തുളസി കുടുംബത്തിലെ ഒരു പൂച്ചെടിയായ സാൽവിയ ഹിസ്പാനിക്ക എന്ന ചെടിയിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ചിയ വിത്തുകൾ മധ്യ, തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിക്കുന്നത്. 14-ഉം 15-ഉം നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ തന്നെ ആസ്ടെക്കുകളും മായന്മാരും ചിയയെ ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നുവെന്നാണ് ഐതിഹ്യം.
പോഷക മൂല്യം
ഈ ചെറിയ വിത്തുകൾക്ക് ശ്രദ്ധേയമായ പോഷക ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
വിത്തുകളിൽ നാരുകൾ കൂടുതലാണ്, 100 ഗ്രാം ഏകദേശം 34 ഗ്രാം നാരുകൾ നൽകുന്നു, അതിനാൽ ഒരു ചെറിയ വിളമ്പൽ പോലും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കാര്യമായ സംഭാവന നൽകും.
100 ഗ്രാം ചിയ വിത്തുകൾ ഏകദേശം 407 മില്ലിഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം നൽകുന്നു (ഏകദേശം 358 ഗ്രാം വാഴപ്പഴത്തിൽ 100 മില്ലിഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു). കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ എന്നിവയുടെ സംയോജനം അർത്ഥമാക്കുന്നത് വിത്തുകൾ താരതമ്യേന സാവധാനത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരമായി നിലനിർത്തുന്നതിന് ദീർഘവും സാവധാനത്തിലുള്ളതുമായ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു.
ചിയ വിത്തുകളിൽ ഒമേഗ -3 കൊഴുപ്പുകൾ, ഒമേഗ -6 കൊഴുപ്പുകൾ, ഒമേഗ -9 കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവയും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ നമ്മുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാനും ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ചിയ വിത്തുകളുടെ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ സവിശേഷത അവയുടെ കാൽസ്യത്തിന്റെ അളവാണ്: 100 ഗ്രാം ചിയ വിത്തുകൾ ഏകദേശം 631 മില്ലിഗ്രാം നൽകുന്നു, അതേസമയം 100 മില്ലി പാലിൽ 129 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഞാൻ എങ്ങനെ ചിയ കഴിക്കും?
അസംസ്‌കൃതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു പുറമേ, സലാഡുകൾ, പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങൾ, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചിയ വിത്തുകൾ പൊടിച്ചെടുക്കുകയോ എണ്ണ ഉണ്ടാക്കാൻ അമർത്തുകയോ ചെയ്യാം. പൊതുവേ, അസംസ്കൃത വിത്തുകൾ ധാന്യ ബാറുകൾക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്, വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും പോഷകാഹാര വർദ്ധനയ്ക്കായി പൊടിച്ച വിത്തുകൾ സ്മൂത്തികളിലോ ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങളിലോ ചേർക്കാം.
ചിയ വിത്തുകൾക്ക് സ്വന്തം ഭാരത്തിന്റെ 10-12 മടങ്ങ് വെള്ളത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും. അവ വെള്ളത്തിൽ മാത്രമല്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, ബദാം പാലിലും മുക്കിവയ്ക്കാം. കുതിർത്തതിനുശേഷം, വിത്തുകൾ ജെല്ലി പോലെയുള്ള സ്ഥിരത ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചിയ വിത്തുകൾ കുതിർക്കുന്നത് അവയെ ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുകയും പോഷക ലഭ്യത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. മുട്ടയ്ക്ക് പകരം കുതിർത്ത വിത്തുകൾ ബേക്കിംഗിലും ഉപയോഗിക്കാം.
എല്ലാ അവസരങ്ങൾക്കുമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ചിയ പുഡ്ഡിംഗ്. വേനൽ പഴങ്ങളായ റാസ്ബെറി അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രോബെറി എന്നിവ തേങ്ങാപ്പാൽ, ചിയ വിത്തുകൾ, ഒരു ഡാഷ് മേപ്പിൾ സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വാനില എക്സ്ട്രാക്‌റ്റ് എന്നിവയുമായി കലർത്തുക. എന്നിട്ട് രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് രാവിലെ പുഡ്ഡിംഗ് ആസ്വദിക്കുക.
മുഖത്തിന് മാസ്ക്. അവയുടെ ചെറിയ വലിപ്പത്തിന് നന്ദി, ചി വിത്തുകൾ ഒരു മികച്ച എക്സ്ഫോളിയേറ്ററാണ്. ചിയ വിത്തുകൾ പൊടിക്കുക (പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ അല്പം വലുത്) തുടർന്ന് ജെൽ പോലെയുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കാൻ വെള്ളം ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം ആവശ്യാനുസരണം എണ്ണകൾ ചേർക്കുക. ചിലർ ലാവെൻഡർ ഓയിലും ടീ ട്രീ ഓയിലും ചേർക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
വില
ചിയ വിത്തുകൾ വിലകുറഞ്ഞതല്ലെങ്കിലും അവ ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ. അതിനാൽ, ചെറിയ തുകയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ചിയ വിത്തുകൾ പണത്തിന് മികച്ച മൂല്യമാണ്.
ഒരു ചെറിയ പോരായ്മ
ചിയ വിത്തുകൾ ഏത് വിഭവത്തിനും പോഷകാഹാരം നൽകുന്നു, പക്ഷേ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, അവ പല്ലുകൾക്കിടയിൽ നീണ്ടുനിൽക്കും. അതിനാൽ ചിയ പുഡ്ഡിംഗിനൊപ്പം സെൽഫി എടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഡെന്റൽ ഫ്ലോസ് ഉപയോഗിക്കുക.