ഉള്ളടക്കം
ഒരു ഗ്ലാസിലെ അഭിനിവേശം: വൈൻ രാജ്യം-അർജന്റീന
സമൃദ്ധമായ മാംസം വിഭവങ്ങൾ, പച്ചക്കറി വൈവിധ്യങ്ങളുടെ ഒരു കാർണിവൽ, ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള തിളക്കമുള്ളതും ഹൃദ്യവുമായ അർജന്റീനിയൻ പാചകരീതി നിരവധി സഞ്ചാരികളെ ആകർഷിക്കുന്നു. ഓരോ വർഷവും കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആരാധകരെ നേടുന്ന അർജന്റീന വൈൻസാണ് ഒരു പ്രത്യേക ഇനം.
മെൻഡോസയുടെ വൈൻ സമ്പന്നത
മെൻഡോസ വാലി രാജ്യത്തെ പ്രധാന വൈൻ മേഖലയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം എല്ലാ വീഞ്ഞിന്റെയും 80% ഇവിടെയാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. അതിന്റെ മുത്ത്, ഒരു സംശയവുമില്ലാതെ, അർജന്റീനയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വീഞ്ഞ് - "മാൽബെക്ക്". ഈ ഇനം ഫ്രാൻസിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെങ്കിലും, തെക്കേ അമേരിക്കൻ ദേശങ്ങളിലാണ് ഇത് തികച്ചും പാകമാകുന്നത്. ചോക്ലേറ്റ്, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നേരിയ ഷേഡുകൾ ഉള്ള പ്ലം, ചെറി ആക്സന്റുകൾ എന്നിവയാൽ ഇതിന്റെ വൈനുകൾ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസങ്ങൾക്കും പഴകിയ ചീസുകൾക്കും ഇത് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. "ക്രയോള ഗ്രാൻഡെ", "ക്രയോള ചിക്ക", "സെറെസ" എന്നീ ഇനങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വൈനുകളും ജനപ്രിയമാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും മദ്യത്തിന്റെയും ഏറ്റവും മികച്ച കുറിപ്പുകളുള്ള സമൃദ്ധമായ പഴ പൂച്ചെണ്ട് അവരുടെ പക്കലുണ്ട്. വറുത്ത കോഴി, പാസ്ത, കൂൺ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ഈ വീഞ്ഞ് ജൈവികമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. മെൻഡോസയിലെ വൈറ്റ് വൈനുകളുടെ ഉത്പാദനത്തിനായി, യൂറോപ്യൻ ഇനങ്ങളായ "ചാർഡോണേ", "സോവിഗ്നൺ ബ്ലാങ്ക്" എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുത്തു. ഉന്മേഷദായകവും ചെറുതായി വെണ്ണ നിറഞ്ഞതുമായ വീഞ്ഞ് ഒരു നീണ്ട രുചിക്കായി ഓർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു, അതിൽ നിങ്ങൾക്ക് മസാലകളുടെ സൂക്ഷ്മതകൾ ഊഹിക്കാൻ കഴിയും. മിക്കപ്പോഴും ഇത് മത്സ്യവും വെളുത്ത മാംസവും നൽകുന്നു.
സാൻ ജുവാനിലെ വശീകരണ ചാംസ്
അർജന്റീനയിലെ വൈനുകളുടെ അനൗദ്യോഗിക വർഗ്ഗീകരണത്തിൽ, സാൻ ജുവാൻ മേഖലയിലെ പാനീയങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു. പ്രധാനമായും ഇറ്റാലിയൻ മുന്തിരി ഇനങ്ങൾ ഇവിടെ വളരുന്നു, അവയിൽ "ബൊണാർഡ" നിരന്തരമായ സ്നേഹം ആസ്വദിക്കുന്നു. പ്രാദേശിക റെഡ് വൈനുകൾ കാട്ടു സരസഫലങ്ങൾ, അതിലോലമായ ക്രീം സൂക്ഷ്മതകൾ, അതിലോലമായ വാനില രുചി എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ചുവന്ന മാംസവും ഗെയിം വിഭവങ്ങളും അതുപോലെ ഹാർഡ് ചീസുകളും അത് കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഫ്രഞ്ച് "ഷിറാസിൽ" നിന്നാണ് മികച്ച വൈനുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നത്. ചീഞ്ഞ പഴത്തിന്റെ രുചി സുഗമമായി മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ഷേഡുകളായി മാറുകയും നീണ്ട മനോഹരമായ രുചിയോടെ അവസാനിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ വീഞ്ഞ് പാസ്ത, പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് എന്നിവയുമായി യോജിക്കുന്നു. "ചാർഡോണേ", "ചെനിൻ ബ്ലാങ്ക്" ഇനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സാൻ ജുവാൻ വൈറ്റ് വൈനുകൾ മസാല കുറിപ്പുകളും ആവേശകരമായ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രതിധ്വനികളും കൊണ്ട് ആഴത്തിലുള്ള രുചിയിൽ ആകർഷിക്കുന്നു. ഈ വീഞ്ഞിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ജോഡി വെളുത്ത മാംസം, കോഴി, സീഫുഡ് എന്നിവയാണ്.
