ഭക്ഷണം അതിന്റെ എല്ലാ രൂപത്തിലും ബാഴ്സലോണയുടെ സാംസ്കാരിക പാരമ്പര്യത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. കടലിന്റെയും കരയുടെയും സമ്മാനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പലതരം പാചകരീതികൾ ഇവിടെ കാണാം, മധുരവും ഉപ്പും ഉള്ള ചേരുവകൾ ഒരേ വിഭവത്തിൽ പലപ്പോഴും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ബാഴ്‌സലോണ സന്ദർശനം ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ, കാറ്റലോണിയയുടെ ഒരു ബിസിനസ് കാർഡ് വിഭവങ്ങളെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അതിലും നല്ലത്, ഈ ഓരോ വിഭവങ്ങൾക്കും സമയം ചെലവഴിക്കുന്ന തരത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വിനോദം ആസൂത്രണം ചെയ്യുക, അവർ അത് അർഹിക്കുന്നു.
- കറ്റാലൻ പെയ്ല്ല
ഇത് ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും പരമ്പരാഗത സ്പാനിഷ് വിഭവമാണ്. മുമ്പ്, പെല്ല ഒരു കർഷകന്റെ ഭക്ഷണമായിരുന്നു, ഇന്ന് മിക്കവാറും എല്ലാ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും അതിന്റെ മെനുവിൽ ഒരു പെല്ല വിഭവം ഉൾപ്പെടുന്നു. അരിയിൽ നിന്നാണ് പേല ഉണ്ടാക്കുന്നത്. സീഫുഡ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി, കിടാവിന്റെ ഇറച്ചി എന്നിവ അരിയിൽ ചേർക്കുന്നു. കാറ്റലോണിയയിൽ, ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഓപ്ഷൻ സീഫുഡ് ആണ്.
- തപസ് (ശൂലം)
Pintxos എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന തപസ്, സാധാരണ സ്പാനിഷ് ലഘുഭക്ഷണങ്ങളാണ്, ബാഴ്സലോണയിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കിടയിൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. തണുത്ത മാംസം, ചീസ്, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് അവ ഉണ്ടാക്കുന്നത്, വറുത്ത ബ്രെഡിന്റെ കഷ്ണങ്ങളിൽ
വിനോദസഞ്ചാരികളും പ്രാദേശിക ഗോർമെറ്റുകളും ബാറിൽ നിന്ന് ബാറുകളിലേക്ക് പോയി തപസ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഓരോ റെസ്റ്റോറന്റിനും വ്യത്യസ്തമാണ്. സാധാരണ സ്പാനിഷ് വിഭവങ്ങളും ഭക്ഷണശാലകളിൽ കാണാം:
- patatas bravas - ഒരു സോസിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ സമചതുര;
- ക്രോക്കറ്റുകൾ - മീറ്റ്ബോൾ, സാധാരണയായി പന്നിയിറച്ചി;
- ടോർട്ടില്ല ഡി പടറ്റാസ് - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ടോർട്ടില്ല അല്ലെങ്കിൽ സ്പാനിഷ് ഓംലെറ്റ്.
- ഗാസ്പാച്ചോ
സ്പാനിഷ്, കറ്റാലൻ പാചകരീതികളിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഗാസ്പാച്ചോ. വേനൽക്കാലത്ത് കഴിക്കാൻ പ്രത്യേകിച്ച് മനോഹരമായ ഒരു തണുത്ത സൂപ്പ് ആണിത്. ഗാസ്പാച്ചോ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്, കാരണം ഇത് അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് (പ്രധാനമായും തക്കാളി) തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- തണുത്ത മുറിവുകളും ചീസുകളും
സ്പാനിഷ് പാചകരീതിയിലെ പ്രധാന ചേരുവ പന്നിയിറച്ചിയാണ്. മികച്ച തരം ഹാമും സോസേജുകളും അതിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
ബാഴ്സലോണയിൽ, പ്രശസ്തമായ സെറാനോ ഹാമും ഫ്യൂറ്റും ലോംഗനിസ സോസേജുകളും പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക:
- ഫ്യൂറ്റ് പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് നമ്മുടെ വേട്ടയാടുന്ന സോസേജുകൾക്ക് സമാനമാണ്, സലാമിയുടെ രുചിയാണ്;
- ലോംഗനിസ (ലോംഗനിസ) - പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ളതും ബാഹ്യമായി ക്രാക്കോ സോസേജിന്റെ വളയങ്ങൾക്ക് സമാനവുമാണ്.
സ്പാനിഷ് ഭാഷയിൽ പാൻ കോൺ ടോമേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കറ്റാലൻ ഭാഷയിൽ പാൻ ആംബ് ടോമാകെറ്റ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ബ്രെഡിനൊപ്പം ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായാണ് നാട്ടുകാർ സാധാരണയായി ഇവ കഴിക്കുന്നത്.
- റൊട്ടിയും തക്കാളിയും ഉള്ള സെറാനോ ഹാം
ഈ വിഭവം ഒരു മുഴുവൻ ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ വിശപ്പാണ്, ബിയറിനൊപ്പം രുചികരമാണ്. സെറാനോ ഹാം വെളുത്ത ബ്രെഡിനൊപ്പം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി വിളമ്പുന്നു, അതിൽ തക്കാളിയും നേർത്ത പാളിയിൽ അരച്ചെടുക്കുന്നു. ഈ ഹാമിന്റെ പേര് സിയറ എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് വന്നത് - വർഷം മുഴുവനും സ്വാഭാവിക രീതിയിൽ മാംസം ഉപ്പിടുന്നതും ഉണക്കുന്നതും നടക്കുന്ന ഒരു പർവതനിര.
- കറ്റാലൻ ക്രീം
ഫ്രഞ്ച് ക്രീം ബ്രൂലിയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ കറ്റാലൻ ഡെസേർട്ട്. പാൽ, മുട്ട, കാരാമൽ, കാരമലൈസ്ഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കി.
- ട്യൂറോൺ
ബദാം, തേൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന പരമ്പരാഗത കറ്റാലൻ മധുരപലഹാരമാണ് ടറോൺ. ഇത് വളരെ മധുരവും കടുപ്പമുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, ഇത് ഒരു പരമ്പരാഗത സുവനീറായി കൊണ്ടുവരുന്നത് നല്ലതാണ്.
ടറോണിന്റെ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളുണ്ട്, ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്താണ് മൃദുവായ പതിപ്പ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ബദാമിന് പകരം ഹസൽനട്ട്സും ചേർക്കാം. പല മധുരപലഹാര കടകളും വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ടറോൺ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.