വർഷം തോറും യു‌എസ്‌എയിൽ ഇത് ആഘോഷിക്കപ്പെടുന്നു ദേശീയ സാൻഡ്വിച്ച് ദിനം, അമേരിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്ന് ബഹുമാനിക്കുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെ. ഇന്ന് ഈ അവധിക്കാലം അമേരിക്കയിൽ മാത്രമല്ല, പല പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിലും പ്രചാരത്തിലുണ്ടെന്ന് ഞാൻ പറയണം, ഇത് അതിശയിക്കാനില്ല.
വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് ആണ് - രണ്ട് കഷ്ണം ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ റോളുകൾ, അവയ്ക്കിടയിൽ ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു (ഇത് മാംസം, മത്സ്യം, സോസേജ്, ചീസ്, ജാം, നിലക്കടല വെണ്ണ, പച്ചമരുന്നുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ചേരുവകൾ ആകാം). വഴിയിൽ, ഒരു സാധാരണ സാൻഡ്വിച്ചിനെ "തുറന്ന" സാൻഡ്വിച്ച് എന്ന് വിളിക്കാം.
സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഒരു വിഭവമായി (പേരില്ലാതെ) പണ്ടുമുതലേ അവയുടെ ചരിത്രമുണ്ട്. ഒന്നാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ ജൂത ഹില്ലേൽ ബാബിലോണിയൻ (ക്രിസ്തുവിന്റെ ഉപദേഷ്ടാവായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു) ഈസ്റ്റർ പാരമ്പര്യം അവതരിപ്പിച്ചു. ഈ ഭക്ഷണം യഹൂദരുടെ കഷ്ടപ്പാടുകളെ പ്രതിനിധീകരിച്ചു. മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ, പഴകിയ റൊട്ടിയിൽ പായസം വിളമ്പുന്ന ഒരു പാരമ്പര്യമുണ്ടായിരുന്നു, അവ കഴിക്കുന്ന സമയത്ത് ജ്യൂസിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങി, അത് വളരെ സംതൃപ്തവും മാംസത്തിൽ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്തു. സാഹിത്യത്തിൽ മറ്റ് ഉദാഹരണങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഐതിഹ്യം പറയുന്നതുപോലെ ഈ വിഭവത്തിന് “സാൻഡ്വിച്ച്” എന്ന പേര് ലഭിച്ചു.
ബഹുമാനാർത്ഥം (1718-1792), സാൻഡ്‌വിച്ചിലെ നാലാമത്തെ ആർൽ, ഇംഗ്ലീഷ് നയതന്ത്രജ്ഞനും രാഷ്ട്രതന്ത്രജ്ഞനുമായ ഫസ്റ്റ് ലോർഡ് ഓഫ് അഡ്മിറൽറ്റിക്ക് ഇത് ലഭിച്ചു. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള മൂന്നാമത്തെ യാത്രയിൽ ജെയിംസ് കുക്ക് കണ്ടെത്തിയ സൗത്ത് സാൻഡ്വിച്ച് ദ്വീപുകൾക്ക് അദ്ദേഹത്തിന്റെ പേരാണ് നൽകിയിരിക്കുന്നത്.
ഏറ്റവും സാധാരണമായ പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഒരു കാർഡ് ഗെയിമിൽ പെട്ടെന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി മോണ്ടേഗ് "സാൻഡ്വിച്ച്" കണ്ടുപിടിച്ചു. അതെ, അയ്യോ, എല്ലാം വളരെ സാധാരണമാണ്. ചൂതാട്ടമേശയിൽ ഏകദേശം ഒരു ദിവസം ചെലവഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ചൂതാട്ടക്കാരനായിരുന്നു കൗണ്ട്. സ്വാഭാവികമായും, അയാൾക്ക് വിശക്കുമ്പോൾ അവർ അവനു ഭക്ഷണം കൊണ്ടുവന്നു. ഇത്രയും നീണ്ട ഗെയിമിനിടെയാണ്, തോറ്റ എതിരാളി തന്റെ വൃത്തികെട്ട വിരലുകൾ കൊണ്ട് കാർഡുകൾ "വിതറി" എന്ന് എണ്ണുന്നത് ചൂടുള്ളതാണെന്ന് ആരോപിച്ചു. ഇത് വീണ്ടും സംഭവിക്കാതിരിക്കാൻ, രണ്ട് റൊട്ടി കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ വറുത്ത ഒരു കഷണം ബീഫ് വിളമ്പാൻ കൗണ്ട് തന്റെ ദാസനോട് ഉത്തരവിട്ടു. ലഘുഭക്ഷണത്തിന് തടസ്സമില്ലാതെ, കാർഡുകളിൽ മങ്ങലേൽക്കാതെ കളി തുടരാൻ ഇത് അദ്ദേഹത്തെ അനുവദിച്ചു.
അത്തരമൊരു തീരുമാനത്തിന്റെ സാക്ഷിയായിരുന്ന എല്ലാവരും ഇത് വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, താമസിയാതെ അത്തരമൊരു യഥാർത്ഥ സാൻഡ്വിച്ച് “സാൻഡ്വിച്ച് പോലെ” അല്ലെങ്കിൽ “സാൻഡ്വിച്ച്” എല്ലാം പ്രാദേശിക ഇൻ‌വെറ്ററേറ്റ് ചൂതാട്ടക്കാരിൽ പ്രചാരത്തിലായി. പാചക ലോകത്തെ മാറ്റിമറിച്ച “പുതിയ വിഭവം” എന്ന പേര് ജനിച്ചത് ഇങ്ങനെയാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇങ്ങനെയാണ് ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
വളരെ വേഗം, "സാൻഡ്വിച്ച്" എന്ന ഒരു വിഭവം ഇംഗ്ലണ്ടിലെ ഭക്ഷണശാലകളിലേക്കും അതിന്റെ കോളനികളിലേക്കും വ്യാപിച്ചു, 1840 -ൽ അമേരിക്കയിൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു, ഇംഗ്ലീഷ് വനിത എലിസബത്ത് ലെസ്ലി എഴുതിയത്, അതിൽ അവൾ ഒരു ഹാം, കടുക് എന്നിവയുടെ ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് വിവരിച്ചു. സാന്ഡ്വിച്ച്. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തോടെ, സാൻഡ്വിച്ച് അമേരിക്ക മുഴുവൻ സൗകര്യപ്രദവും വിലകുറഞ്ഞതുമായ ഭക്ഷണമായി കീഴടക്കിക്കഴിഞ്ഞു, പ്രത്യേകിച്ചും ബേക്കറികൾ പ്രീ-സ്ലൈസ് ചെയ്ത റൊട്ടി വിൽപ്പനയ്ക്ക് നൽകാൻ തുടങ്ങിയതിനുശേഷം, ഇത് സാൻഡ്‌വിച്ചുകളുടെ നിർമ്മാണത്തെ വളരെയധികം ലളിതമാക്കി. ഇന്ന്, സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്നു, അമേരിക്കക്കാർ അതിന്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം ഒരു പ്രത്യേക ദേശീയ അവധി സ്ഥാപിച്ചു, കാരണം അവർ ഇപ്പോഴും ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ ആരാധകരാണ്. സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഇല്ലാതെ മിക്കവാറും ഉച്ചഭക്ഷണവും പൂർത്തിയാകില്ല.
അമേരിക്കയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന സാൻഡ്വിച്ചുകളും വ്യത്യസ്ത കഫേകളും റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഉണ്ട്, അവ നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സാൻഡ്വിച്ച്-നിലക്കടല വെണ്ണയും ജാമും, കൂടാതെ-BLT (ബേക്കൺ, ചീരയും തക്കാളിയും), മോണ്ടെക്രിസ്റ്റോ (ടർക്കിയും സ്വിസ് ചീസും, ആഴത്തിൽ വറുത്തത്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വിളമ്പുന്നു), ഡാഗ്വുഡ് (നിരവധി കഷണങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഘടന റൊട്ടി, മാംസം, ചീസ്, സാലഡ്), മുഫുലെറ്റ (നന്നായി അരിഞ്ഞ ഒലിവുകളുള്ള വെളുത്ത ബണ്ണിൽ ഒരു കൂട്ടം പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം), റൂബൻ (മിഴിഞ്ഞു, സ്വിസ് ചീസ്, പേസ്‌ട്രാമി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം) കൂടാതെ മറ്റു പലതും.
സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, അമേരിക്കക്കാർ പ്രതിവർഷം ഒരാൾക്ക് 200 സാൻഡ്വിച്ചുകൾ കഴിക്കുന്നു. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ സാൻഡ്വിച്ച് നിർമ്മാതാക്കൾ മക്‌ഡൊണാൾഡ്‌സ്, സബ്‌വേ, ബർഗർ കിംഗ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ എന്നിവയാണ്. 75% ഭക്ഷണശാലകൾ, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഔട്ട്‌ലെറ്റുകൾ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ, സ്ട്രീറ്റ് സ്റ്റാളുകൾ എന്നിവ പറയുന്നത് ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ വാങ്ങുന്ന ഉൽപ്പന്നമാണ് സാൻഡ്വിച്ച് എന്നാണ്. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി കഴിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ (പഴങ്ങൾക്ക് ശേഷം) ഈ വിഭവം രണ്ടാം സ്ഥാനത്താണ്. ഈ രാജ്യത്ത്, പ്രായവും സാമൂഹിക നിലയും പരിഗണിക്കാതെ മിക്കവാറും എല്ലാവരും അവനെ സ്നേഹിക്കുന്നു.
വഴിയിൽ, ഹാംബർഗറുകളും ഒരേ സാൻഡ്‌വിച്ചിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകളുമാണ്. അമേരിക്കൻ റെസ്റ്റോറന്റ് അസോസിയേഷന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അമേരിക്കയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സാൻഡ്വിച്ച് ഹാംബർഗറാണ് - ഇത് രാജ്യത്തെ മിക്കവാറും എല്ലാ റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെയും മെനുവിലാണ്, കൂടാതെ 15% അമേരിക്കക്കാർ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി ഒരു ഹാംബർഗർ കഴിക്കുന്നു.
സാധാരണയായി, ലോകത്ത് മധുരവും ഉപ്പുമുള്ളതും മസാലയും കുറഞ്ഞ കലോറി സാൻഡ്വിച്ചുകളും ഉണ്ട്. അമേരിക്കയിൽ മാത്രം, വിവിധ സംസ്ഥാനങ്ങൾക്ക് അവരുടേതായ പ്രത്യേക സാൻഡ്വിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അതിനാൽ, അലബാമയിൽ, പ്രത്യേക വെളുത്ത ബാർബിക്യൂ സോസ് ഉള്ള ചിക്കൻ മാംസം ബ്രെഡ് കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അലാസ്കയിൽ - സാൽമൺ, കാലിഫോർണിയയിൽ - അവോക്കാഡോ, തക്കാളി, ചിക്കൻ, ചീര, ഹവായിയിൽ - ചിക്കൻ, പൈനാപ്പിൾ, ബോസ്റ്റണിൽ - വറുത്ത കക്കകൾ, മിൽവാക്കി - ന്യൂയോർക്കിലെ സോസേജുകളും സോർക്രൗട്ടും - പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം, ചിക്കാഗോയിൽ - ഇറ്റാലിയൻ ഗോമാംസം, ഫിലാഡൽഫിയയിൽ - മാംസം സ്റ്റീക്ക് ഉരുകിയ ചെദ്ദാർ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, മിയാമിയിൽ അവർ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി, ഹാം കഷ്ണങ്ങൾ, സ്വിസ് ചീസും അച്ചാറും.
ഇല്ലിനോയിസിൽ, അവർ ടോസ്റ്റഡ് ബ്രെഡ്, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മാംസം, പ്രത്യേക ചീസ് സോസ്, ഫ്രൈകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു പ്രത്യേക തുറന്ന സാൻഡ്വിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു. മസാച്ചുസെറ്റ്സിന് ഒരു പ്രശസ്തമായ മധുരമുള്ള സാൻഡ്വിച്ച് ഉണ്ട്: നട്ട് വെണ്ണയും ഉരുകിയ മാർഷ്മാലോസും രണ്ട് കഷണങ്ങൾ പൊരിച്ച വെളുത്ത റൊട്ടികൾക്കിടയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, മിസിസിപ്പി, കടുക്, ഉള്ളി, രണ്ട് വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി ചെവികൾ ഒരു വറുത്ത വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബണ്ണിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുകയും ചൂടുള്ള സോസ് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു മുകളിൽ മൊണ്ടാന സംസ്ഥാനം ബ്ലൂബെറി കോട്ടേജ് ചീസ് സാൻഡ്‌വിച്ചിന് പേരുകേട്ടതാണ്, വെസ്റ്റ് വിർജീനിയയ്ക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് നിലക്കടല വെണ്ണയും പ്രാദേശിക ആപ്പിളും ഉള്ള സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഇഷ്ടമാണ്.
എന്നിട്ടും, ഉദാഹരണത്തിന്, ലണ്ടനിലെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലൊന്ന് അടുത്തിടെ തങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് £ 85-ന് അഭൂതപൂർവമായ വിലകൂടിയ സാൻഡ്വിച്ച് വാഗ്ദാനം ചെയ്തു. വാഗ്യു മാർബിൾ ചെയ്ത ബീഫ്, ഫോയ് ഗ്രാസ് കഷണങ്ങൾ, എലൈറ്റ് ചീസ് ഡി മയോക്‌സ്, ട്രഫിൾ ഓയിൽ മയോണൈസ്, ചെറി തക്കാളി എന്നിവ അടങ്ങിയതാണ്. വെഡ്ജുകൾ, അരുഗുല, മണി കുരുമുളക്. ഈ ലേയേർഡ് നിർമ്മാണങ്ങളെല്ലാം ഒരു ബ്രാൻഡഡ് പാക്കേജിലാണ് വന്നത്.
അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലും ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടനിലും ദേശീയ പാചക സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമായതിനാൽ ഇന്ന് ലോകത്തിലെ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ സാൻഡ്വിച്ചുകൾ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് ശൃംഖലകൾ വികസിപ്പിച്ചതിനാൽ 1990 കളുടെ തുടക്കത്തിൽ മാത്രമാണ് ഈ അടച്ച സാൻഡ്വിച്ചുകൾ റഷ്യയിലും സോവിയറ്റിനു ശേഷമുള്ള മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലും എത്തിയത്, ഇത് സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
അവധിക്കാലം - സാൻഡ്വിച്ച് ദിനം - പ്രധാനമായും കഫേകളും റെസ്റ്റോറന്റുകളും ആഘോഷിക്കുന്നു, അവിടെ വിവിധ മത്സരങ്ങൾ നടക്കുന്നു, ഏറ്റവും രുചികരമായ അല്ലെങ്കിൽ യഥാർത്ഥ സാൻ‌ഡ്‌വിച്ചിനുള്ള പാചകക്കാർക്കിടയിലും സന്ദർശകർക്കിടയിലും - പരമ്പരാഗതമായി ഈ ദിവസം, വേഗത്തിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിലെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് മത്സരങ്ങൾ സാൻഡ്വിച്ചുകൾ നടക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും സുഹൃത്തുക്കൾക്കുമായി നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ സാൻഡ്വിച്ച് തയ്യാറാക്കി നിങ്ങൾക്ക് ഈ രുചികരമായ ആഘോഷത്തിൽ ചേരാനാകും. വാസ്തവത്തിൽ, രണ്ട് കഷ്ണം റൊട്ടികൾക്കിടയിൽ വച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു സാധാരണ മാംസം (ചീസ്, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ) ഇതിനകം “സാൻഡ്വിച്ച്” എന്ന ഉയർന്ന തലക്കെട്ട് അവകാശപ്പെടാം.