വേദ പോഷകാഹാരം

ഹരേ കൃഷ്ണമാരുടെ ഭക്ഷണപാരമ്പര്യമാണ് ഏറെ താൽപര്യം. അവർ സമർപ്പിതമായി മാത്രമേ സ്വീകരിക്കുകയുള്ളൂ, അതായത് ദൈവത്തിന് അർപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണംപ്രസാദ്). ഈ രീതിയിൽ, അവർ ഭഗവദ്ഗീതയിൽ കൃഷ്ണന്റെ നിർദ്ദേശം പാലിക്കുന്നു: "സ്നേഹവും ഭക്തിയും ഉള്ള ഒരാൾ എനിക്ക് ഇലയോ പൂവോ പഴമോ വെള്ളമോ സമർപ്പിച്ചാൽ ഞാൻ അത് സ്വീകരിക്കും." അത്തരം ഭക്ഷണം ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശക്തിയും ആരോഗ്യവും സംതൃപ്തിയും നൽകുകയും ഒരു വ്യക്തിയെ അവന്റെ മുൻകാല പാപങ്ങളുടെ അനന്തരഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൃഷ്ണന്മാർ, വാസ്തവത്തിൽ, റഷ്യയിലെ സസ്യാഹാരത്തിന്റെ പുനരുജ്ജീവനത്തിന്റെ തുടക്കക്കാരായിത്തീർന്നു, ഇത് രാജ്യത്തെ പല ജനങ്ങളുടെയും, പ്രത്യേകിച്ച് സ്ലാവിക് ജനങ്ങളുടെയും പുരാതന പാരമ്പര്യമായിരുന്നു. മനുഷ്യൻ ഒരു സസ്യാഹാരിയായി സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടു - ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ ശരീരശാസ്ത്രം സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തുന്നു: പല്ലുകളുടെ ഘടന, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ ഘടന, ഉമിനീർ മുതലായവ. മാംസ ഭക്ഷണത്തോടുള്ള നമ്മുടെ സ്വാഭാവിക "പ്രകൃതിയുടെ" ഏറ്റവും ശക്തമായ തെളിവുകളിലൊന്ന് നീണ്ട കുടലാണ്. (ശരീരത്തിന്റെ ആറിരട്ടി നീളം). മാംസഭുക്കുകൾക്ക് ചെറുകുടലുകൾ (ശരീരത്തിന്റെ നാലിരട്ടി നീളം മാത്രം) ഉള്ളതിനാൽ പെട്ടെന്ന് കേടാകുന്ന വിഷ മാംസം ഉടനടി ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടും. സൊസൈറ്റി ഫോർ കൃഷ്ണ കോൺഷ്യസ്‌നെസിന്റെ ഒരു സവിശേഷത, അതിന്റെ അന്തർലീനമായ സസ്യാഹാരം ജൈവ ഫാമുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രസ്ഥാനത്താൽ പൂരകമാണ് എന്നതാണ്. മുൻ സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ ഇത്തരം ഫാമുകൾ ഇതിനകം നിലവിലുണ്ട്. അങ്ങനെ, ബെലാറസിലെ ക്രുപ്‌സ്‌കി ജില്ലയുടെ ഭരണകൂടം മിൻസ്‌ക് ഹരേ കൃഷ്ണകൾക്ക് 123 ഹെക്ടർ ഭൂമി സൗജന്യമായി അനുവദിച്ചു, അവർ "അവരുടെ ഉത്സാഹവും നിഷ്‌കളങ്കതയും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു". തലസ്ഥാനത്ത് നിന്ന് 180 കിലോമീറ്റർ അകലെയുള്ള കലുഗ മേഖലയിലെ ഇസ്നോസ്കോവ്സ്കി ജില്ലയിൽ, റഷ്യൻ വ്യവസായികൾ സംഭാവന ചെയ്ത പണം ഉപയോഗിച്ച് ഹരേ കൃഷ്ണാസ് 53 ഹെക്ടർ ഭൂമി വാങ്ങി. 