അടുക്കള സഹായികൾ: എന്താണ് റാക്കലെറ്റ്?

വളരെക്കാലം മുമ്പ്, സ്വിറ്റ്സർലൻഡിലെ വയലുകളിൽ, പ്രാദേശിക ഇടയന്മാർ കൊഴുത്ത ഉരുകിയ ചീസ് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെട്ടിരുന്നു. അവർ തീയുടെ അടുത്ത് ചീസ് ഇട്ടു, ഉരുകിയതും ചെറുതായി പുകച്ചതുമായ ധാരാളം അപ്പം ചുരണ്ടി. ഇത് ചൂടുള്ളതും ഹൃദ്യവുമായ വിഭവമായി മാറി. അതിനുശേഷം, ചീസ് യൂറോപ്യൻ സ്വീകരണമുറികളിലെയും അടുക്കളകളിലെയും ആൽപൈൻ കൊടുമുടികളിൽ നിന്ന് നീക്കി, warmഷ്മള കമ്പനികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമായി മാറി.

ഇപ്പോൾ, ഫ്രാൻസിലോ സ്വിറ്റ്സർലൻഡിലോ താമസിക്കുന്നവരെ സന്ദർശിക്കാൻ വരുമ്പോൾ, ഉടമകൾ മേശപ്പുറത്ത് ഒരു നല്ല വീഞ്ഞും ഒരു വിഭവം മാത്രം - റാക്ലെറ്റെയും ഇടുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും കാണാം. അടിസ്ഥാനപരമായി, റാക്ലെറ്റ് ഒരു വിഭവമാണ്, ഫോണ്ട്യൂ പോലെ, ഉരുകിയ ഫാറ്റി ചീസിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഉപയോഗിച്ച റാക്ലെറ്റ് ചീസ് പലപ്പോഴും ഒരേ പേരിലാണ്, ഇത് ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള തലകളിലോ ബാറുകളിലോ ലഭ്യമാണ്. ചീസ് പലതരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ നൽകുന്നു, അത് അതിന്റെ രുചിക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകുന്നു.

ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റാക്കലെറ്റ് ഗ്രിൽ ആവശ്യമാണ്.

റാസ്ലെറ്റ്: ക്ലാസിക്, മോഡേൺ

പരമ്പരാഗതവും ആധുനികവുമായ രണ്ട് തരത്തിലാണ് റാക്കലെറ്റ് ഗ്രിൽ വരുന്നത്. പരമ്പരാഗതം ഒരു ചൂടാക്കൽ ഉപരിതലമാണ്, അതിൽ നിങ്ങൾ ചീസ് ഇട്ടു ഉരുകി നിലം ചുരണ്ടി.

ആധുനിക ഉപകരണത്തിന് രണ്ട് ലെവലുകൾ ഉണ്ട്: നിലത്ത്, രണ്ടാമത്തെ ഗ്രില്ലിൽ ചീസ് കഷ്ണങ്ങൾ ഉരുകാൻ പാൻ ചെയ്യുക.

രണ്ടാമത്തെ ലെവൽ ഒരു കല്ല് സ്റ്റ stove ആകാം, അതിൽ നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണ ഇല്ലാതെ സ്റ്റീക്ക് പാചകം ചെയ്യാം. മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു കല്ല് പ്ലേറ്റും പച്ചക്കറികൾ വറുക്കാൻ ഒരു ഗ്രില്ലും സംയോജിപ്പിക്കാം. രണ്ടാം നിര പൂർണ്ണമായും ഗ്രിൽ ചെയ്തേക്കാം. ഇവിടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങളുടേതാണ്: നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഇഷ്ടം - പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം, മത്സ്യം, ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ സോസേജുകൾ.

റാക്കലെറ്റ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

റാസ്ലെറ്റ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, അവ ഉടനെ കഴിക്കും, അതേസമയം ചീസ് ഫ്രീസുചെയ്യില്ല. നടപടിക്രമം ആവർത്തിച്ച് ആവർത്തിക്കുന്നു, ഭക്ഷണം കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾ നീട്ടുകയും അതിനോടൊപ്പമുള്ള മനോഹരമായ സംഭാഷണവും.

വഴിയിൽ, സ്വിറ്റ്സർലൻഡിൽ, റാക്കലെറ്റ് ഒരിക്കലും ഒരൊറ്റയാൾക്കും നൽകില്ല; അത് വളരെ റൊമാന്റിക് ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് പേരെങ്കിലും വിളമ്പുന്നു!

തീർച്ചയായും, യഥാർത്ഥ സ്വിസ് റാക്കലെറ്റ് വളരെ ചെലവേറിയതാണ്; സ്വേൽ, ഗ്രുയേർ, ചെഡ്ഡാർ, എമന്റൽ എന്നിവ പോലുള്ള പാൽക്കട്ടകൾ നിങ്ങൾക്ക് പകരം വയ്ക്കാം. സമ്പന്നമായ അഭിരുചിയുള്ള ഏത് ഹാർഡ് ചീസും നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.

ആട് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ സുലുഗുനി ഒരു വിഭവം രസകരമാണ്. ചീസ് ഉരുകുന്നത് വരെ, അതിഥികൾ തന്നെ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു: വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, പച്ച പയർ, ചെമ്മീൻ, സോസേജ്, ഹാം, നിങ്ങൾക്കും അവരുടെ ഭാവനയ്ക്കും ധാരാളം സ്ഥലം. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ കുറച്ച് വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ മാത്രം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.