ് സ്ഥിരതയുണ്ട്, കാരണം അതിൽ ടാന്നിന്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
പെർസിമോണുകളുടെ ഘടനയും കലോറിയും
പെർസിമോണുകളിൽ വിറ്റാമിൻ എ, സി, പി, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, ടാന്നിൻസ്, അയോഡിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- കലോറി, കിലോ കലോറി: 67.
- പ്രോട്ടീൻ, ഗ്രാം: 0.5.
- കൊഴുപ്പ്, ഗ്രാം: 0.4.
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, ഗ്രാം: 15.3
പെർസിമോണുകളുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
പെർസിമോനിൽ ഗ്ലൂക്കോസ്, സുക്രോസ്, അയഡിൻ, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, കാൽസ്യം, മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ വലിയ അളവിൽ പെർസിമോണുകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ക്യാൻസറിനെ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു; വിറ്റാമിൻ പി, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളുടെ ദുർബലത കുറയ്ക്കുന്നു; വിറ്റാമിൻ സി (ബെറിയിൽ 53%), ഇത് ഒരു ടോണിക്ക് ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു.
ഇതിൽ ധാരാളം പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് നല്ലതാണ്, അതിനാൽ ദഹന സംബന്ധമായ തകരാറുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്ന പല ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിലും ഇത് ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.
“പഴങ്ങളുടെ രാജാവ്” എന്ന് അവകാശപ്പെടുന്ന ആപ്പിളിനേക്കാൾ ഇരട്ടി ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളും ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകളും പെർസിമോനിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, ഓറഞ്ച് ബെറിയിൽ ധാരാളം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, ടാന്നിൻസ്, പഴങ്ങളിൽ ധാരാളം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും പ്രോട്ടീനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
പെർസിമോനെ മറികടക്കാൻ എന്ത് രോഗങ്ങൾ സഹായിക്കുന്നു
- ഗൈനക്കോളജിക്കൽ രോഗങ്ങൾ. ഓറഞ്ച് പെർസിമോണിൽ ധാരാളം ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിൻ എ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ക്യാൻസറിനെതിരായ പ്രതിരോധ നടപടിയായി ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
- വിളർച്ച, വിളർച്ച. ഉയർന്ന ഇരുമ്പിന്റെ അംശം ഈ രോഗങ്ങളെ തടയാനും രക്തത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾ എല്ലാ ദിവസവും ഭക്ഷണത്തിൽ പെർസിമോൺസ് ഉൾപ്പെടുത്തണം.
- തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ രോഗങ്ങൾ. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, തൈറോയ്ഡ് രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിന് അയോഡിൻ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അയോഡിൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണ പട്ടികയിലെ സമാനതകളില്ലാത്ത നേതാക്കളിൽ ഒരാളാണ് പെർസിമോൺസ്.
- യുറോലിത്തിയാസിസ് രോഗം. ശരീരത്തിൽ ഒരു പൊട്ടാസ്യം-സോഡിയം ബാലൻസ് രൂപപ്പെടുന്നതിന് പെർസിമോൺ സംഭാവന നൽകുകയും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക സോഡിയം ലവണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇത് ഒരു ഡൈയൂററ്റിക് ഫലമാണ്. കൂടാതെ, പെർസിമോണുകളിലെ ഉയർന്ന പൊട്ടാസ്യം ഉള്ളടക്കം കല്ലുകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
Contraindications
- കുടലിലും മലബന്ധത്തിലുമുള്ള പശ ഉപയോഗിച്ച് പെർസിമോൺസ് കഴിക്കാൻ പാടില്ല, കാരണം അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ടാന്നിൻ കടുത്ത തടസ്സം സൃഷ്ടിക്കും.
- പാൻക്രിയാറ്റിസ്, ഡുവോഡിനത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പെർസിമോൺ contraindicated;
- പെർസിമോണുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്ന രേതസ് മെറ്റബോളിസത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു. അതിനാൽ, അമിതഭാരവും വേഗത്തിലുള്ള ശരീരഭാരവും അനുഭവിക്കുന്നവർ പഴങ്ങൾ കൊണ്ടുപോകരുത്;
- പത്ത് വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾ ഈ പഴം കഴിക്കാൻ പാടില്ല: ടാന്നിൻ ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിസ്കോസ് മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് ദഹന പ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു;
- സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാരയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം പ്രമേഹത്തിന് പെർസിമോൺ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെതിരെ ഡോക്ടർമാർ ഉപദേശിക്കുന്നു;
- ഗർഭാവസ്ഥയിൽ, പെർസിമോണുകളുടെ മിതമായ ഉപഭോഗം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: കടും നിറമുള്ള മറ്റ് പഴങ്ങളെപ്പോലെ, ഇത് ഒരു അലർജിക്ക് കാരണമാകും;
അവഗണിക്കാനാവാത്ത ഒരു നിയമം കൂടി: പെർസിമോണുകളെ തണുത്ത വെള്ളവും പാലുമായി സംയോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഇത് ദഹനക്കേട് നിറഞ്ഞതാണ്.
