ഗ്രീൻഫീൽഡ് ഒരു അമേരിക്കക്കാരനാണ്, തന്റെ 32 വർഷത്തെ ജീവിതത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുക, മെറ്റീരിയലുകൾ പുനരുപയോഗം ചെയ്യുക തുടങ്ങിയ സുപ്രധാന വിഷയങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് ചെലവഴിച്ചു.
ആദ്യം, ഗ്രീൻഫീൽഡ് പ്രാദേശിക കർഷകരുമായി സംസാരിച്ച്, പൊതു പാർക്കുകൾ സന്ദർശിച്ച്, തീം ക്ലാസുകളിൽ പങ്കെടുത്ത്, YouTube വീഡിയോകൾ കണ്ടുകൊണ്ട്, പ്രാദേശിക സസ്യജാലങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള പുസ്തകങ്ങൾ വായിച്ചുകൊണ്ട് ഫ്ലോറിഡയിൽ ഏത് സസ്യ ഇനമാണ് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നതെന്ന് കണ്ടെത്തി.
“ആദ്യം, ഈ പ്രദേശത്ത് എങ്ങനെ ഒന്നും വളർത്താമെന്ന് എനിക്ക് അറിയില്ലായിരുന്നു, എന്നാൽ 10 മാസത്തിനുശേഷം ഞാൻ എന്റെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ 100% വിളവെടുക്കാനും വിളവെടുക്കാനും തുടങ്ങി,” ഗ്രീൻഫീൽഡ് പറയുന്നു. "ഞാൻ ഇതിനകം നിലവിലിരുന്ന പ്രാദേശിക അറിവ് ഉപയോഗിച്ചു."
ഫ്ലോറിഡയിൽ സ്വന്തമായി ഭൂമിയില്ലാത്തതിനാൽ ഗ്രീൻഫീൽഡിന് താമസിക്കാൻ ഒരു സ്ഥലം കണ്ടെത്തേണ്ടി വന്നു - അവൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. സോഷ്യൽ മീഡിയയിലൂടെ, തന്റെ വസ്തുവിൽ ഒരു ചെറിയ വീട് പണിയാൻ അനുവദിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുള്ള ഒരാളെ കണ്ടെത്താൻ അദ്ദേഹം ഒർലാൻഡോയിലെ ജനങ്ങളിലേക്ക് എത്തി. ഹോർട്ടികൾച്ചറിൽ അഭിനിവേശമുള്ള ഒരു ഔഷധസസ്യ വിദഗ്ധയായ ലിസ റേ, അവളുടെ വീട്ടുമുറ്റത്ത് ഒരു പ്ലോട്ട് അവനുവേണ്ടി സന്നദ്ധയായി, അവിടെ ഗ്രീൻഫീൽഡ് തന്റെ ചെറിയ, 9 ചതുരശ്ര അടി പുനർനിർമിച്ച വീട് നിർമ്മിച്ചു.
ഒരു ഫ്യൂട്ടണിനും ഒരു ചെറിയ എഴുത്ത് മേശയ്ക്കും ഇടയിലുള്ള ഒരു മിനിയേച്ചർ സ്‌പെയ്‌സിനുള്ളിൽ, തറ മുതൽ സീലിംഗ് ഷെൽഫുകൾ പലതരം വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ (മാങ്ങ, വാഴപ്പഴം, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, തേൻ വീഞ്ഞ് മുതലായവ), മത്തങ്ങകൾ, തേൻ പാത്രങ്ങൾ എന്നിവയാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. (തേനീച്ചക്കൂടുകളിൽ നിന്ന് വിളവെടുക്കുന്നു, അതിന്റെ പിന്നിൽ ഗ്രീൻഫീൽഡ് സ്വയം പരിപാലിക്കുന്നു), ഉപ്പ് (സമുദ്രജലത്തിൽ നിന്ന് തിളപ്പിച്ചത്), ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉണക്കി സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ട ഔഷധസസ്യങ്ങളും മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും. അവന്റെ തോട്ടത്തിൽ നിന്നും പരിസരത്തുനിന്നും വിളവെടുത്ത കുരുമുളകും മാങ്ങയും മറ്റു പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും നിറഞ്ഞ ഒരു ചെറിയ ഫ്രീസർ മൂലയിൽ ഉണ്ട്.
പുറത്തെ ചെറിയ അടുക്കളയിൽ ഒരു വാട്ടർ ഫിൽട്ടറും ക്യാമ്പ് സ്റ്റൗ പോലുള്ള ഉപകരണവും (എന്നാൽ ഭക്ഷണാവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ബയോഗ്യാസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്), മഴവെള്ളം ശേഖരിക്കാനുള്ള ബാരലുകളും സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. വീടിനോട് ചേർന്ന് ലളിതമായ കമ്പോസ്റ്റിംഗ് ടോയ്‌ലറ്റും പ്രത്യേക മഴവെള്ള ഷവറും ഉണ്ട്.
“ഞാൻ ചെയ്യുന്നത് ബോക്‌സിന് പുറത്താണ്, ആളുകളെ ഉണർത്തുക എന്നതാണ് എന്റെ ലക്ഷ്യം,” ഗ്രീൻഫീൽഡ് പറയുന്നു. “യുഎസിൽ ലോകജനസംഖ്യയുടെ 5% ഉണ്ട്, ലോകത്തിലെ വിഭവങ്ങളുടെ 25% ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബൊളീവിയയിലും പെറുവിലൂടെയും യാത്ര ചെയ്യുമ്പോൾ, ക്വിനോവ പ്രധാന ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സായിരുന്ന ആളുകളുമായി ഞാൻ സംസാരിച്ചു. എന്നാൽ പാശ്ചാത്യരും ക്വിനോവ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനാൽ വില 15 മടങ്ങ് വർദ്ധിച്ചു, ഇപ്പോൾ പ്രദേശവാസികൾക്ക് അത് വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല.
