"3 വർഷത്തിനു ശേഷം പാൽ രൂപത്തിൽ പാൽ ഇല്ല!"

മരിയൻ കപ്ലാൻ, പാൽ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ബോധ്യമുണ്ട് ...

പശുവിൻ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ മൃഗങ്ങളുടെ, പൂർണ്ണമായും. മുലയൂട്ടുന്നതിനുശേഷം പാൽ കുടിക്കുന്ന ഒരു മൃഗത്തെ നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? വ്യക്തമായും ഇല്ല! ജനനത്തിനും മുലയൂട്ടലിനുമിടയിൽ ഇടനിലക്കാരനാക്കാൻ പാൽ ഉണ്ട്, അതായത് മനുഷ്യർക്ക് ഏകദേശം 2-3 വർഷം. പ്രശ്നം നമ്മൾ പ്രകൃതിയിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും വിച്ഛേദിക്കപ്പെടുകയും യഥാർത്ഥ മാനദണ്ഡങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്തു എന്നതാണ് ... നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ വലിയൊരു ഭാഗവും അത് പോലെയാണ്: ഇന്ന് നമുക്ക് ആരോഗ്യത്തോടെ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ, അതായത് - സീസണുകൾ അനുസരിച്ച് പറയുക അല്ലെങ്കിൽ പ്രാദേശികമായി, അത് വളരെ സങ്കീർണമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. എന്തായാലും, പാൽ വളരെക്കാലം ഇല്ലാതെയാകുമ്പോൾ അത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. മൂന്നോ നാലോ തലമുറകൾ മാത്രമേ ഞങ്ങൾ ഇത്രയധികം പാൽ കഴിച്ചിട്ടുള്ളൂ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ക്വിനോവ അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് പോലുള്ള പല ഭക്ഷണങ്ങളും മനുഷ്യ ചരിത്രത്തിൽ വൈകി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് അവരുടെ നേട്ടങ്ങളെ പ്രശംസിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഞങ്ങളെ തടയുന്നില്ല ...

ഇത് ശരിയാണ്, കൂടാതെ ചിലർ കൂടുതൽ കൂടുതൽ "പാലിയോ" മോഡിലേക്ക് മടങ്ങിവരാൻ വാദിക്കുന്നു. ആദ്യമനുഷ്യർ സ്വാഭാവികമായ രീതിയിൽ സ്വയമേവ കഴിച്ചതിനോട് ഇത് പൊരുത്തപ്പെടുന്നു. നമ്മുടെ പോഷക ആവശ്യങ്ങൾ നിർണയിക്കുന്നത് നമ്മുടെ ജീനുകളായതിനാലും ജീനോം അല്പം മാറിയതിനാലും, അക്കാലത്തെ ഭക്ഷണക്രമം തികച്ചും അനുയോജ്യമായിരുന്നു. പിന്നെ എങ്ങനെയാണ് വേട്ടക്കാരനായ മത്സ്യത്തൊഴിലാളിക്ക് പാലില്ലാതെ ജീവിക്കാൻ കഴിഞ്ഞത്?

വ്യക്തമായി, പശുവിൻ പാലിനെ അപലപിക്കാൻ നിങ്ങളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നത് എന്താണ്?

ആദ്യം, കറവ പശുക്കളുടെ മേൽ അടിച്ചേൽപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണരീതി നോക്കുക. ഈ മൃഗങ്ങൾ ധാന്യം ഭക്ഷിക്കുന്നവയല്ല, സസ്യഭുക്കുകളാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഒമേഗ -3 കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമായ പുല്ലിൽ ഞങ്ങൾ മേയിക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് അവർക്ക് സ്വാംശീകരിക്കാൻ കഴിയാത്തതും ഒമേഗ -6 കൊണ്ട് നിറച്ചതുമായ വിത്തുകളാണ്. ഒമേഗ -6 ലെവലിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഉയർന്ന ഒമേഗ -3 ലെവലുകൾ വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നതാണെന്ന് ഓർക്കേണ്ടതുണ്ടോ? കന്നുകാലി സമ്പ്രദായം പൂർണ്ണമായും പുനർവിചിന്തനം ചെയ്യണം.

പശുക്കളെ നന്നായി മേയിച്ചാൽ നിങ്ങൾ പാലിനെ അംഗീകരിക്കുമെന്നാണോ?

