പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറിക് മൂല്യം | 898 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 53.3% | 5.9% | 188 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 99.8 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 178.2% | 19.8% | 56 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 0.2 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 1136500 ഗ്രാം | ||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 25 μg | 900 μg | 2.8% | 0.3% | 3600 ഗ്രാം |
ബീറ്റ കരോട്ടിൻ | 0.15 മി | 5 മി | 3% | 0.3% | 3333 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 9.2 മി | 15 മി | 61.3% | 6.8% | 163 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 2 മി | 800 മി | 0.3% | 40000 ഗ്രാം | |
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
ബീറ്റ സിറ്റോസ്റ്റെറോൾ | 300 മി | ~ | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 3.9 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 2.6 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 1.3 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 67.6 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 402.4% | 44.8% | |
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 22.4 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിക് (ഒമേഗ -9) | 15.2 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 1 എറുക്കോവ (ഒമേഗ -9) | 30 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 31.5 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 152.9% | 17% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 17.8 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 5.6 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 5.6 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 151.4% | 16.9% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 17.8 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 106% | 11.8% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 898 കിലോ കലോറി ആണ്.
- ടേബിൾസ്പൂൺ (ദ്രാവക ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴികെ “മുകളിൽ”) = 17 ഗ്രാം (152.7 കിലോ കലോറി)
- ടീസ്പൂൺ (ദ്രാവക ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴികെ “മുകളിൽ”) = 5 ഗ്രാം (44.9 കിലോ കലോറി)
- വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
Value ർജ്ജ മൂല്യം അല്ലെങ്കിൽ കലോറി ഉള്ളടക്കം ദഹന സമയത്ത് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ പുറത്തുവിടുന്ന ഊർജ്ജത്തിന്റെ അളവ്. ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം 100 ഗ്രാമിന് കിലോ കലോറി (kcal) അല്ലെങ്കിൽ കിലോ ജൂൾസ് (kJ) എന്ന നിലയിലാണ് അളക്കുന്നത്. ഉൽപ്പന്നം. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം അളക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കിലോ കലോറിയെ "ഫുഡ് കലോറി" എന്നും വിളിക്കുന്നു, അതിനാൽ (കിലോ) കലോറിയിൽ കലോറി വ്യക്തമാക്കുമ്പോൾ കിലോ പ്രിഫിക്സ് ഒഴിവാക്കാറുണ്ട്. റഷ്യൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് വിശദമായ ഊർജ്ജ പട്ടികകൾ കാണാൻ കഴിയും.
പോഷക മൂല്യം - ഉൽപ്പന്നത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം.
ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം - ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു കൂട്ടം ഗുണവിശേഷതകൾ, സാന്നിധ്യത്തിൽ ആവശ്യമായ വസ്തുക്കൾക്കും energy ർജ്ജത്തിനുമായി ഒരു വ്യക്തിയുടെ ശാരീരിക ആവശ്യങ്ങൾ തൃപ്തിപ്പെടുന്നു.
വിറ്റാമിനുകൾ, മനുഷ്യരുടെയും മിക്ക കശേരുക്കളുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ ആവശ്യമായ ജൈവവസ്തുക്കൾ. വിറ്റാമിനുകളെ സാധാരണയായി മൃഗങ്ങളേക്കാൾ സസ്യങ്ങൾ സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകളുടെ ദൈനംദിന മനുഷ്യ ആവശ്യം കുറച്ച് മില്ലിഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോഗ്രാം മാത്രമാണ്. അജൈവ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ശക്തമായ ചൂടാക്കൽ വഴി വിറ്റാമിനുകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. പല വിറ്റാമിനുകളും അസ്ഥിരമാണ്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴോ ഭക്ഷണ സംസ്കരണം നടത്തുമ്പോഴോ “നഷ്ടപ്പെടും”.