പാൽ പകരക്കാർ

പാലിന്റെ എല്ലാ പോരായ്മകളും ഇല്ലാതാക്കാൻ, അതായത്, അത് ഹൈപ്പോആളർജെനിക്, ലാക്ടോസ് രഹിതവും പശുക്കളുടെയും മറ്റ് "ക്ഷീര" മൃഗങ്ങളുടെയും ആത്മബോധത്തെ വ്രണപ്പെടുത്താതിരിക്കാനും, അതിന്റെ സാരാംശം പൂർണ്ണമായും മാറ്റേണ്ടിവരും. ഒരു മൃഗ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് ഒരു പച്ചക്കറി ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക്. അതെ, ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ പാനീയമായിരിക്കും, പക്ഷേ ഇത് മോശമാണെന്ന് ആരാണ് പറഞ്ഞത്? ലോകമെമ്പാടും അവർ ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി പച്ചക്കറി പാൽ കുടിക്കുന്നു.

സോയ പാൽ

ഇത് തീർച്ചയായും പാൽ അല്ല, മറിച്ച് സോയാബീൻസിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പാനീയമാണ്. അവ കുതിർത്ത്, ചതച്ച്, ചൂടാക്കി, തുടർന്ന് ഒരു ഫിൽട്ടറിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. പരമ്പരാഗത പാലിന് വിലകുറഞ്ഞതും താങ്ങാവുന്നതും ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളതുമായ പകരക്കാരൻ. തീർച്ചയായും, രുചി പ്രത്യേകമാണ്, പക്ഷേ പോഷകഗുണങ്ങൾ വളരെ സമാനമാണ്. പ്രോട്ടീൻ, പച്ചക്കറി, ഇരുമ്പ് എന്നിവയാണെങ്കിലും - പശുവിനേക്കാൾ കൂടുതൽ, കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, കൊളസ്ട്രോളും ലാക്ടോസും ഇല്ല. പോരായ്മകളിൽ - ചെറിയ കാൽസ്യം, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ബി 12. സോയ പാൽ പാക്കറ്റുകളിലോ പൊടി രൂപത്തിലോ വിൽക്കുന്നു, പലപ്പോഴും വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുന്നു. "മെച്ചപ്പെടുത്തിയ പതിപ്പുകൾ" ഉണ്ട് - ചോക്ലേറ്റ്, വാനില, സിറപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. ഗ്ലാസ് കുപ്പികളിൽ ഒരാഴ്ചത്തേക്ക്, പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികളിൽ - 2 ദിവസം. "നോൺ-ജിഎംഒ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്ത പാക്കേജിംഗിനായി നോക്കുക.

എന്തിന് കുടിക്കണം. അലർജി, ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത, ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് വിളർച്ച എന്നിവയ്ക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, സോയയിൽ ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തത്തിലെ "മോശം" കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ ഉൽപ്പന്നം ഹൃദയത്തിന്റെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഉപയോഗത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പരമ്പരാഗത പാചകത്തിൽ പാൽ പകരം വയ്ക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത സോസ് ഒഴിക്കുക. റെഡി ഭക്ഷണത്തിന് തടസ്സമില്ലാത്ത നട്ട് ഫ്ലേവർ ഉണ്ടാകും.

മുമ്പ്, സോയ പാൽ വളരെക്കാലം കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചിരുന്നു - ബീൻസ് പൊടിക്കണം, മാവ് പാകം ചെയ്ത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം ... പ്രത്യേക കൊയ്ത്തു യന്ത്രങ്ങൾ - സോയ പശുക്കൾ - പ്രക്രിയ ലളിതമാക്കുകയും വേഗത്തിലാക്കുകയും വേണം. യൂണിറ്റ് ഒരു കെറ്റിൽ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ പൊടിക്കുകയും ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഒരു ലിറ്റർ പാൽ ഉണ്ടാക്കാൻ 100 ഗ്രാം സോയാബീൻ ആവശ്യമാണ്. സമയം - 20 മിനിറ്റ്. സോയാ പാൽ പരമ്പരാഗതമായി പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ, പ്രധാനമായും ചൈനയിൽ, മിക്കവാറും എല്ലാ വീടുകളിലും സോയ പശുക്കളെ കാണാറുണ്ട്. നട്ട് പാലും അരി പാലും തയ്യാറാക്കാൻ ചില മോഡലുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

അരി പാൽ

ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പാലും വിജയകരമാണ്. ഓട്സ്, റൈ, ഗോതമ്പ് - അവ ഇപ്പോൾ ഉണ്ടാക്കാത്തവ. ധാന്യ പാലിന്റെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പതിപ്പ് അരിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്; പരമ്പരാഗതമായി ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, പ്രധാനമായും ചൈനയിലും ജപ്പാനിലും ഇത് കുടിക്കുന്നു.