3 വർഷത്തിന് ശേഷം പാൽ, ഇല്ല. തീർച്ചയായും ഇല്ല. ലാക്ടോസ് ഗ്ലൂക്കോസിലേക്കും ഗാലക്ടോസിലേക്കും വിഘടിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന എൻസൈം ആയ ലാക്റ്റേസ് നഷ്ടപ്പെടുന്നത് ഈ പ്രായത്തിൽ നിന്നാണ്, ഇത് പാലിന്റെ ശരിയായ ദഹനത്തെ അനുവദിക്കുന്നു. കൂടാതെ, പാലിൽ കാണപ്പെടുന്ന കസീൻ എന്ന പ്രോട്ടീൻ ഒരു അമിനോ ആസിഡായി വിഭജിക്കപ്പെടുകയും രക്തപ്രവാഹത്തിൽ പ്രവേശിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കുടൽ അതിരുകൾ മറികടക്കാൻ കഴിയും. ഇത് ക്രമേണ നിലവിലുള്ള വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിന് സുഖപ്പെടുത്താൻ കഴിയാത്ത വിട്ടുമാറാത്ത അല്ലെങ്കിൽ സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കും. ഇന്നത്തെ പാലിലെ എല്ലാം നമുക്ക് അവഗണിക്കാൻ കഴിയില്ല: കനത്ത ലോഹങ്ങൾ, കീടനാശിനികൾ അല്ലെങ്കിൽ കാൻസറിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന വളർച്ചാ ഹോർമോണുകൾ. ഇത് വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്നു.

ഇപ്പോൾ പാലിൽ നിലനിൽക്കുന്ന പഠനങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. ധാരാളം ഉണ്ട്, ഏറ്റവും പുതിയത് പാൽ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പാൽ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണെന്ന് കരുതുന്നവർ വളരെയധികം ഉണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു. നിങ്ങൾ അത് എങ്ങനെ വിശദീകരിക്കും?

കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, അത് ഒരു മാറ്റമില്ലാത്തതാണെങ്കിൽ, അതായത് ഈ വിഷയത്തിൽ പഠനങ്ങൾ ഏകകണ്ഠമായിരുന്നെങ്കിൽ, ശരി, പക്ഷേ അങ്ങനെയല്ല. ബാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് നമുക്ക് പാൽ ഉൽപന്നത്തെ ഒറ്റപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല: ഈ ടെസ്റ്റുകൾ എങ്ങനെ നല്ലതാണ്? തുടർന്ന്, ഓരോന്നും വ്യത്യസ്ത രീതിയിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച് HLA സിസ്റ്റത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ (ഓർഗനൈസേഷന് പ്രത്യേകമായ അംഗീകാര സംവിധാനങ്ങളിലൊന്ന്, എഡിറ്ററുടെ കുറിപ്പ്). ശരീരത്തിലെ എല്ലാ കോശങ്ങളിലും ഉള്ള പ്രത്യേക ആന്റിജന്റെ സമന്വയത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നത് ജീനുകളാണ്, അവ ഒരു വ്യക്തിയിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ട്രാൻസ്പ്ലാൻറ് വിജയത്തിന്റെ അവസ്ഥ. അങ്കൈലോസിംഗ് സ്പോണ്ടിലൈറ്റിസുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന HLA B27 സിസ്റ്റം പോലുള്ള ചില വൈറസുകൾ, ബാക്ടീരിയകൾ അല്ലെങ്കിൽ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചിലത് ആളുകളെ കൂടുതൽ ബാധിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. രോഗത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ നമ്മൾ തുല്യരല്ല, അതിനാൽ ഈ പഠനങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ നമുക്ക് എങ്ങനെ തുല്യരാകും?

അതിനാൽ ഒമേഗ -3 ന്റെ പ്രയോജനങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനങ്ങൾ നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്നില്ലേ?

തീർച്ചയായും, ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങളിലൂടെ അവയുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. നമുക്ക് ബന്ധങ്ങൾ മാത്രമേ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയൂ. ഉദാഹരണത്തിന്, വളരെ കുറച്ച് വെണ്ണയും വളരെ കുറച്ച് പാലും കഴിക്കുന്ന, എന്നാൽ കൂടുതൽ താറാവ്, മത്സ്യ കൊഴുപ്പ് എന്നിവ കഴിക്കുന്ന ഇൻയൂട്ട് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ വളരെ കുറവാണ് അനുഭവിക്കുന്നത്.

നിങ്ങൾ മറ്റ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും നിരോധിക്കുമോ?