"ബൊളീവിയയിലെയും പെറുവിലെയും ജനങ്ങൾക്ക് താങ്ങാനാവാത്തതായി മാറിയ ക്വിനോവ വിളയുടെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ, മറ്റ് സാമൂഹിക ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ജീവിതത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക വിഭാഗമാണ് എന്റെ പ്രോജക്റ്റിന്റെ ടാർഗെറ്റ് പ്രേക്ഷകർ," ഗ്രീൻഫീൽഡ് പറയുന്നു. പണത്താൽ നയിക്കപ്പെടുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഗ്രീൻഫീൽഡിന്റെ മൊത്തം വരുമാനം കഴിഞ്ഞ വർഷം വെറും 5000 ഡോളറായിരുന്നു.
"ആർക്കെങ്കിലും അവരുടെ മുൻവശത്ത് ഒരു ഫലവൃക്ഷം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഞാൻ പഴങ്ങൾ നിലത്തു വീഴുന്നത് കാണുകയാണെങ്കിൽ, അത് എടുക്കാൻ ഞാൻ ഉടമകളോട് അനുവാദം ചോദിക്കുന്നു," നിയമങ്ങൾ ലംഘിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ഗ്രീൻഫീൽഡ് പറയുന്നു, എല്ലായ്പ്പോഴും ഭക്ഷണം ശേഖരിക്കാൻ അനുമതി നേടുന്നു. സ്വകാര്യ സ്വത്ത്. "പലപ്പോഴും എന്നെ അത് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കില്ല, പക്ഷേ ചോദിക്കുന്നു - പ്രത്യേകിച്ച് വേനൽക്കാലത്ത് സൗത്ത് ഫ്ലോറിഡയിലെ മാമ്പഴങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ."
ഒർലാൻഡോയിലെ തന്നെ ചില അയൽപക്കങ്ങളിലും പാർക്കുകളിലും ഗ്രീൻഫീൽഡ് ഭക്ഷണം കണ്ടെത്തുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഇത് നഗര നിയമങ്ങൾക്ക് വിരുദ്ധമാണെന്ന് അവനറിയാം. “എന്നാൽ ഞാൻ ഭൂമിയുടെ നിയമങ്ങളാണ് പിന്തുടരുന്നത്, നഗരത്തിന്റെ നിയമങ്ങളല്ല,” അദ്ദേഹം പറയുന്നു. എല്ലാവരും ഭക്ഷണത്തെ താൻ ചെയ്തതുപോലെ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചാൽ, ലോകം കൂടുതൽ സുസ്ഥിരവും നീതിയുക്തവുമാകുമെന്ന് ഗ്രീൻഫീൽഡിന് ഉറപ്പുണ്ട്.
ഗ്രീൻഫീൽഡ് കുപ്പത്തൊഴിലാളികളിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണത്തിനായി തോട്ടിപ്പണിയിൽ അഭിവൃദ്ധി പ്രാപിച്ചപ്പോൾ, അവൻ ഇപ്പോൾ ജീവിക്കുന്നത് പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, വിളവെടുക്കുകയോ സ്വയം വളർത്തുകയോ ചെയ്യുന്നു. അവൻ മുൻകൂട്ടി പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളൊന്നും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ഗ്രീൻഫീൽഡ് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനോ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനോ പുളിപ്പിക്കുന്നതിലോ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനോ ആണ് കൂടുതൽ സമയവും ചെലവഴിക്കുന്നത്.
ആഗോള ഭക്ഷണ സമ്പ്രദായം ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള നമ്മുടെ ചിന്താഗതിയെ മാറ്റിമറിച്ച കാലത്ത് സുസ്ഥിരമായ ഒരു ജീവിതശൈലി നയിക്കാൻ കഴിയുമോ എന്നതിന്റെ പരീക്ഷണമാണ് ഗ്രീൻഫീൽഡ് ജീവിതശൈലി. ഈ പദ്ധതിക്ക് മുമ്പ് പ്രാദേശിക പലചരക്ക് കടകളെയും കർഷകരുടെ വിപണികളെയും ആശ്രയിച്ചിരുന്ന ഗ്രീൻഫീൽഡിന് പോലും അന്തിമഫലത്തെക്കുറിച്ച് ഉറപ്പില്ല.
“ഈ പ്രോജക്റ്റിന് മുമ്പ്, ഒരു ദിവസമെങ്കിലും ഞാൻ പ്രത്യേകമായി വളർത്തിയതോ വിളവെടുത്തതോ ആയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് പോലെയൊന്നും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല,” ഗ്രീൻഫീൽഡ് പറയുന്നു. "ഇത് 100 ദിവസമായി, ഈ ജീവിതശൈലി ജീവിതത്തെ മാറ്റിമറിക്കുന്നതാണെന്ന് എനിക്കറിയാം - ഇപ്പോൾ എനിക്ക് വളരാനും ഭക്ഷണം കണ്ടെത്താനും കഴിയും, ഞാൻ എവിടെയായിരുന്നാലും എനിക്ക് ഭക്ഷണം കണ്ടെത്താമെന്ന് എനിക്കറിയാം."
സ്വാഭാവിക ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും അവരുടെ ആരോഗ്യവും ഗ്രഹവും പരിപാലിക്കാനും സ്വാതന്ത്ര്യത്തിനായി പരിശ്രമിക്കാനും സമൂഹത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് തന്റെ പദ്ധതി സഹായിക്കുമെന്ന് ഗ്രീൻഫീൽഡ് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.