ഉള്ളടക്കം
സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ ആരോഗ്യകരമായ ചീസ് എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം
ഭക്ഷണം
ഫ്രഷ് പോലുള്ള മൃദുവായ പാൽക്കട്ടകൾ നശിക്കുന്നത് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്
+ പാലിനേക്കാൾ കൂടുതലോ അതിലധികമോ കാൽസ്യം ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ
El ചീസ് അത് സ്വന്തമായി ഒരു ലോകം ഉണ്ടാക്കുന്നു. വൈവിധ്യമാർന്ന തരങ്ങൾ, ആകൃതികൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, ടെക്സ്ചറുകൾ എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നതും നിരവധി ഭ്രാന്തന്മാരെ നയിക്കുന്നതുമായ ഭക്ഷണം. പക്ഷേ, ഓപ്ഷനുകളുടെ വീതിയിൽ, ചിലപ്പോൾ നമുക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടായേക്കാം ആനുകൂല്യങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക ഈ ബഹുമുഖ ഭക്ഷണം നമുക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും.
നമ്മൾ തേടുന്നത് ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ചീസ് ആണെങ്കിൽ, ദൈനംദിന ഉപഭോഗം എന്ന നിലയിൽ നമ്മൾ ഡിപുതിയ ചീസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അലിമെൻറയിലെ ഡയറ്റീഷ്യൻ-പോഷകാഹാര വിദഗ്ധയായ സാറാ മാർട്ടിനെസ് വിശദീകരിച്ചതുപോലെ. "ഈ പാൽക്കട്ടകൾ കൊഴുപ്പ് കുറവായതിനാൽ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമാണ്," പ്രൊഫഷണൽ വിശദീകരിക്കുന്നു.
ഭാരം കുറഞ്ഞ ചീസ് ഉപഭോഗത്തിൽ സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്താൻ പലപ്പോഴും ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ഏതാണ് വാങ്ങേണ്ടതെന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആനുകൂല്യങ്ങൾ അടങ്ങുന്ന ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് ചില പോയിന്റുകൾ നോക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. «അതിന്റെ ലേബലിൽ, നമ്മൾ അതിന്റെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് നോക്കണം, തീർച്ചയായും, ആ ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു പാൽ, റെന്നറ്റ്, പാൽ പുളിപ്പിക്കൽ, ഉപ്പ്», സാറാ മാർട്ടിനെസ് വിശദീകരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, പാൽക്കട്ടികളുടെ പോഷക അവകാശവാദങ്ങളെക്കുറിച്ച് അദ്ദേഹം മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു: "ഒന്നിനും അത്ഭുതകരമായ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല."
മികച്ച പാൽക്കട്ടകൾ
ചീസ് തരങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ... ഓരോ കേസിലും ഏറ്റവും മികച്ചത് ഏതാണ്? പ്രൊഫഷണൽ ഞങ്ങളെ സംശയങ്ങളിൽ നിന്ന് അകറ്റുന്നു. പൊതുവെ ഉള്ളടക്കമുള്ള പുതിയ പാൽക്കട്ടകൾക്കിടയിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അവർക്ക് ഉയർന്ന തൃപ്തികരമായ ശക്തി ഉണ്ട്, നല്ലതായിരിക്കാൻ നിരവധി തരങ്ങളുണ്ട്: ബർഗോസ്, ക്വാർക്ക്, സ്മൂത്തി, കോട്ടേജ്…
ക്രീം പാൽക്കട്ടകളുടെ കാര്യത്തിൽ, വീണ്ടും പ്രൊഫഷണൽ izesന്നിപ്പറയുന്നു മികച്ച ഓപ്ഷൻ സ്കിംഡ് ചീസ് ആണ്. സെമി-ക്യൂർ ചെയ്തതും സuredഖ്യം ചെയ്തതുമായ പാൽക്കട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ച് നമ്മൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കണം. അദ്ദേഹത്തിനു നന്ദി പറയുമെങ്കിലും കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള വെള്ളം അവ മികച്ച കാത്സ്യം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളാണ്, അവയ്ക്ക് ബാക്കിയുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പും ഉപ്പും ഉണ്ട്, അതിനാൽ അവയുടെ ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തണമെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നു.
"ഇത്തരത്തിലുള്ള പാൽക്കട്ടകളിലെ കൊഴുപ്പ് പൂരിതമാണ്, പക്ഷേ അവോക്കാഡോ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ അവയ്ക്ക് യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല," അദ്ദേഹം പറയുന്നു. അവർക്ക് കഴിയുമെങ്കിലും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക പ്രശ്നമില്ലാതെ, ഡയറ്റീഷ്യൻ അതിന്റെ അവശ്യ ഉപഭോഗം പരിഗണിക്കില്ല. “ഇത് വളരെ സാന്ദ്രമായ ചീസ് ആണ്, ഇത് നമുക്ക് കാൽസ്യവും പ്രോട്ടീനും നൽകുന്നു, മാത്രമല്ല അഭികാമ്യമല്ലാത്ത കൊഴുപ്പും,” അദ്ദേഹം തുടർന്നു പറയുന്നു: “ദൈനംദിന ഉപഭോഗത്തിന്, ഫ്രഷ് ചീസ് പോലുള്ള ഭാരം കുറഞ്ഞ പാൽക്കട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതും ഭാഗങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതും നല്ലതാണ് കൂടുതൽ പാൽക്കട്ടകൾ. ഫാറ്റി ».
കാൽസ്യത്തിന്റെ മികച്ച ഉറവിടം
കൂടുതൽ സുഖപ്പെടുത്തിയ പാൽക്കട്ടകൾക്ക് കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ അവയ്ക്ക് കൂടുതൽ കാൽസ്യം ഉണ്ട്. പുതിയ ചീസുകളിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ഉണ്ട്, അതിനാൽ കാൽസ്യത്തിന്റെ അളവ് ലയിപ്പിക്കുന്നു. ഇങ്ങനെയൊക്കെയാണെങ്കിലും, അവ കൂടുതൽ ഉപഭോഗത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്ന പാൽക്കട്ടകളാണെന്ന് നാം ഓർക്കണം. ഇതിനർത്ഥം, ശക്തവും സാന്ദ്രവുമായ പാൽക്കട്ടയേക്കാൾ കൂടുതൽ അളവിൽ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, കാൽസ്യം സംഭാവന നഷ്ടപരിഹാരം നൽകും.
ചീസ് മാത്രം കഴിച്ചുകൊണ്ട് നമുക്ക് പാലിന്റെ കാൽസ്യം സംഭാവന മാറ്റാൻ കഴിയുമോ? പല കൊഴുപ്പുകളും ഇതിനൊപ്പം വരുന്നുണ്ടെന്ന് നാം ഓർക്കണം. കാൽസ്യത്തിന്റെ അളവ് വളരെ കൂടുതലാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, 100 മില്ലീലിറ്റർ നീക്കിയ പാലിൽ 112 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം ഉണ്ട്, അതേസമയം 100 ഗ്രാം സാധാരണ പക്വമായ ചീസിൽ 848 മില്ലിഗ്രാം ഉണ്ട്.
അതിനെ എന്തിനുമായി സംയോജിപ്പിക്കണം
പാചകക്കുറിപ്പുകളും വിഭവങ്ങളും പൂരകമാക്കുമ്പോൾ നിരവധി സാധ്യതകൾ നൽകുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമാണ് ചീസ്. മധുരവും ഉപ്പുരസവും ചേർക്കുന്നു. സാറ മാർട്ടിനെസ് ഇത് കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ നമുക്ക് നൽകുന്നു: «മധുരത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, നമുക്ക് സെമി-ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രെസ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് റൊട്ടി ഒരു ടോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാം. ജാം അല്ലെങ്കിൽ ക്വിൻസ്; അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ: അവോക്കാഡോയും പുതിയ ചീസും അടങ്ങിയ ഒരു റൊട്ടി. കൂടാതെ, ക്രീം ചെയ്ത മിൽക്ക് ഷേക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ നട്ട് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച്.
കൂടാതെ, ഈ ഭക്ഷണത്തിലെ ഉയർന്ന കാൽസ്യവും അതിന്റെ ഉയർന്ന സോഡിയം ഉള്ളടക്കവും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, നമുക്കും ഉണ്ടായിരിക്കണം ഇത് സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. കാൽസ്യം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ മെറ്റബോളിസേഷൻ സമയത്ത് ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയവയുമായി "മത്സരിക്കുന്നു" എന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ വിശദീകരിക്കുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് ഉള്ള ഒരു വ്യക്തി ഒരേ ഭക്ഷണത്തിൽ രണ്ടുപേരുടെയും ഉയർന്ന സംഭാവനയുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണമെന്ന് അദ്ദേഹം വിശദീകരിക്കുന്നു. അതുപോലെ, ഹൈപ്പർടെൻഷൻ, ദ്രാവകം നിലനിർത്തൽ അല്ലെങ്കിൽ വൃക്കസംബന്ധമായ പരാജയം എന്നിവയുള്ള ആളുകൾ ഉയർന്ന സോഡിയം അളവ് കാരണം അർദ്ധചികിത്സയും സുഖപ്പെടുത്തിയതുമായ പാൽക്കട്ടികൾ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണമെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.