സാൾട്ട ഫ്ലേവറുകളുടെ സിംഫണി
രാജ്യത്തിന്റെ വടക്ക് ഭാഗത്തുള്ള ഏറ്റവും ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ പ്രവിശ്യയാണ് സാൾട്ട. അർജന്റീനയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച വൈനുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന "ടൊറന്റസ്" മുന്തിരിയാണ് ഇതിന്റെ മുഖമുദ്ര. സിട്രസ്, പീച്ച്, റോസ് എന്നിവയുടെ സൂക്ഷ്മതകളുള്ള പർവത സസ്യങ്ങളുടെയും പൂക്കളുടെയും കുറിപ്പുകളാൽ അവരുടെ സമ്പന്നമായ പൂച്ചെണ്ട് ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നു. ആപ്രിക്കോട്ട്, ജാസ്മിൻ, തേൻ ഷേഡുകൾ എന്നിവയുടെ കളിയാണ് രുചി ഓർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ വീഞ്ഞ് മാംസം, മത്സ്യം, മൃദുവായ ചീസ് എന്നിവയുമായി തികച്ചും സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. "സോവിഗ്നൺ ബ്ലാങ്ക്" അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വൈറ്റ് വൈനുകളും വിദഗ്ധരിൽ നിന്ന് ഉയർന്ന റേറ്റിംഗുകൾ നേടി. രസകരമായ ഫ്രൂട്ട് ആക്സന്റുകളോടും മസാലകൾ നിറഞ്ഞ രുചിയോടും കൂടി അവർക്ക് യോജിപ്പുള്ള രുചിയുണ്ട്. ഒരു മസാല സോസിൽ മസാലകൾ മാംസം സ്നാക്സും സീഫുഡും ഊന്നിപ്പറയുന്നതാണ് നല്ലത്. സാൾട്ടയിലെ റെഡ് വൈനുകൾ പ്രസിദ്ധമായ "കാബർനെറ്റ് സോവിഗ്നൺ" ൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. സിൽക്ക് ടെക്സ്ചർ ഉള്ള അവരുടെ പ്രകടമായ രുചി നിറയെ പഴങ്ങളും കായ ടോണുകളും ജാതിക്കയുടെ വിചിത്രമായ സൂക്ഷ്മതകളുമാണ്. ഇവിടെ വിഭവങ്ങളുടെ നിര ക്ലാസിക്-ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസവും ഗ്രില്ലിലെ കളിയുമാണ്.
