വേനൽക്കാല ദിവസങ്ങളിൽ വളരെ ആരോഗ്യകരവും ലഘുഭക്ഷണവുമാണ് കെഫീർ. ഇതിന് ധാരാളം പോഷകമൂല്യമുണ്ട്, ദഹനത്തിനും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിനും ഗുണം ചെയ്യുന്ന പ്രോബയോട്ടിക്സ്. കെഫീർ സ്വന്തം രുചി മാത്രമല്ല, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച്, ഉദാ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചതകുപ്പ എന്നിവയും. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഇത് പ്രകൃതിദത്ത തൈരേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണ്. ഈ അഭിപ്രായം എന്താണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്?
കെഫീറിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം ഒരു കപ്പിൽ 100 കലോറിയും 6 ഗ്രാം പോഷക പ്രോട്ടീനും മാത്രമാണ്. പശുവിന്റെയോ ആടിന്റെയോ പാലിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് കെഫീർ നിർമ്മിക്കുന്നത്, അതിൽ 20% വരും. ദൈനംദിന ആവശ്യം ഫോസ്ഫറസും കാൽസ്യവും ശരീരത്തിന്റെ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് 14 ശതമാനവും വിറ്റാമിൻ B12 കൂടാതെ 19 ശതമാനവും വിറ്റാമിൻ ബി 2.
കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് കെഫീർ.
ഈ രുചികരമായ പുളിപ്പിച്ച പാനീയം ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ആണ് കൂടാതെ പ്രകൃതിദത്തത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു കുടലിലെ സസ്യജാലങ്ങൾ ദഹനം സുഗമമാക്കുന്ന ആരോഗ്യ-സൗഹൃദ ബാക്ടീരിയകളെ ശരീരത്തിൽ നിലനിർത്തുന്നു (കെഫീറിന് അത്തരം ബാക്ടീരിയകളുണ്ട്). ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം എന്നിവയ്ക്കുള്ള നല്ലൊരു മരുന്നാണ് കെഫീർ. നമ്മുടെ മുത്തശ്ശിമാർക്ക് അതിന്റെ ആരോഗ്യ-പ്രോത്സാഹന ഫലങ്ങൾ നന്നായി അറിയാം, മാത്രമല്ല അത്തരം അസുഖങ്ങൾക്കുള്ള മരുന്നുകളൊന്നും അലമാരയിൽ ഇല്ലാതിരിക്കുമ്പോൾ പലപ്പോഴും അതിലേക്ക് എത്തുകയും ചെയ്തു.
കൂടാതെ, കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിനുശേഷം വയറ്റിൽ ഭാരം അനുഭവപ്പെടുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നു. ഗവേഷണ പ്രകാരം, കെഫീറും ഇതിലെ ബാക്ടീരിയയും പെപ്റ്റിക് അൾസർ രോഗവുമായോ പ്രകോപിപ്പിക്കാവുന്ന കുടൽ രോഗവുമായോ ബന്ധപ്പെട്ട ലക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് മോചനം നേടും. പ്രതിരോധത്തിനായി കെഫീർ കുടിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, അതുപോലെ തന്നെ അപകടകരമായ നിരവധി രോഗങ്ങളുടെ വികാസത്തിനിടയിലും.
ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ പ്രഭാവം.
മറ്റ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കെഫീറിൽ 30 വ്യത്യസ്ത സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഉണ്ട്. അത് വ്യക്തമാക്കണം ലാക്ടോബാസിലസ് കെഫീർ കെഫീറിൽ മാത്രം കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് "മോശമായ" ബാക്ടീരിയകളോടും ഇ. കോളി അല്ലെങ്കിൽ സാൽമൊണല്ല ഉൾപ്പെടെയുള്ള നിരവധി അണുബാധകളോടും പോരാടാൻ സഹായിക്കുന്നു. അതിനാൽ, വൈറൽ രോഗങ്ങളുടെ ഫാർമക്കോളജിക്കൽ ചികിത്സയ്ക്കിടെ കെഫീറിലേക്ക് എത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. അതിനുശേഷം സ്വാഭാവിക കെഫീർ പ്രോബയോട്ടിക്സ് ഉപയോഗിച്ച് ശരീരം ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
കെഫീറിന്റെ ഗുണങ്ങൾ
ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് ചികിത്സയിലെ പ്രതിരോധ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്നാണ് കെഫീർ, അസ്ഥികളുടെ മോശം അവസ്ഥയും ഒടിവുകൾക്കുള്ള സാധ്യതയും ഉള്ള നിലവിൽ വളരെ വിപുലമായ ഒരു രോഗമാണ്. അതിന്റെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ ഈ രോഗത്തിന്റെ വികസനം തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു, കാരണം കെഫീർ ശരീരത്തിന് ശരിയായ അളവിൽ കാൽസ്യം നൽകുന്നു - അതിന്റെ സ്വാഭാവിക ഉറവിടമായ ഒരു മൂലകം. കെഫീറിന്റെ പതിവ് ഉപഭോഗം ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസിൽ ഒടിവുകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത 81% വരെ കുറയ്ക്കുന്നു! ഇത് ധാരാളം!
പുളിപ്പിച്ചതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോബയോട്ടിക്സ് കെഫീർ, ഡോക്ടർമാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരത്തിലെ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ അവർ തടയുന്നു. ഇതിനകം രൂപപ്പെട്ട ക്യാൻസറുകളെ പോലും ഫലപ്രദമായി ചെറുക്കാൻ അവർക്ക് കഴിയും. പെൺ സ്തനത്തിലെ അർബുദ സംയുക്തങ്ങളുടെ ഫലങ്ങളെ ദുർബലപ്പെടുത്താൻ കെഫീറിന് കഴിയുമെന്ന് അമേരിക്കൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ അവകാശപ്പെടുന്നു 56% ക്യാൻസർ കോശങ്ങളെ 14 ശതമാനം കുറയ്ക്കാൻ പ്രകൃതിദത്ത തൈരിനു കഴിയും.
അതിനാൽ കെഫീർ നമ്മുടെ അനുകൂലത്തിലേക്കും ദൈനംദിന മെനുവിലേക്കും മടങ്ങണം.