ഓസ്‌ട്രേലിയയിലെ ദേശീയ പാചകരീതി

അബോറിജിനൽ മെനു: ഓസ്‌ട്രേലിയൻ പാചകരീതിയുടെ 7 വിഭവങ്ങൾ

നിഗൂഢമായ പേരുകൾ, അജ്ഞാത ചേരുവകൾ, പെട്ടെന്നുള്ള കോമ്പിനേഷനുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചക വിദേശത്വം വിളിക്കുന്നു. പലർക്കും ഓസ്‌ട്രേലിയയുടെ ദേശീയ പാചകരീതിയാണിത്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് മുതല പായസവും കംഗാരു പൈകളും മാത്രമല്ല, നേരിയ നാടൻ രുചിയുള്ള പരിചിതമായ ധാരാളം വിഭവങ്ങളും കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.

മൃദുവായ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ഓസ്‌ട്രേലിയയിലെ പാചകരീതി ഉരുളക്കിഴങ്ങില്ലാതെ അചിന്തനീയമാണ്. പ്രാദേശിക പാചകക്കാർക്ക് ഇത് എളുപ്പത്തിൽ പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്ന ലഘുഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റാൻ കഴിയും. 6-8 ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ പീൽ ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക. അവ തണുക്കുമ്പോൾ, ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരത്തുക. അത്തരം ഓരോ ടോർട്ടിലയും വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു, ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പയുടെയും 2-3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളിയുടെയും മിശ്രിതം തളിക്കേണം. സോയ സോസ് അവരെ തളിക്കേണം, ഉദാരമായി വറ്റല് ചീസ് അവരെ പൊതിഞ്ഞ് ഫോയിൽ അവരെ പൊതിയുക. ഈ രൂപത്തിൽ, ഞങ്ങൾ 180-15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് ടോർട്ടിലകൾ അയയ്ക്കുന്നു. തത്ഫലമായി, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ വെൽവെറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു അതിശയകരമായ ക്രിസ്പി പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടപ്പെടും, അത് ആർക്കും ചെറുക്കാൻ കഴിയില്ല. ഞങ്ങളുടെ രചയിതാവ് ഐറിനയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഓസ്ട്രേലിയൻ ശൈലിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കാം. 

കൊഞ്ച് അലഞ്ഞുതിരിയുന്നു

സമുദ്രത്തിന്റെ സാമീപ്യം ഓസ്‌ട്രേലിയൻ പാചകരീതികളെ സാരമായി ബാധിക്കുന്നു. അതിനാൽ സീഫുഡ് സ്നാക്സുകളുടെ സമൃദ്ധി. 2-3 ഗ്രാം ചെമ്മീനിനൊപ്പം 500-600 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി ചതച്ചത് എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അലങ്കാരത്തിനായി ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും വലിയ ചിലത് ഉപേക്ഷിക്കും. 3 അവോക്കാഡോകൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകളും പൾപ്പും നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലിയിലെത്തുന്നതിന് അല്പം മുമ്പ്. അരിഞ്ഞ ചെമ്മീൻ, 5-6 ഗേർക്കിൻസ്, ഒരു തല സവാള, 1 വേവിച്ചതും ചെറുതായി അരിഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അവോക്കാഡോ പൾപ്പ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്, 2 ടീസ്പൂൺ കടുക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് അവോക്കാഡോ ബോട്ടുകൾ നിറയ്ക്കുക. ബോട്ടുകൾ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് തളിച്ചു കഴിയും - ഒരു വിശിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണം അതിന്റെ എല്ലാ മഹത്വത്തിലും ഹോം gourmets മുമ്പിൽ ദൃശ്യമാകും തയ്യാറാണ്.

മാംസം ട്രീറ്റ്

മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഓസ്‌ട്രേലിയയിലെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ബീഫ് നാവ് ആശ്വാസം നൽകും. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ 500-600 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള നാവ് 3 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ അവസാനം ഇടുക. അതിനുശേഷം നാവിൽ നിന്ന് ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ചുവന്ന ഉള്ളി, കാരറ്റ്, റൂട്ട് സെലറി 50 ഗ്രാം മിശ്രിതം കടന്നുപോകുക. ഇതിലേക്ക് 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. മാവ്, 100 മില്ലി തക്കാളി ജ്യൂസ്, യഥാർത്ഥ നാവ്. 250 മില്ലി ചാറു, ഉപ്പ്, 30 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മാംസത്തിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പായസം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാലിൽ അടിക്കുക. സുഗന്ധമുള്ള ബീഫ് നാവിനുള്ള മികച്ച സൈഡ് വിഭവമായിരിക്കും ഇത്. ഈ വിഭവം ചോറിനൊപ്പം നൽകാം. 

ഓസ്ട്രേലിയൻ കോഴികൾ

ഓസ്‌ട്രേലിയയിലെ പാചകരീതിയിൽ, മെൽബൺ ചിക്കൻ പോലുള്ള ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് നല്ല വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. കോഴിയിറച്ചിക്ക് ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 1 കിലോ ചിക്കൻ മുരിങ്ങയും ഒലിവ് ഓയിലിൽ തവിട്ടുനിറവും. 200 മില്ലി വൈറ്റ് വൈൻ ഒഴിക്കുക, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇട്ടു, ഉപ്പ് ആസ്വദിച്ച് 30 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വഴുതനങ്ങയും 2 ഇടത്തരം തക്കാളിയും വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക. ഫോയിൽ അവരെ പ്രചരിപ്പിക്കുക, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം, ഒലിവ് എണ്ണ തളിക്കേണം, 200 മിനിറ്റ് 10 ° C അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു. റെഡിമെയ്ഡ് കാലുകൾ ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറികൾ, ഗ്രേവി, പുതിയ ചീര തളിക്കേണം ഒരു സൈഡ് വിഭവം അനുബന്ധമായി - ഓസ്ട്രേലിയൻ രീതിയിൽ അത്താഴം തയ്യാറാണ്.

മീറ്റ് ടോട്ടം

ഓസ്‌ട്രേലിയയിലെ ഒരു ഗ്യാസ്‌ട്രോണമിക് ആരാധനയാണ് മീറ്റ് പൈ. 500 ഗ്രാം ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക. 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മൈദ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 1 ടീസ്പൂൺ കാശിത്തുമ്പ, 1 ടീസ്പൂൺ ഒറിഗാനോ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് മാംസം പാകം ചെയ്ത ശേഷം, 200 മില്ലി വെള്ളം, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വോർസെസ്റ്റർഷെയർ, സോയ സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 350 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഫിനിഷ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി രണ്ട് ലെയറുകളിലായി വിരിക്കുക. ആദ്യത്തേത് ബമ്പറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു പുരട്ടിയിരിക്കുന്നു. മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, രണ്ടാമത്തെ പാളി അടയ്ക്കുക, അരികുകൾ ദൃഡമായി പിഞ്ച് ചെയ്യുക. അടിച്ച മുട്ട കൊണ്ട് കേക്ക് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, 40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 200 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. അത്തരം പേസ്ട്രികൾ പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിലും അവധി ദിവസങ്ങളിലും മേശ അലങ്കരിക്കും.

ശുദ്ധമായ സൗന്ദര്യത്തിന്റെ മാധുര്യം

മഹാനായ ബാലെരിനയുടെ ബഹുമാനാർത്ഥം ന്യൂസിലാൻഡിലെ പാചകക്കാരാണ് പ്രശസ്ത പാവ്ലോവ മധുരപലഹാരം കണ്ടുപിടിച്ചതെന്നാണ് ഐതിഹ്യം. ഓസ്‌ട്രേലിയക്കാർ അത് തികച്ചു. 4 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ½ ടീസ്പൂൺ അന്നജവും ചേർത്ത് 230 മുട്ടയുടെ വെള്ള ശക്തമായ കൊടുമുടികളാക്കി അടിക്കുക. അടിക്കുന്നത് തുടരുക, ഒരു നുള്ള് വാനിലയും 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം പരത്തുക. ഓരോ അടിത്തറയുടെയും മധ്യഭാഗത്ത്, ഞങ്ങൾ ഒരു ഇടവേള ഉണ്ടാക്കുന്നു, അരികുകളിൽ ഞങ്ങൾ അദ്യായം ഉണ്ടാക്കുന്നു. മെറിംഗു 60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 90-120 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, അത് കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഒരു ഫ്ലഫി ക്രീമിൽ 250 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 1 മില്ലി ക്രീം അടിക്കുക, തണുത്ത മെറിംഗു അലങ്കരിക്കുക, മുകളിൽ പുതിയ സരസഫലങ്ങളുടെ ഒരു ശേഖരം ഇടുക.

ക്യൂബിക് മേഘങ്ങൾ

ഓസ്‌ട്രേലിയയിൽ ജനപ്രിയമായ, ലാമിംഗ്ടൺ സ്വീറ്റ്മീറ്റ് കേക്ക് നിരുപാധികമായി അംഗീകരിക്കപ്പെടും. ഒരു നുരയെ പിണ്ഡത്തിൽ 4 മുട്ടകൾ അടിക്കുക, നിർത്താതെ, 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ 1 ടീസ്പൂൺ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. എൽ. വെണ്ണ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ മാവു 170 ഗ്രാം സ്പോഞ്ച് കേക്ക് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. 30 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 180 മിനിറ്റ് നേരം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയിൽ നിറയ്ക്കുക. 100 ഗ്രാം ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് 10 ഗ്രാം വെണ്ണയും 150 മില്ലി പാലും ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുക്കുക. 500 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, 80 ഗ്രാം കൊക്കോ എന്നിവ ചേർത്ത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ഗ്ലേസിൽ മുക്കി തേങ്ങാ ഷേവിംഗിൽ ഉരുട്ടുന്നു. കേക്കുകൾ മരവിപ്പിക്കട്ടെ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മധുരപലഹാരത്തിന്റെ ഹൃദയങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നേടാനാകും.

ഓസ്‌ട്രേലിയയിലെ ദേശീയ പാചകരീതി ധാരാളം രുചികരമായ കണ്ടെത്തലുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഒരു കുടുംബ മെനുവിന് തികച്ചും സ്വീകാര്യമാണ്. "ഈറ്റ് അറ്റ് ഹോം" ക്ലബ്ബിന്റെ വായനക്കാരുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് ഇത് മനസിലാക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാൻ അവസരം ലഭിച്ച ഓസ്‌ട്രേലിയൻ വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ ഇംപ്രഷനുകൾ പങ്കിടുക.