അരി പാൽ സാധാരണയായി തവിട്ട് അരിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, വെളുത്തതും ശുദ്ധീകരിച്ചതുമായ അരിയിൽ നിന്നാണ്. രുചി അതിലോലമായതും മധുരവുമാണ് - അഴുകൽ സമയത്ത് സ്വാഭാവിക മാധുര്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ലളിതമായ പഞ്ചസാരയായി വിഭജിക്കുമ്പോൾ.

പശുവിൻ പാലുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, അരി പാലിൽ ധാരാളം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ നാരുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതാണ്, എല്ലാ പാൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നവരിലും ഏറ്റവും ഹൈപ്പോഅലോർജെനിക്. ദോഷങ്ങളുമുണ്ട് - പ്രോട്ടീന്റെയും കാൽസ്യത്തിന്റെയും അഭാവം. എന്തുകൊണ്ട് കുടിക്കണം. പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച് ചൈനക്കാരും ജാപ്പനീസും ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി അരി പാൽ കുടിക്കുന്നു. ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ടായതിനാലും പശുവിൻ പാലിനോടുള്ള പ്രതികരണത്തിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിലും യൂറോപ്യന്മാർ ഇത് ക uri തുകത്തോടെയാണ് കുടിക്കുന്നത്. ഫൈബർ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം ഈ പാനീയം നന്നായി പൂരിതമാക്കുകയും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് രണ്ടും സ്വയം കുടിക്കുകയും മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാൽ: ഗുണദോഷങ്ങൾ

• പെർ. പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടം.

• ശതമാനം ശക്തമായ എല്ലുകൾക്ക് കാത്സ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പാലിൽ നിന്നുള്ള കാൽസ്യം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, കാരണം അതിൽ വിറ്റാമിൻ ഡിയും ലാക്ടോസും ഉണ്ട്.

• പെർ. പാലിൽ മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, വിറ്റാമിൻ എ, ഡി, ബി 12 എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

• പെർ. ഇത് ഒരു മൃഗ ഉൽ‌പന്നമാണ്, അതിനാൽ കൊളസ്ട്രോളും പൂരിത കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

• Vs. പലപ്പോഴും അലർജിയുണ്ടാക്കുന്നു.

• Vs. പല മുതിർന്നവരും പാൽ പഞ്ചസാര ലാക്ടോസ് മെറ്റബോളിസത്തിന് ആവശ്യമായ എൻസൈമുകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നില്ല. ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.

• Vs. പശുക്കളെ ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളും ഹോർമോണുകളും അടങ്ങിയിരിക്കാം.

ബദാം പാൽ

പാൽ നദികളുടെ മറ്റൊരു ഉറവിടം പരിപ്പ് ആണ്: വാൽനട്ട്, നിലക്കടല, കശുവണ്ടി, തീർച്ചയായും, ബദാം. പാചകത്തിന്റെ പൊതു തത്വം ഒന്നുതന്നെയാണ് - പൊടിക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, അത് ഉണ്ടാക്കുക, അരിച്ചെടുക്കുക. ബദാം പാൽ മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമായിരുന്നു. ഒന്നാമതായി, ഇത് ഉപവാസത്തിനുള്ള പ്രധാന ഉൽപന്നമായിരുന്നു, രണ്ടാമതായി, അത് ഒരു പശുവിനേക്കാൾ കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിച്ചു.

ബദാം പാലിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത അതിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീനും കാൽസ്യവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ഈ വീക്ഷണകോണിൽ, ഇത് ഏതാണ്ട് ഒരു പശുവിനെപ്പോലെയാണ്! മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ, ബി 6 എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്തിന് കുടിക്കണം. മഗ്നീഷ്യം + കാൽസ്യം + വിറ്റാമിൻ ബി 6 എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ് അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ ഫോർമുല. ഒരു ഗ്ലാസ് ബദാം പാൽ ഒരു വ്യക്തിയുടെ ദൈനംദിന കാൽസ്യം ആവശ്യത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ, ഇ എന്നിവ ചർമ്മത്തെ അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ, ശരീരത്തെ മൊത്തത്തിൽ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്ന പ്രശസ്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാണ് ഇവ. ഹൃദയം തുല്യമായി സ്പന്ദിക്കുന്നതിനും ഞരമ്പുകൾ വികൃതമാകാതിരിക്കുന്നതിനും പൊട്ടാസ്യം ആവശ്യമാണ്.