ഒരു പെർസിമോൺ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാമെങ്കിൽ ഈ പഴത്തിന് കൂടുതൽ ആരാധകരുണ്ടാകും. ഗുണനിലവാരമുള്ള ഒരു പഴം മിനുസമാർന്നതും മാംസളമായതും നിറങ്ങളാൽ സമ്പന്നവുമാണ്. അതിന്റെ പഴുപ്പ് അതിന്റെ മൃദുലതയ്ക്ക് തെളിവാണ്. പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങളിൽ ധാരാളം ടാന്നിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ അവ വളരെ എരിവുള്ളതാണ്.
ഇതിനർത്ഥം, നിങ്ങൾ അവയിൽ വിരുന്നു കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ room ഷ്മാവിൽ പാകമാകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതായത് അവ മൃദുവാകുന്നു. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം - ഇത് രേതസ് രുചി ഇല്ലാതാക്കും.
പെർസിമോണിന്റെ രുചി ഗുണങ്ങൾ
ഈ പഴം ഒരിക്കൽ രുചിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അതിലോലമായ രുചിയുള്ള, പീച്ച് അല്ലെങ്കിൽ മാമ്പഴം പോലെ, പക്ഷേ സൂക്ഷ്മമായ തേൻ നിറമുള്ള ഒരു ചീഞ്ഞ പഴവുമായി പ്രണയത്തിലാകാതിരിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. പഴുത്തതിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ച്, പെർസിമോൺ ആസ്ട്രിജന്റ് ഗുണങ്ങളിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. തിളങ്ങുന്ന ഓറഞ്ച് തൊലിയും ഇളം നിറമുള്ള മാംസവും കട്ടിയുള്ള തൊലിയും ഉള്ള പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങളിൽ സാധാരണയായി കൂടുതൽ ടാന്നിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ വിത്തുകളും നേർത്ത തൊലികളുമുള്ള പഴുത്ത ഇരുണ്ട പഴങ്ങൾ, രാജാവ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന മധുരവും മധുരവും കുറവാണ്.
പാചക അപ്ലിക്കേഷനുകൾ
പഴങ്ങൾ പുതുതായി കഴിക്കുകയോ വിവിധതരം വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ പെർസിമോണുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും?
- Cott കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കാസറോൾ ഉണ്ടാക്കുക.
- ചിക്കൻ നിറയ്ക്കുന്നതിന് പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കുക.
- Butter ഉണങ്ങിയ പെർസിമോണുകൾ വെണ്ണയിൽ വറുത്ത് പൈലഫിലേക്ക് ചേർക്കുക.
- Cur തൈര്, പഴ മധുരപലഹാരത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
- ആട്ടിൻകുട്ടി അല്ലെങ്കിൽ കോഴി ഉപയോഗിച്ച് ചുടേണം.
- • നാരങ്ങ, അവോക്കാഡോ, ഡൈക്കോൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സാലഡിൽ മുളകും.
- Fruit ഒരു ഫ്രൂട്ട് ഷാംപെയ്ൻ ഡെസേർട്ടിലേക്ക് ചേർക്കുക.
- Pers പെർസിമോനിൽ നിന്ന് ഒരു കഷണം ഉണ്ടാക്കുക.
- Cott കോട്ടേജ് ചീസ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
എന്താണ് പെർസിമോൺ?
- പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ: കോട്ടേജ് ചീസ്, വെണ്ണ, ക്രീം, ഐസ്ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ, ആട് ചീസ്, തൈര്.
- പച്ചിലകൾ: പുതിന.
- മാംസം: കളി, ആട്ടിൻ.
- ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ: ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, ഉണക്കമുന്തിരി, പ്ളം.
- പഴങ്ങൾ: അവോക്കാഡോ, നാരങ്ങ, വാഴപ്പഴം, കിവി, പിയർ, മുന്തിരിപ്പഴം, ടാംഗറിനുകൾ, പൈനാപ്പിൾസ്.
- പച്ചക്കറികൾ: ഡെയ്‌കോൺ.
- ധാന്യങ്ങൾ: അരി, റവ, അരകപ്പ്.
- മധുരം: പഞ്ചസാര, ജാം, സംരക്ഷിക്കുന്നു, ഹൽവ.
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, താളിക്കുക: വാനില.
- മദ്യം: ഷാംപെയ്ൻ, കോഗ്നാക്.
- എണ്ണകൾ: ഒലിവ്.
ചൈന, വിയറ്റ്നാം, കൊറിയ, ജപ്പാൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ പെർസിമോണുകളിൽ നിന്ന് ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും ലഘുഭക്ഷണത്തിനും പാചക ചേരുവകളായി ചേർക്കുന്നു. കൊറിയയിലും മഞ്ചൂറിയയിലും ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ പെർസിമോൺ ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. യു‌എസ്‌എയിൽ, മധുരമുള്ള പീസ്, ദോശ, പുഡ്ഡിംഗ്, സലാഡുകൾ, കുക്കികൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇത് ചേർക്കാൻ അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
സെപ്റ്റംബറിൽ അമേരിക്കയിലെ മിച്ചലിൽ ഇന്ത്യാനയിൽ നടന്ന വാർഷിക പെർസിമോൺ ഫെസ്റ്റിവലിൽ, താമസക്കാർ മികച്ച പഴം പുഡ്ഡിംഗിനായി ഒരു മത്സരം നടത്തുന്നു. അവർ അതിനെ ഒരു മത്തങ്ങ പൈ പോലുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് ചുടുകയും മിക്കവാറും എല്ലായ്പ്പോഴും ചമ്മട്ടി ക്രീം കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.