അത്ലറ്റുകൾക്കുള്ള വെജിറ്റേറിയൻ പോഷകാഹാരത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, 15 വർഷത്തിനുള്ളിൽ ഇത് എനിക്ക് ഒരു ജീവിതരീതിയായി മാറിയെന്ന് ഞാൻ ആദ്യം പറയണം, ഞാൻ അതിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഞാൻ അത്ര അഹങ്കാരിയാകില്ല, കാരണം നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നിരീക്ഷിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കുറഞ്ഞത് തുടക്കത്തിൽ തന്നെ.
നിങ്ങളൊരു വിദ്യാർത്ഥിയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്ഥാപനത്തിന്റെ കഫറ്റീരിയയിൽ വെജിറ്റേറിയൻ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും നിങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്. ഇല്ലെങ്കിൽ, ഡൈനിംഗ് റൂമിന്റെ തലവനോട് സംസാരിച്ച് അവരെ മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ആവശ്യപ്പെടുക. ഇപ്പോൾ പല സർവ്വകലാശാലകളും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന് പ്രതിജ്ഞാബദ്ധമാണ്, അതിനാൽ സമ്മതിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണക്രമത്തിന് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം വൈവിധ്യമാണ്. അടിസ്ഥാനപരമായി, എനിക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം ലഭിക്കാൻ ഞാൻ പലതരം ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. വ്യക്തിപരമായി, അസാധാരണമായ എന്തെങ്കിലും കണ്ടെത്താൻ ഞാൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഏഷ്യൻ ഗ്രോസറുകളിൽ ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുന്നത് എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ആരോഗ്യകരമായ എന്തെങ്കിലും അവിടെ കണ്ടെത്താനാകും, മാത്രമല്ല ഇത് സാധാരണയായി വലിയ സ്റ്റോറുകളേക്കാൾ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്.
ഞാൻ ടൺ കണക്കിന് ഇലക്കറികളും കടും പച്ച പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുന്നു, ഒന്നുകിൽ അസംസ്കൃതമോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ചുട്ടതോ ആണ്. ഇതാണ് എന്റെ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം. ഇത് ആരോഗ്യകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ പ്രോട്ടീനാണ് - കൊളസ്ട്രോളും മറ്റ് മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മറ്റ് വസ്തുക്കളും ഇല്ലാതെ, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിലയേറിയ ചില ഘടകങ്ങളും പോഷകങ്ങളും നീക്കംചെയ്യുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന്, കാത്സ്യം, ഇത് ശക്തി പരിശീലനത്തിന് വളരെ പ്രധാനമാണ്). കാൽസ്യം നിറയ്ക്കാൻ, പച്ചിലകൾ, അതുപോലെ സോയ, ടോഫു, അല്ലെങ്കിൽ എള്ള് എന്നിവ കഴിക്കുക. പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇത് ലഭിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കരുത്. പശുവിൻ പാൽ പ്രോട്ടീൻ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് വളരെ അസിഡിറ്റി ഉള്ളതിനാൽ കാൽസ്യത്തിന്റെ ഏറ്റവും മോശം ഉറവിടമാണിത്. അസിഡിക് പ്രോട്ടീൻ പശുവിൻ പാലിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, നമ്മുടെ അസ്ഥികളിൽ നിന്നും കാൽസ്യം പുറന്തള്ളാൻ വൃക്കകളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. ആവശ്യത്തിന് കാൽസ്യം കഴിക്കുന്നത് അസ്ഥികളുടെ അറ്റകുറ്റപ്പണിക്ക് പ്രധാനമാണ്, കഠിനമായ വ്യായാമത്തിന് ശേഷം പേശി ടിഷ്യുവിനുള്ള പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നത് പോലെ. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, എന്റെ ടീം അതിജീവന മത്സരങ്ങൾക്ക് തയ്യാറെടുക്കുകയും 24 മണിക്കൂറും നിർത്താതെ പരിശീലിക്കുകയും ചെയ്തപ്പോൾ (30 മൈൽ, 100 മൈൽ, ബൈക്കിൽ 20 മൈൽ, കയാക്കിൽ മറ്റൊരു XNUMX മൈൽ) ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും മിന്നൽ വേഗത്തിൽ സുഖം പ്രാപിച്ചു. വേഗത, കാരണം സസ്യാഹാരം മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ച ഭക്ഷണമാണ്.
പ്രോട്ടീന്റെ അഭാവത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ആശങ്ക ഒരു മിഥ്യയാണ്. മാംസത്തിനും പാലുൽപ്പന്ന വ്യവസായത്തിനും വേണ്ടി ശാസ്ത്രജ്ഞർ നടത്തിയ അനുകരണങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് ഇത്. ഹാരി പറഞ്ഞത് ശരിയാണ് - ടോഫു, ബീൻസ്, പയർ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ പോലും ഒരു കൂട്ടം പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട്. ഇത് എപ്പോഴും ഓർക്കുക - ഇത് കൊഴുപ്പോ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റോ അല്ലെങ്കിൽ, അത് പ്രോട്ടീനാണ്. അതിനാൽ ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുക, അവയിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും പ്രോട്ടീനും കൂടുതലാണ്. കൊളസ്ട്രോൾ കൂടുതലുള്ള മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം പോലെ അവ നിങ്ങളെ മന്ദഗതിയിലാക്കില്ല.
ഞാൻ ഇതെല്ലാം വളരെ വ്യത്യസ്തമായ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്നാണ് നോക്കുന്നത്. ശരീരത്തിന്റെയും പരിശീലന വ്യവസ്ഥയുടെയും കാര്യത്തിൽ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം (പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് മുതലായവ) മാത്രമല്ല, അത് ഉള്ളിലായിരിക്കുമ്പോൾ അത് നിങ്ങളെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ചും ചിന്തിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കാര്യം, മാംസം ചത്തു, ഞാൻ നിങ്ങളെ ഭയപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നില്ല. ചത്ത ഭക്ഷണം, അതായത്, മാംസം, ശക്തമായ ആസിഡ് പ്രതികരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, കാരണം മരണശേഷം മൃഗം വിഘടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ടിഷ്യുവിന്റെ ഘടനയെ നശിപ്പിക്കുന്നു, അത് അഴുകിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാൽ അമ്ലീകരിക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ ആസിഡ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം ലോഡ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ വിഘടനം നടക്കുന്നുണ്ടെന്ന് പറയുന്നത് പോലെയാണ്, ഇത് പരിശീലന സമയത്ത് സഹിഷ്ണുതയ്ക്കായി പരീക്ഷിക്കുന്ന പേശികൾക്ക് തെറ്റായ സൂചന നൽകുന്നു. നേരെമറിച്ച്, തത്സമയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ദഹന സമയത്ത് ഒരു ക്ഷാര പ്രതികരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു - ഇത് കാര്യക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഊർജ്ജം നൽകുന്നു, സുഖപ്പെടുത്തുന്നു, മുതലായവ. ആൽക്കലൈൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങളെ വേഗത്തിൽ വീണ്ടെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, കഠിനമായ വ്യായാമത്തിനിടയിലും ശേഷവും നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യും. ലൈവ് ഫുഡ് - ചീര ഇലകളുള്ള പച്ച സാലഡ്, സോയ സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ടോഫു, എള്ളെണ്ണയിൽ താളിച്ച പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ പോലെ - വലിയ സ്റ്റീക്കിനെക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണ്. നിങ്ങളുടെ മെനുവിൽ ആൽക്കലൈൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കുന്നത് ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ നിങ്ങളെ കൂടുതൽ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളവരാക്കും, നിങ്ങളുടെ പേശികളെ വേഗത്തിൽ വീണ്ടെടുക്കാൻ സഹായിക്കും, കൂടാതെ യുവത്വം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും - അതായത്, നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന അത്ലറ്റിക് തലത്തിലേക്ക് വേഗത്തിൽ എത്താനും കൂടുതൽ സമയം നിലനിർത്താനും കഴിയും.
എനിക്ക് ഇപ്പോൾ 33 വയസ്സുണ്ട്, മുമ്പത്തേക്കാൾ വേഗതയേറിയതും ശക്തനും കൂടുതൽ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളവനുമാണ്. 10 വർഷം ഞാനും റഗ്ബി കളിച്ചു. ഒരു സസ്യാഹാരിയായത് മത്സരങ്ങളിൽ എനിക്കുണ്ടായ നിരവധി പരിക്കുകളിൽ നിന്നും ഒടിവുകളിൽ നിന്നും കരകയറാൻ എന്നെ വളരെയധികം സഹായിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഞാൻ നേരത്തെ പറഞ്ഞതുപോലെ, പോഷകാഹാരത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം വൈവിധ്യമാണ്! പുതിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വാങ്ങാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ചവ ഉപയോഗിച്ച് വാങ്ങാം. ഞാൻ ധാരാളം ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ്, ബീൻസ്, ചെറുപയർ എന്നിവ കഴിക്കുന്നു. അവ സലാഡുകളിലും ചേർക്കാം. കൂടാതെ, ഫ്രഷ് ലൈവ് (ആൽക്കലൈൻ) ഭക്ഷണങ്ങൾ - പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ - ചത്ത (അസിഡിക്), കനത്തതും സംസ്കരിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളായ മാംസം, ചീസ്, പഞ്ചസാര ചേർത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് വിപരീതമായി ഫിറ്റ്നസ് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. , തുടങ്ങിയവ .ഡി.
രുചി മുൻഗണനകൾ, സാമ്പത്തിക ശേഷികൾ, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ലഭ്യത എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച്, ഓരോരുത്തരും സ്വന്തമായി പരീക്ഷണം നടത്തുകയും മെനു എന്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കണമെന്ന് കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യണമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. അങ്ങനെ പോകുന്നു. ഒരു രഹസ്യവുമില്ല. വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കുക, വിഷമിക്കേണ്ട - എനിക്ക് വിറ്റാമിനുകൾ ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ ഞാൻ കഴിക്കുന്നില്ല. എല്ലാ പച്ചക്കറികളിലും പഴങ്ങളിലും അവ കാണപ്പെടുന്നു.
ഉറവിടം: www.vita.org