സ്മൂത്തികൾ, കോക്ടെയിലുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, സൂപ്പുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ബദാം പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശരിയാണ്, പാചകത്തിന് പലപ്പോഴും വറുത്ത ബദാം ഉപയോഗം ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ ഇത് തീർച്ചയായും മികച്ച രുചിയാണ്, പക്ഷേ നേട്ടങ്ങൾ, അയ്യോ, കുറവാണ്. അസംസ്കൃത ഭക്ഷ്യശാസ്ത്രജ്ഞർ, ചില വഴികളിൽ ശരിയാണ്.

തേങ്ങാപ്പാൽ

ഓരോ തേങ്ങയ്ക്കുള്ളിലും ലിക്വിഡ് തെറിക്കുന്നു - പക്ഷേ ഇത് പാലല്ല, മറിച്ച് തേങ്ങാവെള്ളമാണ്. രുചികരമായ, വിറ്റാമിൻ സമ്പുഷ്ടമായ, പാചകം ചെയ്യാനും ചൂടിൽ ഉന്മേഷം നൽകാനും അനുയോജ്യമാണ്. തേങ്ങയുടെ പൾപ്പിൽ നിന്നാണ് തേങ്ങാപ്പാൽ നിർമ്മിക്കുന്നത് - ഇത് ചതച്ചുകളയുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, വറ്റല്, വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി, പിന്നെ ഞെക്കുക. സ്ഥിരത അനുപാതത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - വെള്ളം കുറവാണ്, കട്ടിയുള്ള പാനീയം. കട്ടിയുള്ള സോസുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ദ്രാവകം - സൂപ്പുകൾക്ക്.

എന്തുകൊണ്ട് കുടിക്കണം. തേങ്ങാപ്പാലിൽ കലോറി വളരെ കൂടുതലാണ് - 17% വരെ കൊഴുപ്പ്, അതിൽ ധാരാളം ബി വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിർജ്ജലീകരണം, ശക്തി നഷ്ടപ്പെടൽ, ചർമ്മരോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് പാനീയം സഹായിക്കുമെന്ന് ആയുർവേദ പാരമ്പര്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ആമാശയ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഇത് കുടിക്കാം - സമീപകാല പഠനങ്ങൾ തെങ്ങുകൾക്കും നേരിയ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഫലമുണ്ടെന്ന് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

മറ്റ് പാൽ പകരക്കാർ

പൊതുവേ, ഒരു സ്റ്റൂളിൽ നിന്നല്ലാതെ പാൽ ഓടിക്കില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ചെമ്പ് ഒരു മികച്ച പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇതിന് മയക്കുമരുന്ന് ഫലമില്ല, പക്ഷേ അതിൽ ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 അപൂരിത ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മഗ്നീഷ്യം, 10 അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ, സോപ്പ് പ്രോട്ടീനുകളേക്കാൾ മികച്ച ഹെംപ് പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. എള്ള് പാൽ കാൽസ്യത്തിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. പോപ്പി പാലിൽ കൂടുതൽ കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ശരീരത്തിന് ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ നൽകുന്ന ഒരു പോഷക പദാർത്ഥമായി എളുപ്പത്തിൽ പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരു പനി പകർച്ചവ്യാധിയുടെ മധ്യത്തിൽ പോലും ചിന്തിക്കാതിരിക്കാനും അസുഖം വരാതിരിക്കാനും ഏറ്റവും പ്രയോജനപ്രദമായ പ്രഭാവം നൽകുന്നു. ഓട്സ് പാൽ - അടരുകളാൽ നിർമ്മിച്ചതാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഓട്സിന്റെ മികച്ച ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത ധാന്യങ്ങൾ - ശരീരത്തിലെ "മോശം" കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്യുന്ന വിലയേറിയ ഭക്ഷണ നാരുകളുടെ ഉറവിടമാണ്.

പച്ചക്കറി പാൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പൊതു തത്വം ലളിതമാണ്. അണ്ടിപ്പരിപ്പും വിത്തുകളും കഴുകി, മണിക്കൂറുകളോളം കുതിർത്ത്, ചതച്ച് 1: 3 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക. പാനീയത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് രസകരമായ എന്തെങ്കിലും ചേർക്കാൻ കഴിയും: സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, സിറപ്പുകൾ, പോപ്പി, തേങ്ങ ചിരകിയത്, റോസ് വാട്ടർ - ചുരുക്കത്തിൽ, സൗന്ദര്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ ആശയത്തിന് അനുയോജ്യമായ എന്തും.