അതിന്റെ ദൗത്യത്തിന് അനുസൃതമായി, ഏറ്റവും പുതിയ ശാസ്ത്രീയ അറിവ് പിന്തുണയ്‌ക്കുന്ന വിശ്വസനീയമായ മെഡിക്കൽ ഉള്ളടക്കം നൽകുന്നതിന് MedTvoiLokony യുടെ എഡിറ്റോറിയൽ ബോർഡ് എല്ലാ ശ്രമങ്ങളും നടത്തുന്നു. അധിക ഫ്ലാഗ് "പരിശോധിച്ച ഉള്ളടക്കം" സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ലേഖനം ഒരു ഫിസിഷ്യൻ അവലോകനം ചെയ്യുകയോ നേരിട്ട് എഴുതുകയോ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്നാണ്. ഈ രണ്ട്-ഘട്ട സ്ഥിരീകരണം: ഒരു മെഡിക്കൽ ജേണലിസ്റ്റും ഡോക്ടറും നിലവിലെ മെഡിക്കൽ അറിവിന് അനുസൃതമായി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉള്ളടക്കം നൽകാൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
ഈ മേഖലയിലെ ഞങ്ങളുടെ പ്രതിബദ്ധതയെ, അസോസിയേഷൻ ഓഫ് ജേണലിസ്റ്റ്സ് ഫോർ ഹെൽത്ത് അഭിനന്ദിച്ചു, അത് മെഡ്‌ടോയ്‌ലോകോണിയുടെ എഡിറ്റോറിയൽ ബോർഡിന് ഗ്രേറ്റ് എഡ്യൂക്കേറ്റർ എന്ന ഓണററി പദവി നൽകി.
സീലിയാക് രോഗം (അല്ലെങ്കിൽ സീലിയാക് രോഗം) ചില ധാന്യങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനോടുള്ള അസഹിഷ്ണുതയാണ് - ഗ്ലൂറ്റൻ. ഈ രോഗത്തിന്റെ ഫലമായി, കുടൽ വില്ലി ഗ്ലൂറ്റൻ മൂലം തകരാറിലാകുന്നു, അതിന്റെ അനന്തരഫലമായി - പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണം അസ്വസ്ഥമാവുകയും രോഗി ക്ഷീണിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, സീലിയാക് രോഗം കണ്ടെത്തിയ ആളുകൾ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റിലേക്ക് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു.
ഗോതമ്പ്, റൈ, ബാർലി അല്ലെങ്കിൽ ഓട്സ് പോലുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങളും അവരുടെ പങ്കാളിത്തത്തോടെയുള്ള എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വിഭവങ്ങളും അത്തരം ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കണം.
സീലിയാക് രോഗമുള്ള ആളുകൾക്ക് ഈ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ബ്രെഡ്, ഗ്രോട്ട്സ് അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത എന്നിവ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഗോതമ്പ്, റൈ, ഗോതമ്പ്-റൈ, മുഴുവൻമീൽ, ക്രിസ്പി, പമ്പർനിക്കൽ ബ്രെഡ് എന്നിവ അനുവദനീയമല്ല. ഗ്രോട്ടുകളിൽ, നിരോധിത ഗ്ലൂറ്റൻ ഉൾപ്പെടുന്നു: റവ, കസ്‌കസ്, ബാർലി - മസൂറിയ, മുത്ത്, മുത്ത് ബാർലി. ഈ ധാന്യങ്ങളുടെ തവിട് അല്ലെങ്കിൽ അടരുകൾ, അവയുടെ മുളകൾ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവയും നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല.
എന്നിരുന്നാലും, ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത ധാന്യങ്ങളുണ്ട്. അരി, ധാന്യം, താനിന്നു, മില്ലറ്റ്, അമരന്ത് എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റിൽ, അത്തരം ധാന്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ അനുവദനീയമാണ്: അരി, ധാന്യം, താനിന്നു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സോയ മാവ്, കോൺ ഫ്ലേക്കുകൾ, ക്രിസ്പ്സ് എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച റൊട്ടിയും പാസ്തയും; പോപ്‌കോൺ, കോൺ ക്രിസ്പ്സ്, വെള്ളയും തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള അരി, അരി അടരുകൾ, അരി കഞ്ഞികൾ, അരി വേഫറുകൾ, മരച്ചീനി, താനിന്നു, താനിന്നു അടരുകൾ, മില്ലറ്റ്.
ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ റെഡിമെയ്ഡ് ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ പാസ്ത പോലുള്ള പ്രത്യേക ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വിഭവങ്ങളും വിപണിയിൽ ഉണ്ട്. പാക്കേജിംഗിൽ അവ ഉചിതമായി അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. പോളണ്ടിൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഫുഡ്സ്റ്റഫുകൾ 100 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് - പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 1 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ഭാരത്തിൽ ഗ്ലിയാഡിൻ.
ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഫുഡ് സ്റ്റോറുകളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക ബ്രെഡ് വാങ്ങാം - താനിന്നു, അരി അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ബ്രെഡ്, അതുപോലെ ക്രിസ്പി റൈസ്, കോൺ ബ്രെഡ്. ഒരു പ്രത്യേക ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത കുഴെച്ച കോൺസെൻട്രേറ്റിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ബ്രെഡ് സ്വയം ചുടാം. സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് സ്റ്റോറുകൾ ബിസ്ക്കറ്റ്, ജിഞ്ചർബ്രെഡുകൾ, വേഫറുകൾ എന്നിവ പോലെ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡെസേർട്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിപുലമായ ശേഖരം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ധാന്യ ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് പുറമേ, സീലിയാക് രോഗമുള്ള ആളുകളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സാധാരണയായി മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ അനുവദനീയമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധിക്കണം, കാരണം അവയിൽ ചിലതിൽ അധിക ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിരിക്കാം. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ടിന്നിലടച്ച മാംസം, സോസേജുകൾ, ഫ്രാങ്ക്ഫർട്ടറുകൾ, ഹാംബർഗറുകൾ, പേറ്റുകൾ, കോൾഡ് കട്ട്സ്, ബ്ലാക്ക് പുഡ്ഡിംഗ്, ബ്രൗൺ മീറ്റ്ബോൾ, മീറ്റ്ബോൾ, മീറ്റ് പുഡ്ഡിംഗ്സ്, ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യം, ഹൈഡ്രോലൈസ്ഡ് വെജിറ്റബിൾ ചേർത്തുള്ള മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ അതിൽ മാത്രം പരിമിതപ്പെടുന്നില്ല. ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ പ്രോട്ടീൻ. അതുകൊണ്ടാണ് അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കാത്ത തെളിയിക്കപ്പെട്ട നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ സംസ്കരിച്ച മാംസം വാങ്ങേണ്ടത്. പുതിയ മാംസത്തിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ തണുത്ത മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കാം.
പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം - തൈര്, ചോക്കലേറ്റ് പാനീയങ്ങൾ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചില പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പരിഷ്കരിച്ച അന്നജം അടങ്ങിയിരിക്കാം. കൂടാതെ റെഡിമെയ്ഡ് സോസുകൾ, കെച്ചപ്പുകൾ, മയോന്നൈസ്, കടുക്, മസാല മിശ്രിതങ്ങൾ, പൊടിച്ച സോസുകൾ, റെഡിമെയ്ഡ് ഡിപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ധാന്യ അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം, ഉദാ. പരിഷ്കരിച്ച ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ റൈ അന്നജം. അതിനാൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ലേബലിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന അവയുടെ ഘടനയെക്കുറിച്ച് സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
ചില മരുന്നുകൾ ഗ്ലൂറ്റന്റെ ഉറവിടമാകുമെന്നതും ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്.
വാചകം: ഡോ. കറ്റാർസിന വോൾനിക്ക - ഡയറ്റീഷ്യൻ
വാർസോയിലെ ഫുഡ് ആൻഡ് ന്യൂട്രീഷൻ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട്