വൃക്ക രോഗികൾക്കുള്ള മെനു തിരഞ്ഞെടുക്കൽ - സസ്യാഹാരികൾ

വിട്ടുമാറാത്ത വൃക്കസംബന്ധമായ പരാജയമുള്ള രോഗികൾക്ക് ശരിയായ വൃക്കസംബന്ധമായ ഭക്ഷണക്രമം വളരെ പ്രധാനമാണ്. വിട്ടുമാറാത്ത വൃക്കരോഗങ്ങളിൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ആസൂത്രണം ചെയ്ത സസ്യാഹാരം കഴിക്കാനുള്ള മതിയായ മാർഗമാണെന്ന് പല ആരോഗ്യ വിദഗ്ധരും വാദിക്കുന്നു.

വൃക്കസംബന്ധമായ രോഗിയുടെ ഭക്ഷണവും ദ്രാവകവും കഴിക്കുന്നത് ഒരു നെഫ്രോളജിസ്റ്റിന്റെയും വീഗൻ പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ച് പരിചയമുള്ള ഒരു പോഷകാഹാര വിദഗ്ധന്റെയും മേൽനോട്ടത്തിലായിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. വൃക്കരോഗത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ച സസ്യാഹാരം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഈ വിദഗ്ധർ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഈ ലേഖനത്തിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങൾ ഫിസിഷ്യൻമാരുമായും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുമായും കൂടിയാലോചന മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല.

വൃക്കരോഗമുള്ളവരെ ചികിത്സിക്കുന്ന ആരോഗ്യപരിപാലന വിദഗ്ധരുമായി കൂടിയാലോചിച്ച്, വിട്ടുമാറാത്ത വൃക്കരോഗമുള്ളവർക്കുള്ള മെനു ആസൂത്രണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന സസ്യാഹാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പൊതുവായ തത്വങ്ങളും വിവരങ്ങളും ഈ ലേഖനം നൽകുന്നു.

വൃക്കരോഗങ്ങളിൽ, പോഷകാഹാരം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന മലിനീകരണം കുറയ്ക്കുന്നതിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. മറ്റേതൊരു കിഡ്‌നി ഡയറ്റിനെയും പോലെ വെജിറ്റേറിയൻ കിഡ്‌നി ഡയറ്റ് ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്നതിന്റെ ലക്ഷ്യങ്ങൾ ഇവയാണ്:

ശരീരത്തിന്റെ പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി ശരിയായ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ മാലിന്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു

സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ബാലൻസ് നിലനിർത്തുന്നു

തിരക്ക് തടയാൻ അമിതമായ ദ്രാവകം കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക

മതിയായ പോഷകാഹാരം ഉറപ്പാക്കുന്നു

ഈ ലേഖനത്തിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 40-50 ശതമാനമെങ്കിലും സാധാരണ വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനം ഉള്ളവരും നിലവിൽ ഡയാലിസിസ് ആവശ്യമില്ലാത്തവരുമായ രോഗികൾക്ക് പൊതുവായ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശം നൽകുന്നു. വൃക്കസംബന്ധമായ പ്രവർത്തനം കുറവുള്ള രോഗികൾക്ക്, വ്യക്തിഗത ഭക്ഷണ ആസൂത്രണം നടത്തണം. എല്ലാ വൃക്കരോഗികളെയും സൂക്ഷ്മമായി നിരീക്ഷിക്കുകയും പതിവായി രക്തവും മൂത്ര പരിശോധനയും നടത്തുകയും വേണം.

വെഗൻ പ്രോട്ടീൻ

വൃക്ക രോഗികൾ അവരുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഇക്കാരണത്താൽ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. സാധാരണയായി, വ്യക്തിഗത ആവശ്യങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, പ്രതിദിനം ഒരു കിലോഗ്രാം ശരീരഭാരത്തിന് 0,8 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അതായത് 2 പൗണ്ട് ഭാരമുള്ള ഒരാൾക്ക് പ്രതിദിനം 140 ഔൺസ് ശുദ്ധമായ പ്രോട്ടീൻ.

ടോഫു, നിലക്കടല വെണ്ണ (പ്രതിദിനം രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂണിൽ കൂടരുത്), ടെമ്പെ, ബീൻസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് വൃക്ക രോഗികൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സസ്യാഹാര പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കും. സോയ മീറ്റ് ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രോട്ടീനുള്ളതായി അറിയപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയും കൂടുതലാണ്, അത് പരിമിതപ്പെടുത്തേണ്ടതാണ്.

