ഇന്തോനേഷ്യൻ പാചകരീതി: എന്താണ് ശ്രമിക്കേണ്ടത്

ഏത് രാജ്യത്തെക്കുറിച്ചും അതിന്റെ പാരമ്പര്യങ്ങളെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പഠിക്കാൻ കഴിയും. അവയിലൊന്ന് പാചകമാണ്, കാരണം രാജ്യത്തിന്റെ സ്വഭാവവും അതിന്റെ രൂപവത്കരണത്തെ സ്വാധീനിച്ച ചരിത്രസംഭവങ്ങളും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നത് അടുക്കളയിലാണ്. അതായത്, ഭക്ഷണം സ്വയം സംസാരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇന്തോനേഷ്യയിൽ യാത്ര ചെയ്യുമ്പോൾ ഈ വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

സതേ

സതേ നമ്മുടെ കബാബുകൾക്ക് സമാനമാണ്. തുറന്ന തീയിൽ ഒരു ശൂലത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന മാംസം കൂടിയാണിത്. തുടക്കത്തിൽ, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം എന്നിവയുടെ ചീഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ നിലക്കടല സോസ്, മുളക്, സവാള എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോയ സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു, ഈന്തപ്പനയിലോ വാഴയിലയിലോ പാകം ചെയ്ത ചോറുമായാണ് വിഭവം വിളമ്പുന്നത്. സതായ് ഒരു ദേശീയ ഇന്തോനേഷ്യൻ വിഭവമാണ്, ഇത് എല്ലാ കോണിലും ഒരു തെരുവ് ലഘുഭക്ഷണമായി വിൽക്കുന്നു.

Soto ഒരു

ഇന്തോനേഷ്യൻ പരമ്പരാഗത സൂപ്പാണ് സോടോ, കാഴ്ചയിൽ വൈവിധ്യമാർന്നതും സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്. ഹൃദ്യമായ ഒരു ചാറിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നു, തുടർന്ന് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. അതേസമയം, ഇന്തോനേഷ്യയിലെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മാറുന്നു.

റെൻഡാംഗ് ഗോമാംസം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സുമാത്ര പ്രവിശ്യയിൽ പെട്ടതാണ്, പടാങ് നഗരം, അവിടെ എല്ലാ വിഭവങ്ങളും വളരെ മസാലയും രുചിയുമുള്ളതാണ്. ബീഫ് ബീഫ് കറിക്ക് സമാനമാണ്, പക്ഷേ ചാറു ഇല്ലാതെ. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നീണ്ട പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ഗോമാംസം വളരെ മൃദുവും മൃദുവും ആയിത്തീരുകയും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വായിൽ ഉരുകുകയും ചെയ്യുന്നു. മാംസം തേങ്ങാപ്പാലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർന്ന മിശ്രിതത്തിലാണ്.

സോപ്പ് ലഹള

17 -ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ ലണ്ടനിൽ ബഫലോ ടെയിൽ സൂപ്പ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, പക്ഷേ ഇന്തോനേഷ്യയിലാണ് പാചകക്കുറിപ്പ് വേരുറപ്പിച്ചത്, അത് ഇന്നും ജനപ്രിയമാണ്. എരുമ വാലുകൾ ചട്ടിയിലോ ഗ്രില്ലിലോ വറുത്തതിനുശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സമ്പന്നമായ ചാറുമായി ചേർക്കുന്നു.

വറുത്ത അരി

ലോകം മുഴുവൻ അതിന്റെ രുചി കൊണ്ട് കീഴടക്കിയ ഒരു ജനപ്രിയ ഇന്തോനേഷ്യൻ വിഭവമാണ് ഫ്രൈഡ് റൈസ്. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, സീഫുഡ്, മുട്ട, ചീസ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഇത് വിളമ്പുന്നു. അരി തയ്യാറാക്കാൻ, അവർ മധുരമുള്ള കട്ടിയുള്ള സോസ്, കീക്യാപ്പ് എന്നിവയുടെ താളിക്കുക, അച്ചാർ - അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി, മുളക്, സവാള, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

ഞങ്ങളുടെ വിമാനം

ജാവ ദ്വീപ് സ്വദേശിയായ ഗോമാംസം പായസമാണിത്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കെലുവാക്ക് നട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് മാംസത്തിന് അതിന്റെ സ്വഭാവ സവിശേഷതയായ കറുത്ത നിറവും മൃദുവായ നട്ട് സ്വാദും നൽകുന്നു. നാസി റാവൺ പരമ്പരാഗതമായി ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

സിയോമി

നട്ട് സ്വാദുള്ള മറ്റൊരു ഇന്തോനേഷ്യൻ വിഭവം. ദിംസം - ഇന്തോനേഷ്യൻ പതിപ്പാണ് ഷിയോമി - ആവിയിൽ വേവിച്ച മത്സ്യം നിറച്ച പറഞ്ഞല്ലോ. ആവിയിൽ വേവിച്ച കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ടോഫു, പുഴുങ്ങിയ മുട്ടകൾ എന്നിവയാണ് ഷിയോമിക്ക് നൽകുന്നത്. ഇതെല്ലാം നട്ട് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി രുചികരമാണ്.

ബേബി ഗുലിംഗ്

പുരാതന ദ്വീപ് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വറുത്ത ഒരു ഇളം പന്നിയാണിത്: മുറിക്കാത്ത പന്നിയെ എല്ലാ വശത്തും നന്നായി വറുത്തതിനുശേഷം തീയുടെ മുകളിൽ ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു. സുഗന്ധമുള്ള പ്രാദേശിക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഡ്രെസ്സിംഗുകളും ഉപയോഗിച്ച് ബേബി ഗുലിംഗ് രുചികരമാണ്.

പുറത്തുപോകുക

ബക്സോ - നമ്മുടെ മീറ്റ്ബാളുകൾക്ക് സമാനമായ ഇന്തോനേഷ്യൻ മീറ്റ്ബോൾസ്. ഗോമാംസം, ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ മത്സ്യം, ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഇവ തയ്യാറാക്കുന്നത്. മസാലകൾ ചാറു, അരി നൂഡിൽസ്, പച്ചക്കറികൾ, ടോഫു അല്ലെങ്കിൽ പരമ്പരാഗത പറഞ്ഞല്ലോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മീറ്റ്ബോൾ വിളമ്പുന്നു.

ഉടുക് അരി

നാസി ഉടുക്ക് - തേങ്ങാപ്പാലിൽ വേവിച്ച അരി കൊണ്ടുള്ള മാംസം. വറുത്ത ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം, ടെമ്പെ (പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ), അരിഞ്ഞ ഓംലെറ്റ്, വറുത്ത ഉള്ളി, ആങ്കോവികൾ, കെറുപക്ക് (ഇന്തോനേഷ്യൻ പടക്കം) എന്നിവയോടൊപ്പമാണ് നാസി ഉടുക്ക് വിളമ്പുന്നത്. നാസി ഉടുക്ക് യാത്രയ്ക്കിടെ കഴിക്കാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, അതിനാൽ ഇത് തെരുവ് ഭക്ഷണത്തിന്റേതാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും തൊഴിലാളികൾ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പെംപെക്

മത്സ്യം, മരച്ചീനി എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് പെമ്പെക്ക് നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഇത് സുമാത്രയിലെ ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ്. പെമ്പെക്ക് ഒരു പൈ, ലഘുഭക്ഷണമാണ്, ഏത് ആകൃതിയിലും വലുപ്പത്തിലും ആകാം, ഉദാഹരണത്തിന്, നടുവിൽ ഒരു മുട്ടയുള്ള ഒരു അന്തർവാഹിനി രൂപത്തിൽ ഇത് ഗ്രാമങ്ങളിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു. വിനാഗിരി, മുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കിയ ചെമ്മീനും വേവിച്ച സോസും ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം താളിക്കുന്നു.

ടെമ്പെ

സ്വാഭാവികമായും പുളിപ്പിച്ച സോയാ ഉൽപ്പന്നമാണ് ടെമ്പെ. വറുത്തതും ആവിയിൽ വേവിച്ചതും പ്രാദേശിക പാചകത്തിൽ ചേർത്തതുമായ ഒരു ചെറിയ കേക്ക് പോലെ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. ടെമ്പെ ഒരു പ്രത്യേക വിശപ്പകറ്റാൻ വിളമ്പുന്നു, പക്ഷേ മിക്കപ്പോഴും ഇത് ആരോമാറ്റിക് ചോറിനൊപ്പം ഒരു ഡ്യുയറ്റിൽ കാണാം.

മാർട്ടബാക്ക്

ഇന്തോനേഷ്യയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമായ ഒരു ഏഷ്യൻ മധുരപലഹാരമാണിത്. വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകളുള്ള രണ്ട് പാൻകേക്ക് പാളികൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ചോക്ലേറ്റ്, ചീസ്, പരിപ്പ്, പാൽ, അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാം ഒരേ സമയം. എല്ലാ പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങളെയും പോലെ, മാർട്ടബാക്കും രുചിയിൽ തികച്ചും ആകർഷകമാണ്, മാത്രമല്ല തെരുവിൽ തന്നെ ഇത് ആസ്വദിക്കാം, പക്ഷേ വൈകുന്നേരം മാത്രം.