ഞാൻ വെണ്ണ നിരോധിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അത് അസംസ്കൃതവും പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്തതും ജൈവവുമായിരിക്കണം, കാരണം എല്ലാ കീടനാശിനികളും കൊഴുപ്പിൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. പിന്നെ, നിങ്ങൾക്ക് രോഗമില്ലെങ്കിൽ, പ്രമേഹത്തിന്റെയോ സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗത്തിന്റെയോ ചരിത്രമില്ലെങ്കിൽ, കാലാകാലങ്ങളിൽ ഒരു ചെറിയ ചീസ് കഴിക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് എതിർക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിൽ മിക്കവാറും ലാക്റ്റേസ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. പ്രശ്നം, ആളുകൾ പലപ്പോഴും യുക്തിരഹിതരാണ്. എല്ലാ ദിവസവും അല്ലെങ്കിൽ ദിവസത്തിൽ രണ്ടുതവണ ഇത് കഴിക്കുന്നത് ഒരു ദുരന്തമാണ്!

എന്നിരുന്നാലും, പി‌എൻ‌എൻ‌എസ് അല്ലെങ്കിൽ ഹെൽത്ത് കാനഡയുടെ ശുപാർശകൾ, പ്രതിദിനം 3 സെർവിംഗുകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പ്രധാനമായും കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്, ഇത് എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. നീ എന്ത് ചിന്തിക്കുന്നു ?

വാസ്തവത്തിൽ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ ഡീകാൽസിഫിക്കേഷൻ പ്രതിഭാസത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മാത്രമാണ് കാൽസ്യം പ്രവേശിക്കുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസിന് ഉത്തരവാദി. ഇത് പ്രധാനമായും കുടൽ പ്രവേശനക്ഷമത മൂലമാണ്, ഇത് പോഷകങ്ങളുടെ മാലാബ്സോർപ്ഷനിലേക്ക് നയിക്കും, മറ്റൊരു രീതിയിൽ പറഞ്ഞാൽ, വിറ്റാമിൻ ഡി പോലുള്ള ചില പോഷകങ്ങളുടെ കുറവോ കുറവോ. കാൽസ്യത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ചിലത് ഉണ്ട്. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, അവ എല്ലായിടത്തും കാണപ്പെടുന്നു! എല്ലായിടത്തും ധാരാളം ഉണ്ട്, നമ്മൾ അമിതമായി കഴിക്കുന്നു!

പാലിന്റെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വ്യക്തിപരമായി എങ്ങനെ ബോധ്യപ്പെട്ടു?

ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, ചെറുപ്പം മുതൽ, ഞാൻ എപ്പോഴും രോഗിയായിരുന്നു. തീർച്ചയായും പശുവിൻ പാലിൽ വളർത്തിയതാണ്, പക്ഷേ എല്ലാം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് എനിക്ക് വളരെക്കാലം കഴിഞ്ഞ് അറിയാമായിരുന്നു. ഞാൻ നോമ്പെടുത്ത ദിവസം, എനിക്ക് കൂടുതൽ സുഖം തോന്നിയത് ഞാൻ ശ്രദ്ധിച്ചു. തുടർച്ചയായ മൈഗ്രെയിനുകൾ, അമിതഭാരം, മുഖക്കുരു, ഒടുവിൽ ഒരു ക്രോൺസ് രോഗം എന്നിവയാൽ വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ആരോഗ്യ പ്രൊഫഷണലുകൾ, ഹോമിയോപ്പതി ഡോക്ടർമാർ, ചൈനീസ് മെഡിസിൻ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ എന്നിവരുമായി കൂടിക്കാഴ്ച നടത്തി. ദുരന്തം സിദ്ധാന്തം മാത്രം കേൾക്കുക, പഠിക്കുക, നിങ്ങളുടെ ശരീരം കേൾക്കരുത്.

അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയവയും പരീക്ഷണത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളവയും തമ്മിൽ എതിർപ്പുണ്ടോ?

ബലഹീനതകളും മറ്റുള്ളവരെക്കാൾ ശക്തരായ ആളുകളും ഉണ്ട്, എന്നാൽ പാൽ തീർച്ചയായും ഒരു ഏകകണ്ഠമായ ശുപാർശയുടെ വിഷയമായിരിക്കരുത്! പാലുൽപ്പന്നങ്ങളൊന്നും കഴിക്കാതിരിക്കാൻ ആളുകൾ ഒരു മാസത്തെ പരിശോധന നടത്തട്ടെ, അവർ കാണും. അതിന്റെ വില എന്താണ്? അവർക്ക് ഒരു കുറവും ഉണ്ടാകില്ല!

വലിയ പാൽ സർവേയുടെ ആദ്യ പേജിലേക്ക് മടങ്ങുക