മാംസം വിരുന്നു: അർജന്റീനയിലെ ജനപ്രിയ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ

പലരുടെയും ധാരണയിൽ, ഒരു അർജന്റീനിയൻ അത്താഴം ഒരു ഗ്ലാസ് മികച്ച ചുവന്ന വീഞ്ഞുള്ള ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് ആണ്. അർജന്റീനക്കാർക്ക് ശരിക്കും മാംസത്തെക്കുറിച്ച് ധാരാളം അറിയാം, കൂടാതെ ഡസൻ കണക്കിന് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ അത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാം. അത്രയധികം അത്യാധുനിക ഗൂർമെറ്റുകൾ പോലും നിരാശപ്പെടില്ല.

ഒരു റോളിൽ അത്ഭുതങ്ങൾ

അർജന്റീനയിൽ, ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിന്, പ്രിയ അതിഥികൾ പിൻക്‌സോസ് സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മാതംബ്രെ മീറ്റ്‌ലോഫ് കൊണ്ട് സന്തുഷ്ടരാണ്. അത് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഫുഡ് ഫിലിമിൽ 1 കിലോ ഭാരമുള്ള ബീഫിന്റെ വയറിലെ ഒരു നേർത്ത കഷ്ണം ഞങ്ങൾ നിരപ്പാക്കുന്നു, ഉപ്പും കുരുമുളകും തളിക്കേണം. 100 ഗ്രാം ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങളും ഗ്രീസും 2 അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ, 100 ഗ്രാം വറ്റല് ചീസ്, 2 ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ½ കുല അരിഞ്ഞ ചീര എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക. കാരറ്റ്, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് വൈക്കോൽ തളിക്കേണം, 2 വേവിച്ച മുട്ടകൾ കഷണങ്ങൾ വിരിച്ചു. ഞങ്ങൾ ഒരു റോൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഫുഡ് ഫിലിം, ഫോയിൽ എന്നിവയുടെ പല പാളികളിലും പൊതിയുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. matambre നേരിട്ട് ചട്ടിയിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ - അങ്ങനെ അത് കൂടുതൽ സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും.

ഭീമൻ സ്റ്റീക്ക്സ്

അടുത്തത് നമ്പർ വൺ മീറ്റ് ഹിറ്റ്-സ്റ്റീക്ക് ബീഫ് ഡി ചോറിസോയാണ്. ഞങ്ങൾക്ക് 1.5 കിലോ ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ ആവശ്യമാണ്, അത് 4 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള 5 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കും. ഉപ്പ്, മർജോറം, ബാസിൽ, ഓറഗാനോ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് അവയെ തടവുക. ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം വിതറുക, വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു 200 മിനിറ്റ് 20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. അതേ സമയം, 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു യൂണിഫോമിൽ തിളപ്പിച്ച് 20 മിനിറ്റ് ഫോയിൽ ചുടേണം, കൂടാതെ 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലും. അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, കിഴങ്ങുകളിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, 50 മില്ലി ക്രീം, 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 1 ടീസ്പൂൺ ആരാണാവോ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. സ്വർണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം സുഗന്ധമുള്ള മാംസം സ്റ്റീക്ക്സ് - എല്ലാ സമയത്തും ഒരു ഡ്യുയറ്റ്.

ചോപ്സ് ഒരു അതിലോലമായ കാര്യമാണ്

മീറ്റ് ഗോർമെറ്റുകൾ മിലാനീസ് ചോപ്പും ആസ്വദിക്കും. ഞങ്ങൾ 1 കിലോ ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് 1 സെന്റിമീറ്റർ കനം വരെ അടിക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും തളിക്കേണം. 100 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, 80 ഗ്രാം നേർത്ത വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ്, 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ എന്നിവ കലർത്തുക. ആദ്യം, ഓരോ മുളകും അടിച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ഉരുട്ടി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇതിനിടയിൽ, passeruem ഉള്ളി സമചതുര, അത് അവരുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി 500 ഗ്രാം വിരിച്ചു, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സീസൺ, കട്ടിയുള്ള വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തക്കാളി സോസ് അടങ്ങിയ നേർത്ത മിലാനീസ് ചോപ്‌സ് മികച്ച അർജന്റീനിയൻ ശൈലിയിലുള്ള അത്താഴമാണ്.

ഇറച്ചി വിസ്തൃതി

മാംസ സമൃദ്ധിയുടെ പ്രതീകം വറുത്ത പുച്ചെറോ അർജന്റീനോ ആണ്. 300 ഗ്രാം ബീൻസ് ഒരു രാത്രി മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം 150 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി സോസേജും 150 ഗ്രാം സ്മോക്ക് ബേക്കൺ സമചതുരയും ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. Shinkuem വൈക്കോൽ 300 ഗ്രാം കാബേജ്, 2 സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്. ചോളവും കാരറ്റും 2 കഷ്ണങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക. തണ്ടുള്ള സെലറിയും 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങും സമചതുര അരിഞ്ഞത്, 2 തക്കാളി-കഷ്ണങ്ങൾ, ഉള്ളി-വളയങ്ങൾ. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. 300 ഗ്രാം ബീഫും ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒപ്പം പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്ന ഇട്ടു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് വറുത്ത്, ലിഡ് കീഴിൽ 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് അതിന്റെ എല്ലാ മഹത്വത്തിലും മേശ സേവിക്കും - ചൂടുള്ള അനാവശ്യ frills ഇല്ലാതെ.

എമറാൾഡ് ട്രഷർ

അർജന്റീനിയൻ ചിമ്മിചുരി സോസ് പ്രത്യേക പരാമർശം അർഹിക്കുന്നു. കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി, ഒരു കൂട്ടം പുതിയ ആരാണാവോ, മല്ലിയില എന്നിവ മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ പച്ച മധുരവും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും എടുക്കുന്നു, വിത്തുകളിൽ നിന്നും പാർട്ടീഷനുകളിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കുക, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മുളകും. വെളുത്തുള്ളിയുടെ 6-8 ഗ്രാമ്പൂ അമർത്തുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് യോജിപ്പിക്കുക, ഒരു പിടി അരിഞ്ഞ ഉണക്കിയ തക്കാളി, 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ, ബാസിൽ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. അവസാനം, സൌമ്യമായി 150 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ബൾസാമിക് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കുക. സാധാരണയായി ഈ സോസ് ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസം കൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രശസ്ത അർജന്റീനിയൻ അസഡോ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ഫില്ലറ്റ് വാസിയോ.

നക്ഷത്ര നായ

എംപാനാഡോസ് പൈകൾ ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്. 340 ഗ്രാം ഗോതമ്പും 170 ഗ്രാം ധാന്യപ്പൊടിയും, 4 ടീസ്പൂൺ ഇളക്കുക. എൽ. പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് പിണ്ഡം നുറുക്കുകൾ മുളകും. 100 മില്ലി വെള്ളം, മുട്ട, പ്രോട്ടീൻ, 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം തണുപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ ഒരു ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു വറുത്ത് ഉണ്ടാക്കേണം. 500 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് ½ ചതച്ച മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പരത്തുക, ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. 100 ഗ്രാം ഒലിവ് വളയങ്ങളിലും 2 വേവിച്ച മുട്ട സമചതുരയിലും കലർത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടി, 6-8 ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുകയും എൻവലപ്പുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. 30 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 200 മിനിറ്റ് ചുടേണം. രുചികരമായ ചീഞ്ഞ എംപാനാഡോകൾ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമായി മാറുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്.

ചഞ്ചലമായ ആനന്ദം

അർജന്റീനയുടെ മാംസ മാസ്റ്റർപീസുകളിൽ മുഴുകാത്തവർക്കായി, അൽഫാജോർസ് കുക്കികൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. 70 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, മുട്ട എന്നിവ അടിക്കുക. 250 ഗ്രാം മാവ്, 130 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം, 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. 5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളി ഉരുട്ടി, ഒരു ഗ്ലാസ് മഗ്ഗുകൾ മുറിച്ച്, കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പരത്തുക. ഞങ്ങൾ 180 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 10 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസുള്ള അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. തണുത്ത കുക്കികൾ വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് പുരട്ടുന്നു, ഞങ്ങൾ പകുതി ജോഡികളായി ബന്ധിപ്പിച്ച് അരികുകൾ തേങ്ങാ ഷേവിംഗുകളോ ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പുകളോ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ടെൻഡർ ആൽഫജോറുകൾ നിങ്ങളുടെ വായിൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഉരുകുന്നു, രുചിയുടെ ആർദ്രതയിൽ ആനന്ദിക്കുന്നു.

അർജന്റീനിയൻ പാചകരീതിയോട് കൂടുതൽ അടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? "എന്റെ അടുത്തുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം" എന്ന വെബ്‌സൈറ്റിൽ, ഒരു മുഴുവൻ വിഭാഗവും അതിനായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അവിടെ നിങ്ങൾ രസകരമായ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തും. നിങ്ങളുടെ പാചക പിഗ്ഗി ബാങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട അർജന്റീനിയൻ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവയെക്കുറിച്ച് അഭിപ്രായങ്ങളിൽ എഴുതുക.