1995 ലെ ശരത്കാലത്തിലാണ് മോസ്കോ സമൂഹത്തിന്റെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള ഈ ഫാമിലെ തോട്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് ധാന്യങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും നാലാമത്തെ വിള വിളവെടുത്തത്. ബഷ്കിരിയയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു അംഗീകൃത സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് നടത്തുന്ന Apiary ആണ് ഫാമിലെ മുത്ത്. ഹരേകൃഷ്ണകൾ അതിൽ ശേഖരിക്കുന്ന തേൻ വിപണി വിലയേക്കാൾ വളരെ കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് വിൽക്കുന്നു. ഹരേ കൃഷ്ണസിന്റെ ഒരു കാർഷിക സഹകരണ സംഘവും നോർത്ത് കോക്കസസിലെ (സ്റ്റാവ്രോപോൾ ടെറിട്ടറി) കുർദ്‌സിനോവോയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ട്രാക്ടറുകളും രാസവസ്തുക്കളും ഇല്ലാതെയാണ് കൃഷി നടത്തുന്നത് എന്നതിനാൽ ഇത്തരം ഫാമുകളിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്ന പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ധാന്യങ്ങളും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദമാണ്. അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാണെന്ന് വ്യക്തമാണ് - നൈട്രേറ്റുകളിൽ പണം ചെലവഴിക്കേണ്ടതില്ല. കർഷക സമൂഹങ്ങളുടെ മറ്റൊരു പ്രവർത്തന മേഖലയാണ് പശു സംരക്ഷണം ഇസ്കോൺ. “പാൽ കിട്ടാൻ വേണ്ടി മാത്രമാണ് ഞങ്ങൾ പശുക്കളെ ഫാമിൽ വളർത്തുന്നത്. ഞങ്ങൾ ഒരിക്കലും അവയെ മാംസത്തിനായി കശാപ്പ് ചെയ്യില്ല,” നോർത്ത് കരോലിനയിലെ (യുഎസ്എ) ഒരു ഫാമിന്റെ തലവനും പശു സംരക്ഷണത്തിനുള്ള ഇന്റർനാഷണൽ സൊസൈറ്റി (ഇസ്‌കോ) ഡയറക്ടറുമായ ബാലഭദ്ര ദാസ് പറയുന്നു. "പുരാതന വേദഗ്രന്ഥങ്ങൾ പശുവിനെ മനുഷ്യന്റെ അമ്മമാരിൽ ഒരാളായി നിർവചിക്കുന്നു, കാരണം അവൾ ആളുകൾക്ക് പാൽ നൽകുന്നു." ഒരു പശുവിനെ കശാപ്പ് ചെയ്യാനുള്ള സാധ്യത ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് ധാരാളം ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പാൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അത് ഭക്തരുടെ കൈകളിൽ വെണ്ണ, ചീസ്, തൈര്, ക്രീം, പുളിച്ച ക്രീം, ഐസ്ക്രീം തുടങ്ങി നിരവധി പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ മധുരപലഹാരങ്ങളായി മാറുന്നു. . ലോകമെമ്പാടും, ആരോഗ്യകരവും "പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവുമായ" മെനുകളുള്ള കൃഷ്ണ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണശാലകൾ നിലവിലുണ്ട്, അവ ജനപ്രിയവുമാണ്. അതിനാൽ, അടുത്തിടെ ഹൈഡൽബർഗിൽ (ജർമ്മനി) "ഹയർ ടേസ്റ്റ്" എന്ന റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ ഉദ്ഘാടന ചടങ്ങ് നടന്നു. യുഎസ്എ, ഇംഗ്ലണ്ട്, ഫ്രാൻസ്, ബ്രസീൽ, ഓസ്‌ട്രേലിയ, ആഫ്രിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിൽ പോലും ഇത്തരം റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഇതിനകം നിലവിലുണ്ട്. മോസ്കോയിൽ, വിവിധ ബഹുജന ആഘോഷങ്ങളിലും ആഘോഷങ്ങളിലും കൃഷ്ണ മിഠായിക്കാരുടെ പങ്കാളിത്തം ