മെറിംഗു അല്ലെങ്കിൽ മെറിംഗു: പാചക രീതികൾ, ചരിത്രം, രസകരമായ വസ്തുതകൾ

മെറിംഗുവിനെ സുരക്ഷിതമായി പാചക വിരോധാഭാസം എന്ന് വിളിക്കാം - രണ്ട് ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് (പ്രോട്ടീനും പഞ്ചസാരയും) വളരെ ലളിതമായ ഒരു മിഠായി ഉൽപ്പന്നമായതിനാൽ, ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവം പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. ചിലപ്പോൾ ഇതിന് ഗണ്യമായ പാചക കഴിവുകളും അതുപോലെ തന്നെ ധാരാളം സൂക്ഷ്മതകളെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവും ആവശ്യമാണ്. മാനിഫ് ടിവി പ്രോജക്‌റ്റിൽ നിന്നുള്ള ഇന്നത്തെ അതിഥി പോസ്റ്റ് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നത് രസകരവും എല്ലാ മധുരപ്രേമികൾക്കും പഠിക്കാൻ ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്.

മെറിംഗുവാണോ അതോ മെറിംഗുവാണോ?

മെറിംഗുവിനെ സുരക്ഷിതമായി പാചക വിരോധാഭാസം എന്ന് വിളിക്കാം - രണ്ട് ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് (പ്രോട്ടീനും പഞ്ചസാരയും) വളരെ ലളിതമായ ഒരു മിഠായി ഉൽപ്പന്നമായതിനാൽ, ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവം പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. ചിലപ്പോൾ ഇതിന് ഗണ്യമായ പാചക കഴിവുകളും അതുപോലെ തന്നെ ധാരാളം സൂക്ഷ്മതകളെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവും ആവശ്യമാണ്. മാനിഫ് ടിവി പ്രോജക്‌റ്റിൽ നിന്നുള്ള ഇന്നത്തെ അതിഥി പോസ്റ്റ് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നത് രസകരവും എല്ലാ മധുരപ്രേമികൾക്കും പഠിക്കാൻ ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്.

മെറിംഗും മെറിംഗുവും ഒന്നല്ലെന്ന് ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്. ഈ അഭിപ്രായമനുസരിച്ച്, മെറിംഗു എന്നത് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ള വെള്ളയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു മുട്ട ക്രീം ആണ്, കൂടാതെ മെറിംഗു ഒരു പ്രത്യേക ആകൃതിയിൽ മെറിംഗുവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ക്രിസ്പി ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഈ അഭിപ്രായം നിയമാനുസൃതമാണോ അല്ലയോ എന്നത് ഒരു പ്രത്യേക ചർച്ചയ്ക്ക് വിഷയമാണ്. ലേഖനത്തിൽ, "മെറിംഗു" എന്ന വാക്കിന് കൃത്യമായി പ്രോട്ടീൻ ക്രീമും മെറിംഗു - ചുട്ടുപഴുത്ത ക്രിസ്പ് എന്ന വാക്കും അർത്ഥമാക്കും.

"മെറിംഗു" (fr. ബൈസർ) എന്ന അതേ വാക്ക് ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് വന്നു, അത് "ചുംബനം" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. "മെറിംഗു" എന്ന വാക്കിന്റെ ഉത്ഭവം അത്ര അവ്യക്തമല്ല. ഒരു പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഇത് ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, അത് ജർമ്മൻ ഭാഷയിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, അതായത് സ്വിസ് നഗരമായ മെറിംഗന്റെ (ജർമ്മൻ മെറിംഗൻ) പേരിൽ നിന്നാണ്, ഈ ട്രീറ്റ് ആദ്യമായി കണ്ടുപിടിച്ചതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും പേസ്ട്രി ഷെഫ് ഗാസ്പാരിനി. പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട തീയതി - XVII നൂറ്റാണ്ട്.

മറ്റ് പല തന്ത്രപ്രധാനമായ കണ്ടുപിടുത്തങ്ങളെപ്പോലെ, മെറിംഗു ജനിച്ചത് തികച്ചും യാദൃശ്ചികമായാണ് - ഗാസ്‌പരിനി ഒരിക്കൽ പ്രോട്ടീനുകൾ അടിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു തണുത്ത നുരയായി മാറി. ഈ മാന്യൻ പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടതിനാൽ, അവൻ ഒരു മടിയും കൂടാതെ, അടുപ്പിലേക്ക് നുരയെ അയച്ചു. ഫലം ഒരു ക്രിസ്പി കേക്ക് ആയിരുന്നു, അത് പ്രാദേശിക പ്രഭുക്കന്മാർക്കിടയിലും പിന്നീട് സാധാരണക്കാർക്കിടയിലും പെട്ടെന്ന് പ്രശസ്തി നേടി.

XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ, ഇന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്ന രൂപത്തിലുള്ള മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രശസ്ത ഷെഫ് ഫ്രാൻസ്വാ മാസ്സിയാലോയുടെ പാചകപുസ്തകത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

പലപ്പോഴും അനാവശ്യമായ മുട്ടയുടെ വെള്ള വലിച്ചെറിയാതിരിക്കാൻ മാസ്സിയാലോ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വന്തമായി വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത ഒരു പതിപ്പുണ്ട്. കൂടാതെ "മെറിംഗു" എന്ന പദവും അദ്ദേഹം ഉപയോഗത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ചു. അദ്ദേഹം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വയം സൃഷ്ടിച്ചതാണോ അതോ തന്റെ സ്വിസ് സഹപ്രവർത്തകന്റെ അനുഭവത്തെ ആശ്രയിച്ചാണോ എന്ന് നിശ്ചയമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, രുചിയും നിർമ്മാണത്തിന്റെ എളുപ്പവും കാരണം മെറിംഗു പെട്ടെന്ന് ജനപ്രീതി നേടി എന്നത് ഒരു വസ്തുതയാണ്.

മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മൂന്ന് മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്:

• ഫ്രഞ്ച് (നമുക്ക് പരിചിതമായത്)
• സ്വിസ്
• ഇറ്റാലിയൻ

മെറിംഗുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പൊതു നിയമങ്ങൾ

• മുട്ടകൾ അടിക്കുന്ന കണ്ടെയ്നർ വെള്ളവും കൊഴുപ്പും തുള്ളികളില്ലാതെ തികച്ചും വരണ്ടതായിരിക്കണം. മുട്ട അടിക്കാൻ പാനിന്റെ വശങ്ങളിൽ ഒരു തുള്ളി വെള്ളം മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു - കട്ടിയുള്ളതും നിൽക്കുന്നതുമായ നുരയെ കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മറക്കാൻ കഴിയും. നുരയെ ഏതാണ്ട് കറങ്ങുകയാണെങ്കിൽപ്പോലും, ഒരു ദ്രാവക സിറപ്പ് അടിയിൽ അടിഞ്ഞുകൂടും, പ്രോട്ടീനുകൾ മൂർച്ചയുള്ള കൊടുമുടികളിലേക്ക് അടിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു (ഇതിനെ സാധാരണയായി കുത്തനെയുള്ള, ഏതാണ്ട് നിശ്ചലമായ നുര എന്ന് വിളിക്കുന്നു).
• വെളുത്ത ഒരു നേരിയ നുരയെ ചമ്മട്ടിയതിന് ശേഷം മാത്രമേ പഞ്ചസാര ചേർക്കാവൂ - അല്ലാത്തപക്ഷം, കണ്ടെയ്നറിന്റെ ചുവരുകളിൽ ഈർപ്പം അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് തുള്ളികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അതേ ഫലം നിരീക്ഷിക്കപ്പെടാം. ഒഴിവാക്കൽ സ്വിസ് മെറിംഗു ആണ്.

മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് മുട്ടയുടെ വെള്ള വേർതിരിക്കുക, തുടർന്ന് വെള്ള ചെറുതായി കടുപ്പമാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. പിന്നെ ഒരു കട്ടിയുള്ള, നിൽക്കുന്ന നുരയെ വരെ whisking തുടരുക, ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ മെറിംഗിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും ആകൃതിയിലുള്ള മെറിംഗു ചൂഷണം ചെയ്യുക, പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക, 100-110 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് അടുപ്പിന്റെ വാതിൽ തുറന്നിടുക. രണ്ടോ മൂന്നോ മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്നും വോയിലയിൽ നിന്നും ഇല നീക്കം ചെയ്യുക - നിങ്ങളുടെ മുൻപിൽ മധുരമുള്ള ക്രിസ്പി മെറിംഗുകളുണ്ട്.

മനോഹരമായ തണലും കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ രുചിയും നൽകുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് മെറിംഗുവിലേക്ക് കോഫി ചേർക്കാം: കൊക്കോയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നില്ല. മെറിംഗുകൾ ഒട്ടിച്ചുകളയേണ്ട ആവശ്യമില്ല - തണുപ്പിച്ച ശേഷം, അവ സ്വയം കടലാസ് അടർത്തിയെടുക്കുന്നു. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുക, അതിൽ മുട്ട അടിക്കാൻ ഒരു പാത്രം വയ്ക്കുക.

ഒരു കപ്പിലേക്ക് മുട്ടയുടെ വെള്ളയും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് തീയൽ. എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ഒരേസമയം പ്രോട്ടീനുകളിൽ ചേർക്കാം എന്നതാണ് ഈ രീതിയുടെ പ്രത്യേകത. കട്ടിയുള്ളതും ഏകതാനവുമായ സ്റ്റാൻഡിംഗ് നുരയെ സ്വീകരിച്ച്, അതിൽ നിന്ന് മെറിംഗുകൾ പിഴിഞ്ഞ് 100-110 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ബെസെറ്റ് ക്ലാസിക് സ്വിസ് ശൈലിയേക്കാൾ വളരെ കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമാണ്, മാത്രമല്ല പെട്ടെന്ന് ഉണങ്ങാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതിൽ നിന്നുള്ള പൂപ്പലുകൾ ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അതിലും കുറവ്, പുറത്ത് കഠിനമായതിനാൽ, അവ ഉള്ളിൽ മൃദുവായി തുടരും.

സ്വിസ് മെറിംഗു തികച്ചും ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്, അതിന്റെ ആകൃതി തികച്ചും നിലനിർത്തുന്നു. അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അലങ്കരിച്ച പാറ്റേണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കാം, അത് പടർന്ന് പിടിക്കില്ല. ചില പാചകക്കാർ സ്റ്റൗവിൽ ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് ഇട്ടു അവിടെ തന്നെ അടിക്കുക, പക്ഷേ ഇത് ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം വെള്ളം സ്റ്റൗവിൽ എളുപ്പത്തിൽ ചൂടാകാം. ചൂടാക്കാനുള്ള ജലത്തിന്റെ താപനില 42-43 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്. ഇറ്റാലിയൻ ശൈലിയിലുള്ള മെറിംഗു ശരിക്കും പ്രകാശവും വായുസഞ്ചാരവുമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, ആദ്യം ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു ചേരുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.

അതിനുശേഷം ബർണറിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. വെള്ളക്കാർ ചെറുതായി നിൽക്കുന്ന നുരയിലേക്ക് അടിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ ചൂടുള്ള സിറപ്പ് വളരെ സാവധാനത്തിൽ ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക (അതിന് വളരെയധികം തണുക്കാൻ സമയമില്ല, എന്നാൽ അതേ സമയം, അത് തിളപ്പിക്കരുത്). സിറപ്പ് ഒഴിക്കുമ്പോൾ, അത് പൂർണ്ണമായും കട്ടിയാകുന്നതുവരെ പിണ്ഡം ശക്തമായി അടിക്കുക. ആദ്യ നിമിഷങ്ങളിൽ, മിശ്രിതം വളരെ ദ്രാവകമാണെന്നും ചമ്മട്ടിയെടുക്കില്ലെന്നും തോന്നിയേക്കാം - ഈ ധാരണയ്ക്ക് വഴങ്ങരുത്, കാരണം കൃത്യമായ സ്ഥിരോത്സാഹത്തോടെ, മെറിംഗു വളരെ വിജയകരമായി അടിച്ചു. അത്തരമൊരു ക്രീമിൽ നിന്ന്, നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്ന ലൈറ്റ് എയർ മെറിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കാം (മുമ്പത്തെ രണ്ട് ഇനങ്ങളുടെ അതേ രീതിയിൽ ചുട്ടത്).

എന്നിരുന്നാലും, കേക്കുകൾ പൂശാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇത് വളരെക്കാലം ഉണങ്ങുന്നില്ല, ഫ്രെഞ്ച്, സ്വിസ് എതിരാളികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി പുറംതള്ളുന്നില്ല.

• ഒരു തുള്ളി മഞ്ഞക്കരു പോലും കട്ടിയുള്ള നുരയിൽ ഒരു കൊഴുപ്പ് കുരിശ് ഇടും. ഇത് തടയാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ട്രിക്ക് ഉപയോഗിക്കാം: രണ്ട് അറ്റത്തും മുട്ട പൊട്ടിക്കുക - വെള്ള തനിയെ പുറത്തുവരും, മഞ്ഞക്കരു മുട്ടയിൽ തന്നെ തുടരും. പൊട്ടിയ മുട്ട നീളത്തിൽ പൊട്ടിച്ചാൽ അവശേഷിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ നീക്കം ചെയ്യാം. ഒരു തുള്ളി മഞ്ഞക്കരു പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് വഴുതിവീഴുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു മുട്ടയുടെ പുറംതൊലി ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തെടുക്കാം.
• മെറെൻഗി ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നതിനു പകരം ഉണക്കിയതാണ്. അതുകൊണ്ടാണ്, മുഴുവൻ പാചക പ്രക്രിയയിലുടനീളം, അടുപ്പ് ചെറുതായി തുറന്നിരിക്കണം (1-1,5 സെന്റീമീറ്റർ). അടച്ച അടുപ്പിൽ, മെറിംഗുകൾ മൃദുവായി നിലനിൽക്കും (അപൂർണ്ണമായ ഉണക്കൽ കാരണം) കത്തിച്ചേക്കാം.
• പ്രോട്ടീനുകൾ അടിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ പഴകിയ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കരുത് - അത് പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയതായിരിക്കണം. അല്ലെങ്കിൽ, പ്രഭാവം ആദ്യ ഖണ്ഡികയിൽ തന്നെ ആയിരിക്കും, കാരണം കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഈർപ്പം കൊണ്ട് പൂരിതമാവുകയും വായുവിൽ നിന്ന് ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

• മെറിംഗുകൾ അടച്ച പാത്രത്തിലോ ദൃഡമായി കെട്ടിയ ബാഗിലോ സൂക്ഷിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ വായുവിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, രസകരമായ ഒരു കാര്യമുണ്ട് - വളരെ ചെറുതായി മൃദുവായ മെറിംഗുകൾ അടച്ച പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് ഇടാൻ നിങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അവ അവയുടെ കാഠിന്യവും വരൾച്ചയും പുനഃസ്ഥാപിക്കും. ശരിയാണ്, മെറിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു വലിയ അളവിൽ മൃദുവാക്കുന്നു, അത്തരമൊരു സംഖ്യ പ്രവർത്തിക്കില്ല.

മെറെംഗുവിനെക്കുറിച്ചുള്ള രസകരമായ വസ്തുതകൾ

ഒരു തരം ലാറ്റിനമേരിക്കൻ നൃത്തത്തെ മെറെങ്കോയ് എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഈ നൃത്തത്തിന്റെ താളങ്ങൾ വെള്ളക്കാരെ ചാട്ടുന്ന മിക്‌സറിന്റെ താളവുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. സാറിസ്റ്റ് റഷ്യയിൽ, "മെറിംഗു" എന്ന വാക്കിന് പകരം "സ്പാനിഷ് കാറ്റ്" എന്ന പദം ഉപയോഗിച്ചു. അവയുടെ ഭാരം കുറഞ്ഞതും തുരുമ്പെടുക്കുന്നതും വേനൽക്കാലത്തെ ചൂടുള്ള കാറ്റിനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു.

കുറഞ്ഞ ഈർപ്പം ഉള്ള വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ, ഉയർന്ന ആർദ്രതയേക്കാൾ മുട്ടകൾ കട്ടിയുള്ളതും നിൽക്കുന്നതുമായ നുരയെ അടിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. കുപ്രസിദ്ധമായ നുള്ള് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കാതെ തന്നെ മുട്ട ക്രീമിന്റെ സ്ഥിരത വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. ഏറ്റവും വലിയ മെറിംഗു 1985 ൽ ഫ്രൂട്ടൽ (സ്വിറ്റ്സർലൻഡ്) നഗരത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചു.

ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ 120 കിലോ പഞ്ചസാരയും 2500 മുട്ടയും വേണ്ടി വന്നു. റെക്കോർഡ് ഉടമയായ മെറിംഗുവിന്റെ നീളം 100 മീറ്ററിൽ കൂടുതലായിരുന്നു, ഭാരം 200 കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതലായിരുന്നു. ഇത് ചുടാൻ, ഒരു പ്രത്യേക അടുപ്പ് നിർമ്മിച്ചു, അത്തരമൊരു മെറിംഗു 80 ലിറ്റർ മിഠായി ക്രീം (ഏത് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിട്ടില്ല) ഉപയോഗിച്ച് സേവിച്ചു. പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫുകൾ പരമാവധി വായു പിണ്ഡം കൈവരിക്കാൻ ഒരു ഹാൻഡ് വിസ്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒപ്പം സ്കൂപ്പിംഗ് (അല്ലാതെ സ്മിയറിങ് അല്ല) ചലനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ അടിക്കുക, കഴിയുന്നത്ര വായു വലിച്ചെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. അങ്ങനെ, നുരയെ ധാരാളമായി കുമിളകൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, അത് പ്രകാശവും വായുവും നൽകുന്നു.