ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി താരതമ്യേന ചെലവുകുറഞ്ഞതും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്. എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ചില രഹസ്യങ്ങൾ അറിയാമെങ്കിൽ, കാരണം പലപ്പോഴും കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതോ തിരിച്ചും മാറുന്നു - പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം അത് അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നില്ല.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന വെണ്ണയും ദ്രാവകവും തണുത്തതായിരിക്കണം.
- കൂടുതൽ എണ്ണ, പുറംതോട് കൂടുതൽ തകരും.
- മാവ് പരാജയപ്പെടാതെ അരിച്ചെടുക്കണം - ഈ നിയമം ഒരിക്കലും അവഗണിക്കരുത്!
- നുറുക്ക് (വെണ്ണ + മാവ്) എത്ര നന്നായിരിക്കുന്നുവോ അത്രയും നല്ലത്.
- അനുപാതങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുക: മാവ് 1 മുതൽ 2 വരെ വെണ്ണയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്.
- കുഴയ്ക്കുന്നത് മാനുവൽ ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ പെട്ടെന്നുള്ളതായിരിക്കണം, അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ കൈകളുടെ ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ണ ഉരുകാൻ തുടങ്ങുന്നില്ല.
- പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം പൊടി ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക - കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ തകരും.
- മുട്ടകൾ ദൃഢത കൂട്ടുന്നു, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം ആവശ്യമെങ്കിൽ, മഞ്ഞക്കരു മാത്രം വിടുക.
- പാചകക്കുറിപ്പിലെ സ്ഥിരത: സോഡയും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് വെണ്ണ ചേർത്ത് പൊടിക്കുക. അവസാനം മാത്രം മുട്ട-വെള്ളം-പുളിച്ച വെണ്ണ (ഒരു കാര്യം) ചേർക്കുക.
- ഉരുട്ടുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും മാവ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ നടുവിൽ നിന്ന് അരികുകളിലേക്ക് വിരിക്കുക, മണൽ പാളിയുടെ കനം സാധാരണയായി 4 മുതൽ 8 മില്ലിമീറ്റർ വരെയാണ്.
- അടുപ്പ് 180-200 ഡിഗ്രി വരെ നന്നായി ചൂടാക്കണം.