ട്യൂണ മത്സ്യം എത്രത്തോളം ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അതിനെ എന്തിനാണ് “കടൽ ബീഫ്” എന്ന് വിളിക്കുന്നത്

ട്യൂണ മെഡിറ്ററേനിയൻ, ഏഷ്യൻ പാചകരീതികളിൽ ഒരു ജനപ്രിയ ഘടകമാണ്, ട്യൂണ ഒരു മത്സ്യമാണെങ്കിലും ഇത് മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിഭാഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ട്യൂണ ഷെഫ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന "കടൽ കിടാവിന്റെ" അസാധാരണമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട്, വിവിധ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

ട്യൂണയിൽ സമ്പന്നമായ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 എന്നിവ യുവത്വവും സൗന്ദര്യവും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിനും ആവശ്യമാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ മാംസത്തിന് പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന പ്രോട്ടീനുകളുടെയും അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും ഉറവിടമാണ് ട്യൂണ.

ട്യൂണയുടെ രാസഘടനയിൽ വിവിധ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ചെമ്പ്, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഡി, ഗ്രൂപ്പ് ബി.

അമിതവണ്ണമുള്ളവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ട്യൂണ മാംസം പ്രത്യേകമായി സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ മത്സ്യത്തിൽ കലോറി കുറവാണ്, ഇത് ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ വേഗത്തിലാക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുണ്ടെങ്കിൽ ട്യൂണയെ ശ്രദ്ധിക്കുക, കാരണം മത്സ്യം രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, രക്തക്കുഴലുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നു.

ട്യൂണ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ട്യൂണ ഒരു വലിയ മത്സ്യമാണ്, അതിന്റെ ഭാരം 600 പൗണ്ട് വരെ എത്താം. 2-3 പൗണ്ട് വരെ ഭാരമുള്ള സ്കോംബ്രിഡേ ട്യൂണകളുണ്ട്.

മുഴുവൻ മത്സ്യം വാങ്ങുമ്പോൾ, വ്യക്തമായതും വ്യക്തവുമായ കണ്ണുകൾക്കായി നോക്കുക.

പുതിയ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നുള്ള ചെതുമ്പലുകൾ ചർമ്മത്തിൽ നന്നായി യോജിക്കണം, അമർത്തിയാൽ മാംസം തന്നെ ചുരുങ്ങരുത്.

ട്യൂണ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ട്യൂണയുടെ ശവത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.

ബാക്ക്റെസ്റ്റിന്റെ മുകൾ ഭാഗം - സുഷി, സാഷിമി, ടാർടറേ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

അടിവയറ്റിലെ കൊഴുപ്പും മാംസളമായ ഭാഗവും. നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റീക്ക് ഉണ്ടാക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം, എന്നിട്ട് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക.

വേവിച്ച ട്യൂണ സലാഡുകൾക്കും ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. മത്സ്യം തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യണം.

ട്യൂണ മാംസം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം, സ്റ്റീക്ക്സ് എണ്ണയിൽ തളിക്കേണം, രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം.

ഏത് ചൂടാക്കൽ പ്രക്രിയയും ചെറുതായിരിക്കണം - മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി ശേഷിക്കുന്ന സമയത്ത് മത്സ്യം സുരക്ഷിതമായ അവസ്ഥയിലേക്ക് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുക.

കൂടുതൽ ട്യൂണയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ഞങ്ങളുടെ വലിയ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് വായിക്കാം.