ഒരു രുചികരമായ പറുദീസ
രാജ്യത്തിന്റെ പടിഞ്ഞാറൻ ഭാഗത്തുള്ള വൈൻ പ്രവിശ്യയായ ലാ റിയോജയും അർജന്റീനയിലെ മികച്ച വൈനുകൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. സ്പെയിൻകാർ ഒരിക്കൽ കൊണ്ടുവന്ന തിരഞ്ഞെടുത്ത മുന്തിരി "ടെംപ്രാനില്ലോ" ഇവിടെ വളർത്താൻ അനുകൂലമായ കാലാവസ്ഥ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. അതിൽ നിന്നുള്ള വൈനുകൾ സമ്പന്നമായ ചെറി, ആപ്പിൾ, ഉണക്കമുന്തിരി നോട്ടുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തികച്ചും സമീകൃതമായ ഒരു രുചി കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ചുവന്ന മാംസം, മഷ്റൂം സോസ് ഉള്ള പാസ്ത, ഹാർഡ് ചീസ് എന്നിവയുമായി അവ നന്നായി പോകുന്നു. ലാ റിയോജയിലെ മാൽബെക്കിൽ നിന്നുള്ള റെഡ് വൈനുകളും അസാധാരണമല്ല. ഇരുണ്ട പഴങ്ങൾ, ചോക്കലേറ്റ്, കത്തിച്ച മരം എന്നിവയുടെ ടോണുകളാണ് അവരുടെ വെൽവെറ്റ് രുചിയിൽ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നത്. പന്നിയിറച്ചി ചോപ്പുകളോ ഗ്രിൽ ചെയ്ത ആട്ടിൻകുട്ടിയോ ഉള്ള ഒരു ഡ്യുയറ്റിലാണ് പൂച്ചെണ്ട് പൂർണ്ണമായും വെളിപ്പെടുത്തുന്നത്. വൈറ്റ് വൈനുകൾ "ചാർഡോണേ" സിട്രസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സൂക്ഷ്മമായ രുചിയും അസാധാരണമാംവിധം ഇളം വാനില രുചിയും കൊണ്ട് അവരുടെ ആസ്വാദകരെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ, സീഫുഡ്, പഴം മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയായി അവ നൽകാം.
പാറ്റഗോണിയയുടെ ആകാശത്തോളം ഉയരമുള്ള യക്ഷിക്കഥ
പാറ്റഗോണിയ പ്രവിശ്യ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു, കാരണം അത് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന പർവത മുന്തിരി, പ്രധാനമായും "സെമില്ലോൺ", "ടൊറോണ്ടസ്" എന്നിവ വളരുന്നു. അവയിൽ നിന്നുള്ള വൈനുകൾക്ക് മനോഹരമായ ഒരു ഘടനയും ധാതു കുറിപ്പുകളുള്ള ഒരു സമ്പന്നമായ പൂച്ചെണ്ടുമുണ്ട്. ഒരു വിജയം - അവർക്ക് ഒരു ക്രീം സോസിൽ സീഫുഡ്, വെളുത്ത മാംസം ഉണ്ടാക്കിയ ലഘുഭക്ഷണം എന്നിവ വിജയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇവിടെ നിന്നുള്ള അർജന്റീനയുടെ ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വൈനുകൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ "പിനോട്ട് നോയർ" എന്ന പക്വമായ ഇനങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത്. ബെറി ആക്സന്റുകൾ, പുഷ്പ ടോണുകൾ, ലൈക്കോറൈസിന്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുന്ന ബഹുമുഖ രുചിയാൽ അവയെ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ വൈനുകൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ബെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടുപകരണങ്ങളും കാട്ടുപക്ഷിയും തയ്യാറാക്കാം. ഫ്രഞ്ച് "മെർലോട്ട്" അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ശുദ്ധീകരിച്ച പാനീയങ്ങൾ - യൂറോപ്യൻ വൈനുകളുടെ തികച്ചും യോഗ്യമായ അനലോഗ്. ചീഞ്ഞ പഴങ്ങളുടെ സൌരഭ്യവും വാനിലയുടെ സൂചനകളുമുള്ള ശോഭയുള്ള പൂച്ചെണ്ട്, അതുപോലെ തന്നെ നീണ്ട ഉന്മേഷദായകമായ രുചിയും ഇവയുടെ സവിശേഷതയാണ്. ഗ്രിൽ ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് കിടാവിന്റെയും ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെയും, അവയുമായി തികച്ചും സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
അർജന്റീനയുടെ വെള്ളയും ചുവപ്പും വൈനുകൾ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച അഞ്ച് വൈനുകളിൽ ഒന്നാണ്. ഏത് ഉത്സവ മെനുവിലും അവ തികച്ചും യോജിക്കും കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും സുഹൃത്തുക്കൾക്കും ഒരു മികച്ച സമ്മാനമായിരിക്കും.
ഇതും കാണുക:
സമുദ്രത്തിലുടനീളം സഞ്ചരിക്കുക: ചിലിയൻ വൈനുകൾ കണ്ടെത്തൽ
സ്പെയിനിലേക്കുള്ള വൈൻ ഗൈഡ്
ഇറ്റലിയുടെ വൈൻ പട്ടിക പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നു
ഫ്രാൻസ് - ലോകത്തിലെ വൈൻ ട്രഷറി