പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളിൽ, ഒമേഗ 3 ഒരുപക്ഷേ ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും ഗുണം ചെയ്യും. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് ഞങ്ങളുടെ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ ഒലെഗ് വ്‌ളാഡിമിറോവ് നമ്മോട് പറയുന്നു.
ഒമേഗ 3 11 പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ മിശ്രിതമാണ്, അതിൽ പ്രധാനം ലിനോലെനിക് ആസിഡ്, ഇക്കോസപെന്റേനോയിക് ആസിഡ്, ഡോകോസഹെക്സെനോയിക് ആസിഡ് എന്നിവയാണ്. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മുപ്പതുകളിൽ, വളർച്ചയ്ക്കും സാധാരണ വികസനത്തിനും ഒമേഗ -3 ആവശ്യമാണെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി, കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ്, ഗ്രീൻലാൻഡിലെ തദ്ദേശീയ ജനസംഖ്യയെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനങ്ങൾ എസ്കിമോകൾ അല്ലെങ്കിൽ അവർ സ്വയം വിളിക്കുന്ന ഇൻയൂട്ട്, എന്ന് സ്ഥിരീകരിച്ചു. ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, രക്തപ്രവാഹത്തിന് എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടരുത്, സ്ഥിരമായ രക്തസമ്മർദ്ദവും പൾസും ഉണ്ട്, കാരണം അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മിക്കവാറും കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഇന്നുവരെ, ഒമേഗ 3, അമിതമായ രക്തത്തിലെ വിസ്കോസിറ്റി കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു, ഹോർമോണുകളുടെയും ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി പ്രോസ്റ്റാഗ്ലാൻഡിനുകളുടെയും സമന്വയം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ശരീരത്തിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. തലച്ചോറ്, കണ്ണുകൾ, ഞരമ്പുകൾ എന്നിവയുടെ സാധാരണ വികസനത്തിനും പ്രവർത്തനത്തിനും ഇത് ആവശ്യമാണ്. നമ്മുടെ മസ്തിഷ്കത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന്, ഈ ഗ്രൂപ്പിലെ കൊഴുപ്പുകൾ പ്രത്യേകിച്ചും ആവശ്യമാണ്, കാരണം അതിൽ തന്നെ 60% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഈ ശതമാനത്തിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഒമേഗ 3 മാത്രമാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ അവ മതിയാകുമ്പോൾ അവ മറ്റ് കൊഴുപ്പുകളാൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ ഫലമായി മസ്തിഷ്ക കോശങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, തൽഫലമായി, നമ്മുടെ ചിന്തകൾക്ക് വ്യക്തത നഷ്ടപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ മെമ്മറി തകരാറിലാകുന്നു. സമ്മർദ്ദം, ഉത്കണ്ഠ, വിഷാദം എന്നിവ പരിഹരിക്കാൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒമേഗ 3 ന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും വിദഗ്ദ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഒമേഗ 3 ന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ഉറവിടം സമുദ്രോത്പന്നങ്ങളായ ഫാറ്റി, അർദ്ധ-കൊഴുപ്പ് മത്സ്യങ്ങൾ, ക്രസ്റ്റേഷ്യൻ എന്നിവയാണ്. വടക്കൻ കടലിലെ സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ പിടിക്കപ്പെട്ടാൽ അവ നല്ല ഉറവിടങ്ങളാകുമെന്ന് ഓർക്കുക, ഒരു ഫാമിൽ വളർത്തരുത്. സീഫുഡ്, കടൽ മത്സ്യം എന്നിവയിൽ വലിയ അളവിൽ മെർക്കുറിയെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. അതിനാൽ, രണ്ട് മാസത്തേക്ക് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ട്യൂണ മാത്രം കഴിച്ചാൽ, ഈ കാലയളവിൽ ലഭിച്ച മെർക്കുറി ശരീരത്തിൽ നിന്ന് രണ്ട് പതിറ്റാണ്ടുകൾക്കുള്ളിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും നീക്കംചെയ്യാൻ കഴിയൂ എന്ന് ജാപ്പനീസ് വിശ്വസിക്കുന്നു. ആഴ്ചയിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ മത്സ്യവും കടൽ വിഭവങ്ങളും കഴിക്കുക എന്നതാണ് സാധാരണ ശുപാർശ, മുകളിൽ പറഞ്ഞ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് - അഞ്ച് തവണ വരെ. ഫ്രഷ് മത്സ്യം കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ എണ്ണയിൽ ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
ഫ്ളാക്സ് സീഡ്, എള്ള്, എണ്ണ, കനോല എണ്ണ, പരിപ്പ്, ടോഫു, പച്ച ഇലക്കറികൾ എന്നിവയാണ് ഒമേഗ 3 യുടെ മറ്റ് ഉറവിടങ്ങൾ. എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കാവുന്ന കാൽസ്യം വലിയ അളവിൽ എള്ളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഫ്ളാക്സ് സീഡ് നന്നായി പൊടിച്ചതാണ്, കാരണം ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ നാരുകൾ ലഭിക്കുന്നു. ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഓയിൽ തണുത്ത അമർത്തിയാൽ മാത്രമേ ഉപയോഗപ്രദമാകൂ - തണുത്ത വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് ആയി, കാരണം ചൂടാക്കുമ്പോൾ വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ അതിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു (ഇത് വെളിച്ചത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോഴും ഇത് സംഭവിക്കുന്നു).
ഒമേഗ 3 ആവശ്യമായ അളവിൽ ലഭിക്കുന്നതിന്, ഒരു മുതിർന്നയാൾ ഒരു ദിവസം ഏകദേശം 70 ഗ്രാം സാൽമൺ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ പുതുതായി പൊടിച്ച ചണവിത്ത്, അല്ലെങ്കിൽ പത്ത് കഷണങ്ങൾ വരെ വറുക്കാത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ 100 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യം കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.