വൃക്കരോഗത്തിന്റെ ചില സങ്കീർണതകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് സോയ പ്രോട്ടീൻ. സോയ മിൽക്ക്, ടോഫു അല്ലെങ്കിൽ ടെമ്പെ പോലുള്ള സോയയുടെ ഒരു സെർവിംഗ് രോഗികൾ ദിവസവും കഴിക്കണം. വീണ്ടും, ഓരോ ദിവസവും ചെറിയ അളവിൽ സോയ വൃക്ക രോഗികൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും, എന്നാൽ അമിതമായ സോയ ദോഷകരമാണ്.

നിങ്ങളുടെ വീഗൻ കിഡ്നി മെനുവിൽ സോയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:

നിങ്ങൾക്ക് ക്രൂട്ടോണുകളിൽ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ സാധാരണ ടോഫു പ്രചരിപ്പിക്കാം. സൂപ്പുകളിലും പായസങ്ങളിലും അനിമൽ പ്രോട്ടീനിനു പകരം ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ടോഫു ഉപയോഗിക്കുക. സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, സാൻഡ്വിച്ചുകൾ, സോസുകൾ എന്നിവയിൽ വെഗൻ മയോന്നൈസിന് പകരം സോഫ്റ്റ് ടോഫു ഉപയോഗിക്കുക. ടോഫുവിലേക്ക് മസാലകൾ (ഉപ്പ് ഇല്ല) ചേർത്ത് അരിയോ പാസ്തയോ ഉപയോഗിച്ച് പെട്ടെന്ന് വഴറ്റുക, അല്ലെങ്കിൽ ടാക്കോസ്, ബുറിറ്റോകൾ അല്ലെങ്കിൽ പിസ്സ എന്നിവയ്ക്ക് ടോപ്പിംഗായി മസാലകൾ ചേർത്ത ടോഫു ഉപയോഗിക്കുക.

ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല ഉറവിടങ്ങളാണ് ബീൻസും പരിപ്പും. എന്നിരുന്നാലും, അവയിൽ ഉയർന്ന ഫോസ്ഫറസും പൊട്ടാസ്യവും അടങ്ങിയിരിക്കാം, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിലെ അളവ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കണക്കാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉപ്പില്ലാതെ വേവിച്ച ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ടിന്നിലടച്ച ബീൻസിൽ സോഡിയം കൂടുതലാണ്.

നിങ്ങളുടെ പൊട്ടാസ്യം കഴിക്കുന്നത് സന്തുലിതമാക്കാനുള്ള ഒരു മാർഗം: അവശ്യ പ്രോട്ടീന്റെ ഉറവിടത്തോടൊപ്പം (പൊട്ടാസ്യം ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കാം), പൊട്ടാസ്യം കുറവുള്ള പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുക.

സോഡിയം

ചില സസ്യാഹാരങ്ങളിൽ സോഡിയം വളരെ കൂടുതലായിരിക്കും. മെനുവിൽ അധിക സോഡിയം ഒഴിവാക്കുന്നതിനുള്ള ആശയങ്ങൾ ഇതാ:

ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം, ടിന്നിലടച്ച സൂപ്പുകൾ, ബാഗുകളിൽ ഡ്രൈ സൂപ്പുകൾ തുടങ്ങിയ റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. മിസോ മിതമായി ഉപയോഗിക്കുക. സോയ സോസുകൾ വളരെ മിതമായി ഉപയോഗിക്കുക. സോയ, അരി ചീസ് എന്നിവയുടെ ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുക. ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ ദ്രാവക അമിനോ ആസിഡ് തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ കേന്ദ്രീകരിക്കാം; രോഗി ഈ മരുന്നുകൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഡോക്ടർ പ്രതിദിന ഡോസ് കണക്കാക്കണം. വെജിറ്റേറിയൻ മാംസങ്ങളുടെയും മറ്റ് ടിന്നിലടച്ചതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ലേബലുകൾ വായിക്കുക. അധിക സോഡിയം ഒഴിവാക്കാൻ മസാല മിശ്രിതങ്ങളുടെ ലേബലുകൾ വായിക്കുക.

പൊട്ടാസ്യം

വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനം 20 ശതമാനത്തിൽ താഴെയായി കുറഞ്ഞിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ പൊട്ടാസ്യം കഴിക്കുന്നത് കർശനമായി നിയന്ത്രിക്കണം. ഒരു രോഗിയുടെ പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ ആവശ്യകത നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗം പതിവായി രക്തപരിശോധനയാണ്. ഭക്ഷണത്തിലെ പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ ഏകദേശം മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ജ്യൂസുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ്. രോഗിയുടെ രക്തത്തിലെ പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ചുരുക്കുക എന്നതാണ് പൊട്ടാസ്യം കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്താനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം.

പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ

ടെക്‌സ്‌ചർഡ് വെജിറ്റബിൾ പ്രോട്ടീൻ സോയ മാവ് പരിപ്പും വിത്തുകളും വേവിച്ച ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ പയറ് തക്കാളി (സോസ്, പ്യൂരി) ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണക്കമുന്തിരി ഓറഞ്ച്, വാഴപ്പഴം, തണ്ണിമത്തൻ

പ്രതിദിനം അഞ്ച് സെർവിംഗ് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും, ഓരോന്നിന്റെയും അര ഗ്ലാസ് എന്നതാണ് പൊതുവായ പരിധി. മൊളാസസ്, ചീര, ചാർഡ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് പച്ചിലകൾ, പ്ളം എന്നിവയിൽ പൊട്ടാസ്യം വളരെ കൂടുതലാണെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, അവ കുറഞ്ഞത് ആയി സൂക്ഷിക്കണം.

ഫോസ്ഫറസ്

വൃക്കരോഗത്തിന്റെ തോത് അനുസരിച്ച്, ഫോസ്ഫറസ് കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ട്. തവിട്, ധാന്യങ്ങൾ, ഗോതമ്പ് അണുക്കൾ, ധാന്യങ്ങൾ, ഉണക്ക ബീൻസ്, കടല, കോള, ബിയർ, കൊക്കോ, ചോക്ലേറ്റ് പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയാണ് ഫോസ്ഫറസ് കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ. ഉണങ്ങിയ ബീൻസ്, കടല, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഫോസ്ഫറസ് കൂടുതലാണ്, എന്നാൽ ഉയർന്ന ഫൈറ്റേറ്റ് ഉള്ളടക്കം കാരണം അവ രക്തത്തിലെ ഫോസ്ഫറസിൽ കാര്യമായ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകില്ല.

മതിയായ പോഷകാഹാരം

ഒരു സസ്യാഹാര ഭക്ഷണത്തിൽ മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കുറച്ച് കലോറിയും കൂടുതൽ നാരുകളും അടങ്ങിയിരിക്കാം. ആരോഗ്യമുള്ള രോഗികൾക്ക് ഇതൊരു സന്തോഷവാർത്തയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, വൃക്കരോഗമുള്ള ഒരു സസ്യാഹാരി തന്റെ ഭക്ഷണക്രമം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇടയാക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കണം.

വെജിറ്റേറിയൻ കിഡ്‌നി ഡയറ്റിൽ കൂടുതൽ കലോറി ചേർക്കുന്നതിനുള്ള ചില ടിപ്പുകൾ ഇതാ:

സോയ മിൽക്ക്, ടോഫു, റൈസ് മിൽക്ക്, നോൺ-ഡയറി ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഷേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക. ചില രോഗികൾക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് കഠിനമായ അസുഖമുള്ളവർ, ഉറപ്പില്ലാത്ത സോയ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ അരി പാൽ, ഉറപ്പില്ലാത്ത സോയ തൈര് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം.

ഒലിവ് ഓയിൽ പോലുള്ള പാചക എണ്ണ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുക. ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്തതിന് ശേഷം ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗിൽ ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് വയറുനിറഞ്ഞതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, ഇടയ്ക്കിടെ ചെറിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഭക്ഷണത്തിൽ പഞ്ചസാര മികച്ചതല്ലെങ്കിലും അധിക കലോറി ആവശ്യമുള്ള വൃക്കരോഗികൾക്ക് സർബത്ത്, വീഗൻ ഹാർഡ് മിഠായികൾ, ജെല്ലികൾ എന്നിവ സഹായകരമാകും.

ഒരു വീഗൻ കിഡ്നി മെനു ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ അധിക ആശയങ്ങൾ

ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് പകരം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ സസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.

നിങ്ങൾ ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ സോഡിയം ഓപ്ഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

സാധ്യമാകുമ്പോഴെല്ലാം പുതിയതോ ഫ്രോസൺ ചെയ്തതോ ആയ (ഉപ്പ് ഇല്ലാത്ത) പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കുക.

പച്ച പയർ, കിവി, തണ്ണിമത്തൻ, ഉള്ളി, ചീര, കുരുമുളക്, പിയർ, റാസ്ബെറി എന്നിവയാണ് പൊട്ടാസ്യം കുറവുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ.

ഷെർബറ്റ്, ഉപ്പില്ലാത്ത പോപ്‌കോൺ, വൈറ്റ് ബ്രെഡ്, വൈറ്റ് റൈസ്, ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ ധാന്യങ്ങൾ, പാസ്ത, കോൺ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ (കോൺ ഫ്ലേക്കുകൾ പോലുള്ളവ), റവ എന്നിവയാണ് ഫോസ്ഫറസ് കുറവുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ.

സാമ്പിൾ മെനു

പ്രാതൽ പുതിയതോ ഉരുകിയതോ ആയ കറുവാപ്പട്ട പീച്ചുകളുള്ള റവ അല്ലെങ്കിൽ അരി ധാന്യ കഞ്ഞി, മാർമാലേഡ് പിയർ സ്മൂത്തിക്കൊപ്പം വൈറ്റ് ടോസ്റ്റ്

ഉച്ചഭക്ഷണം പോപ്‌കോൺ വളരെ കുറച്ച് പോഷക യീസ്റ്റ് അടങ്ങിയ മിന്നുന്ന വെള്ളം നാരങ്ങയും നാരങ്ങയും റാസ്‌ബെറി പോപ്‌സിക്കിൾ

വിരുന്ന് കൂൺ, ബ്രൊക്കോളി, പോഷക യീസ്റ്റ് എന്നിവയുള്ള നൂഡിൽസ് അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് (ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ, പച്ച നിറങ്ങളിൽ) പച്ച സാലഡ്, സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് പോലെ മൃദുവായ ടോഫു എന്നിവ വെളുത്തുള്ളി ബ്രെഡും ഒലിവ് ഓയിൽ ബിസ്കറ്റും

ഉച്ചയ്ക്ക് ലഘുഭക്ഷണം കിവി സ്ലൈസിനൊപ്പം ടോർട്ടില്ല സോഡാ വെള്ളത്തോടുകൂടിയ ടോഫു

വിരുന്ന് ഉള്ളി, കോളിഫ്ലവർ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വറുത്ത സെയ്‌റ്റാൻ അല്ലെങ്കിൽ ടെമ്പെ, പച്ചമരുന്നുകളും അരിയും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നത് തണുപ്പിച്ച തണ്ണിമത്തൻ കഷണങ്ങൾ

വൈകുന്നേരത്തെ ലഘുഭക്ഷണം സോയ പാൽ

സ്മൂത്തി പാചകക്കുറിപ്പ്

(സെർവ് 4) 2 കപ്പ് സോഫ്റ്റ് ടോഫു 3 കപ്പ് ഐസ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കോഫി അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രീൻ ടീ 2 ടീസ്പൂൺ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരി സിറപ്പ്

എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഏകതാനമായ പിണ്ഡം ഉടനടി നൽകണം.

സെർവിംഗിലെ ആകെ കലോറി: 109 കൊഴുപ്പ്: 3 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 13 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ: 6 ഗ്രാം സോഡിയം: 24 മില്ലിഗ്രാം ഫൈബർ: <1 ഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം: 255 മില്ലിഗ്രാം ഫോസ്ഫറസ്: 75 മില്ലിഗ്രാം

ചൂടുള്ള എരിവുള്ള കഞ്ഞി പാചകക്കുറിപ്പ്

(4 വിളമ്പുന്നു) 4 കപ്പ് വെള്ളം 2 കപ്പ് ചൂടുള്ള അരി ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ റവ 1 ടീസ്പൂൺ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ¼ കപ്പ് മേപ്പിൾ സിറപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പൊടി

ഇടത്തരം ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ക്രമേണ ചേർക്കുകയും മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യുക. വേവിക്കുക, ഇളക്കി, ആവശ്യമുള്ള ഘടന കൈവരിക്കുന്നത് വരെ.

സെർവിംഗിലെ ആകെ കലോറി: 376 കൊഴുപ്പ്: <1 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 85 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ: 5 ഗ്രാം സോഡിയം: 7 മില്ലിഗ്രാം ഫൈബർ: <1 ഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം: 166 മില്ലിഗ്രാം ഫോസ്ഫറസ്: 108 മില്ലിഗ്രാം

നാരങ്ങ hummus ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ മറ്റ് സ്പ്രെഡുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ ഫോസ്ഫറസും പൊട്ടാസ്യവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. 2 കപ്പ് വേവിച്ച ആട്ടിൻ പീസ് 1/3 കപ്പ് തഹിനി ¼ കപ്പ് നാരങ്ങ നീര് 2 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി ചതച്ചത് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ½ ടീസ്പൂൺ പപ്രിക 1 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ

ആട്ടിൻ പീസ്, താഹിനി, നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ പൊടിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. കുരുമുളക്, ആരാണാവോ തളിക്കേണം. പിറ്റാ ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പില്ലാത്ത പടക്കം ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

സെർവിംഗിലെ ആകെ കലോറി: 72 കൊഴുപ്പ്: 4 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 7 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ: 3 ഗ്രാം സോഡിയം: 4 മില്ലിഗ്രാം ഫൈബർ: 2 ഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം: 88 മില്ലിഗ്രാം ഫോസ്ഫറസ്: 75 മില്ലിഗ്രാം

ചോളം സൽസ ഒപ്പം മല്ലിയില

(6-8 സെർവിംഗ്സ്) 3 കപ്പ് ഫ്രഷ് കോൺ കേർണലുകൾ ½ കപ്പ് അരിഞ്ഞ മല്ലിയില 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞ മധുരമുള്ളി ½ കപ്പ് അരിഞ്ഞ തക്കാളി 4 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ¼ ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ 2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന കുരുമുളക്

ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ ചേരുവകൾ വയ്ക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും മൂടി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

സെർവിംഗിലെ ആകെ കലോറി: 89 കൊഴുപ്പ്: 1 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 21 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ: 3 ഗ്രാം സോഡിയം: 9 മില്ലിഗ്രാം ഫൈബർ: 3 ഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം: 270 മില്ലിഗ്രാം ഫോസ്ഫറസ്: 72 മില്ലിഗ്രാം

കൂൺ ടാക്കോസ്

(സെർവ്സ് 6) സോഫ്റ്റ് ടാക്കോസിന്റെ രുചികരമായ വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പ് ഇതാ. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ 2 അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ 1 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച ജീരകം 1 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ ഓറഗാനോ 3 കപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ഫ്രഷ് കൂൺ 1 കപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ½ കപ്പ് അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി (വെളുത്ത ഭാഗങ്ങൾ) 3 ടേബിൾസ്പൂൺ കീറിമുറിച്ച വീഗൻ സോയ ചീസ് 7 ഇഞ്ച് മൈദ ടോർട്ടിലകൾ

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, വെള്ളം, ജ്യൂസ്, എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം, ഓറഗാനോ എന്നിവ ഇളക്കുക. കൂൺ, കുരുമുളക്, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. വേണമെങ്കിൽ, ഇത് തലേദിവസം ചെയ്യാം.

കുരുമുളക്, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ മൃദുവാകുന്നതുവരെ പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറി മിശ്രിതം വഴറ്റുക, ഏകദേശം 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ. ദ്രാവകത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം തുടരാം. നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ടോർട്ടിലകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക.

ഓരോ ടോർട്ടിലയും ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം പരത്തുക, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.

സെർവിംഗിലെ ആകെ കലോറി: 147 കൊഴുപ്പ്: 5 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 23 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ: 4 ഗ്രാം സോഡിയം: 262 മില്ലിഗ്രാം ഫൈബർ: 1 ഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം: 267 മില്ലിഗ്രാം ഫോസ്ഫറസ്: 64 മില്ലിഗ്രാം

പഴം പലഹാരം

(8 വിളമ്പുന്നു) 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുകിയ വെഗൻ അധികമൂല്യ 1 കപ്പ് ബ്ലീച്ച് ചെയ്യാത്ത മൈദ ¼ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ½ കപ്പ് അരി പാൽ 3 ½ കപ്പ് കുഴിച്ചെടുത്ത ഫ്രഷ് ചെറി 1 ¾ കപ്പ് വൈറ്റ് വെഗൻ പഞ്ചസാര 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കോൺസ്റ്റാർച്ച് 1 കപ്പ് തിളച്ച വെള്ളം

ഓവൻ 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. അധികമൂല്യ, മൈദ, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, അരി പാൽ എന്നിവ ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ചെറികൾ ¾ കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 8 ഇഞ്ച് ചതുര സോസ്പാനിൽ ഒഴിക്കുക. മനോഹരമായ പാറ്റേണിൽ ഷാമം മറയ്ക്കാൻ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മാവ് വയ്ക്കുക.

ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും കോൺ സ്റ്റാർച്ചും ഇളക്കുക. മിശ്രിതം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. കോൺസ്റ്റാർച്ച് മിശ്രിതം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക. 35-45 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ചുടേണം. ചൂടോ തണുപ്പോ നൽകാം.

ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് ഉരുകിയ ചെറി, തൊലികളഞ്ഞ പുതിയ പിയേഴ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ റാസ്ബെറി ഉപയോഗിക്കാം.

സെർവിംഗിനുള്ള ആകെ കലോറി: 315 കൊഴുപ്പ്: 5 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 68 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ: 2 ഗ്രാം സോഡിയം: 170 മില്ലിഗ്രാം ഫൈബർ: 2 ഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം: 159 മില്ലിഗ്രാം ഫോസ്ഫറസ്: 87 മില്ലിഗ്രാം