കൂൺ തേൻ അഗറിക് പോപ്ലർ

അഗ്രോസൈബ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന പോപ്ലർ തേൻ ഫംഗസ്, കൃഷി ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ കൂണുകളിൽ ഒന്നാണ്. പുരാതന റോമാക്കാർ പോലും ഈ പഴവർഗങ്ങളെ അവയുടെ ഉയർന്ന രുചിക്ക് വളരെയധികം വിലമതിച്ചു, അവയെ വിശിഷ്ടമായ ട്രഫിൾസ്, അതുപോലെ പോർസിനി കൂൺ എന്നിവയ്ക്ക് തുല്യമാക്കി. ഇന്നുവരെ, തെക്കൻ ഇറ്റലിയിലും ഫ്രാൻസിലും പ്രധാനമായും പോപ്ലർ തേൻ അഗാറിക്‌സ് വളരുന്നു. ഇവിടെ അവർ ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ കൂൺ ഒന്നായി കണക്കാക്കുകയും മികച്ച റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ വിളമ്പുകയും ചെയ്യുന്നു.

പോപ്ലർ കൂൺ: രൂപവും പ്രയോഗവും

[»»]

ലാറ്റിൻ നാമം: agrocybe aegerita.

കുടുംബം: സാധാരണ.

പര്യായങ്ങൾ ഫോളിയോട്ട പോപ്ലർ, അഗ്രോസൈബ് പോപ്ലർ, പിയോപ്പിനോ.

തൊപ്പി: ഇളം മാതൃകകളുടെ ആകൃതിക്ക് ഒരു ഗോളത്തിന്റെ രൂപമുണ്ട്, അത് പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് പരന്നതും പരന്നതുമാണ്. തൊപ്പിയുടെ ഉപരിതലം വെൽവെറ്റ്, കടും തവിട്ട് നിറമാണ്, പ്രായപൂർത്തിയാകുമ്പോൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതായിത്തീരുന്നു, വിള്ളലുകളുടെ ഒരു ശൃംഖല പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. പ്രധാനം: ഒരു പ്രത്യേക പ്രദേശത്തിന്റെ കാലാവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച് അഗ്രോസൈബിന്റെ രൂപം വ്യത്യാസപ്പെടാം.

കാല്: സിലിണ്ടർ, 15 സെ.മീ വരെ ഉയരം, 3 സെ.മീ വരെ കനം. സിൽക്കി, ഒരു സ്വഭാവസവിശേഷതയുള്ള മോതിരം-പാവാടയ്ക്ക് മുകളിൽ കട്ടിയുള്ള ഫ്ലഫ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞു.

രേഖകള്: വീതിയും നേർത്തതും, ഇടുങ്ങിയതും, ഇളം നിറമുള്ളതും, പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് തവിട്ടുനിറമാകും.

പൾപ്പ്: വെളുത്തതോ ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമോ, മാംസളമായ, വീഞ്ഞിന്റെ മണവും മാവു കലർന്ന രുചിയും ഉണ്ട്.

സമാനതകളും വ്യത്യാസങ്ങളും: മറ്റ് കൂണുകളുമായി ബാഹ്യ സമാനതകളൊന്നുമില്ല.

പോപ്ലർ കൂണുകളുടെ ഫോട്ടോയിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക, അവയുടെ രൂപം വിശദമായി പരിശോധിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു:

ഭക്ഷ്യയോഗ്യത: ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും വളരെ രുചികരവുമായ കൂൺ.

അപ്ലിക്കേഷൻ: അഗ്രോറ്റ്‌സിബിന് അസാധാരണമായ ക്രിസ്പി ടെക്സ്ചർ ഉണ്ട്, യൂറോപ്യൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഫ്രാൻസിൽ, പോപ്ലർ തേൻ അഗാറിക് മികച്ച കൂൺ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതിയിൽ ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനം നൽകുന്നു. ഇത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതും ഉപ്പിട്ടതും ശീതീകരിച്ചതും ഉണക്കിയതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഫലവൃക്ഷത്തിന്റെ ഘടനയിൽ മെഥിയോണിൻ ഉൾപ്പെടുന്നു - ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണവൽക്കരണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രധാന അമിനോ ആസിഡ്. രക്താതിമർദ്ദം, മൈഗ്രെയ്ൻ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയ്ക്കും ഓങ്കോളജിക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിനും ഇത് വൈദ്യത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വ്യാപിക്കുക: പ്രധാനമായും ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളുടെ കടപുഴകി: പോപ്ലറുകൾ, വില്ലോകൾ, ബിർച്ചുകൾ. ചിലപ്പോൾ ഇത് ഫലവൃക്ഷങ്ങളെയും എൽഡർബെറിയെയും ബാധിക്കും. വീട്ടിലും വ്യാവസായിക കൃഷിയിലും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. 4 മുതൽ 7 വർഷം വരെ ഗ്രൂപ്പുകളായി പഴങ്ങൾ, മരം പൂർണ്ണമായും നശിപ്പിക്കുന്നു. പോപ്ലർ തേൻ അഗറിക് വിളവെടുപ്പ് അത് വളരുന്ന മരത്തിന്റെ പിണ്ഡത്തിന്റെ ശരാശരി 25% ആണ്.