പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗത്ത് പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കൾ) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു.
പോഷക | അക്കം | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം സാധാരണ% | സാധാരണ 100 കിലോ കലോറിയുടെ% | 100% മാനദണ്ഡം |
കലോറി | 120 കലോറി | 1684 കലോറി | 7.1% | 5.9% | 1403 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 21.08 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 27.7% | 23.1% | 361 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 3.29 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 5.9% | 4.9% | 1702 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 74.86 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.3% | 2.8% | 3036 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.05 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.1 മി | 1.5 മി | 6.7% | 5.6% | 1500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റിബോഫ്ലേവിൻ | 0.2 മി | 1.8 മി | 11.1% | 9.3% | 900 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.71 മി | 5 മി | 14.2% | 11.8% | 704 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.17 മി | 2 മി | 8.5% | 7.1% | 1176 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 22 mcg | 400 mcg | 5.5% | 4.6% | 1818 |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 2.45 μg | 3 മി | 81.7% | 68.1% | 122 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ-ടോക്കോഫെറോൾ, ടിഇ | 0.24 മി | 15 മി | 1.6% | 1.3% | 6250 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പി.പി. | 5.31 മി | 20 മി | 26.6% | 22.2% | 377 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 237 മി | 2500 മി | 9.5% | 7.9% | 1055 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 9 മി | 1000 മി | 0.9% | 0.8% | 11111 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 25 മി | 400 മി | 6.3% | 5.3% | 1600 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 79 മി | 1300 മി | 6.1% | 5.1% | 1646 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 210.8 മി | 1000 മി | 21.1% | 17.6% | 474 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 187 മി | 800 മി | 23.4% | 19.5% | 428 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 1.79 മി | 18 മി | 9.9% | 8.3% | 1006 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.024 മി | 2 മി | 1.2% | 1% | 8333 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 109 mcg | 1000 mcg | 10.9% | 9.1% | 917 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 24 μg | 55 mcg | 43.6% | 36.3% | 229 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 5.95 മി | 12 മി | 49.6% | 41.3% | 202 ഗ്രാം |
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 1.252 ഗ്രാം | ~ | |||
വലീൻ | 1.137 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.668 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 1.017 ഗ്രാം | ~ | |||
ലുസൈൻ | 1.64 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 1.861 ഗ്രാം | ~ | |||
മെഥിഒനിനെ | 0.541 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്രോണിൻ | 0.902 ഗ്രാം | ~ | |||
ടിറ്ടോപ്പൻ | 0.246 ഗ്രാം | ~ | |||
phenylalanine | 0.858 ഗ്രാം | ~ | |||
അമിനോ അമ്ലം | |||||
അലനൈൻ | 1.268 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 1.855 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 1.029 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 3.059 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.884 ഗ്രാം | ~ | |||
സെരിൻ | 0.784 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോയിൻ | 0.708 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.252 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റെറോളുകൾ (സ്റ്റിറോളുകൾ) | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 69 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
നസഡെനി ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.18 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 ഗ്രാം | |||
10: 0 കാപ്രിക് | 0.01 ഗ്രാം | ~ | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.01 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.09 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 0.64 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിക് | 0.39 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.32 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 ഗ്രാം | 7.9% | 6.6% | |
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.1 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലെയ്ക്ക് (ഒമേഗ -9) | 1.2 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.3 ഗ്രാം | 11.2 മുതൽ 20.6 ഗ്രാം വരെ | 2.7% | 2.3% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.23 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.04 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.03 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.04 ഗ്രാം | 0.9 മുതൽ 3.7 ഗ്രാം വരെ | 4.4% | 3.7% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.26 ഗ്രാം | 4.7 മുതൽ 16.8 ഗ്രാം വരെ | 5.5% | 4.6% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 120 കിലോ കലോറി ആണ്.
- oz = 28.35 ഗ്രാം (34 കിലോ കലോറി)
- lb = 453.6 ഗ്രാം (544.3 കലോറി)
കുഞ്ഞാട്, ഫോറെഷാങ്ക്, വേർപെടുത്താവുന്ന മെലിഞ്ഞത് മാത്രം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ്: വിറ്റാമിൻ ബി 2 11.1 %, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 14,2 %, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 81,7 %, വിറ്റാമിൻ പി പി - 26,6 %, ഫോസ്ഫറസ് - 23.4 %, സെലിനിയം, 43.6 %, സിങ്ക് 49.6% ൽ നിന്ന് കുറഞ്ഞു
- വിറ്റാമിൻ B2 ഓക്സിഡേഷൻ-റിഡക്ഷൻ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും വിഷ്വൽ അനലൈസറും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും നിറങ്ങളുടെ സ്വീകാര്യത പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം മെംബറേൻ, പ്രകാശത്തിന്റെ ലംഘനം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, ചില ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിലെ നിഖേദ്, കഫം ചർമ്മത്തിന് കാരണമാകും.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഹെമറ്റോപോയിസിസിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിനുകളിൽ ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവും വിളർച്ച, രക്താർബുദം, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകളുടെ അപര്യാപ്തത ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥ, ചെറുകുടൽ, നാഡീവ്യൂഹം എന്നിവയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
- ഫോസ്ഫറസ് അസ്ഥികളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് ആവശ്യമായ energy ർജ്ജ രാസവിനിമയം, ആസിഡ്-ആൽക്കലൈൻ ബാലൻസ്, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗത്തിലേക്ക് (ഒന്നിലധികം സംയുക്ത വൈകല്യങ്ങൾ, നട്ടെല്ല്, അഗ്രഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേസൻ (എന്റമിക് കാർഡിയോമിയോപ്പതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- പിച്ചള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ, നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കരണ നിയന്ത്രണം എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിലും തകർച്ചയിലും ഉൾപ്പെടുന്ന 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്. വേണ്ടത്ര കഴിക്കുന്നത് വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകളുടെ സാന്നിധ്യം എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള സിങ്ക് ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും അനീമിയയുടെ വികാസത്തിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുമെന്ന് സമീപകാലത്തെ ഗവേഷണങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തി.
ടാഗുകൾ: കലോറി 120 കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, കുഞ്ഞാട് എത്രമാത്രം ഉപയോഗപ്രദമാണ്, മാംസം മാത്രം, കലോറികൾ, പോഷകങ്ങൾ, ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ ഗുണം, ഫോർഷാങ്ക്, വേർതിരിക്കാവുന്ന മെലിഞ്ഞത് മാത്രം