മില്ലറ്റും അതിന്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും

പോഷക മൂല്യം പുരാതന ചരിത്രമുള്ള പല ധാന്യങ്ങളെയും പോലെ (ക്വിനോവ, സ്പെല്ലഡ്, അമരന്ത്), മില്ലറ്റ് വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്. അതിൽ ഫോളിക് ആസിഡും കോളിൻ, അതുപോലെ ധാതുക്കൾ - മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മറ്റ് ധാന്യങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച്, തിനയിൽ കൂടുതൽ നാരുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സസ്യാഹാരികൾക്കുള്ള പ്രോട്ടീന്റെ ഉറവിടം പ്രോട്ടീന്റെ കാര്യത്തിൽ, മില്ലറ്റിനെ ചികിത്സിക്കാത്ത ഗോതമ്പുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താം, എന്നാൽ അമിനോ ആസിഡിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഇത് മറ്റ് വിളകളെ മറികടക്കുന്നു. വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും പ്രോട്ടീൻ അത്യന്താപേക്ഷിതമായതിനാൽ ലോകത്തിലെ പല പ്രദേശങ്ങളിലും മില്ലറ്റ് ഒരു ശിശു ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ മില്ലറ്റ് ശരിയായി പാകം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, ധാന്യം വറുക്കുന്നത് പ്രോട്ടീൻ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരമായി നിലനിർത്തുന്നതാണ് ശരീരത്തിന് നല്ലത്. അന്നജത്തിന്റെ സാവധാനത്തിലുള്ള ദഹനം കാരണം മില്ലറ്റ് ഗ്ലൂക്കോസ് അളവിൽ സ്പൈക്കുകൾ നൽകുന്നില്ല. തിമിരത്തിന്റെ വികസനം തടയുന്നു മില്ലറ്റിൽ പോളിഫെനോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ തിമിരത്തിന് കാരണമാകുന്ന എൻസൈമിനെ തടയുന്നു. തിമിരത്തിനെതിരായ ഏക വിശ്വസനീയമായ സംരക്ഷണമായി മില്ലറ്റ് കണക്കാക്കാനാവില്ല എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. പിത്തസഞ്ചി തടയുന്നു 70-000 വയസ് പ്രായമുള്ള ഏകദേശം 35 സ്ത്രീകളിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, ഉയർന്ന അളവിൽ ലയിക്കാത്ത ഭക്ഷണ നാരുകൾ (മില്ലറ്റ് ഉൾപ്പെടെ) കഴിക്കുന്നവരിൽ പിത്തസഞ്ചിയിൽ കല്ലുകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഹൃദയസംരക്ഷണം ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകളുടെ അളവും ഹൃദയാരോഗ്യവും തമ്മിൽ ശക്തമായ ബന്ധം കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. മില്ലറ്റിന് സമാനമായ ധാന്യങ്ങളിൽ നാരുകളും ലിഗ്നിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. ചരിത്രപരമായി തിന കഴിക്കുകയും എന്നാൽ വെളുത്ത അരിയും മാവും മാറുകയും ചെയ്ത രാജ്യങ്ങളിൽ പ്രമേഹവും ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങളും വർദ്ധിച്ചു. തൈറോയ്ഡ് രോഗമുള്ളവർക്ക് മില്ലറ്റ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിലും, എളിയ ധാന്യത്തിൽ ശ്രദ്ധിച്ച് ബൾക്ക് ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തും. പച്ചക്കറികൾ, പരിപ്പ്, പഴങ്ങൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ധാരാളം രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാം.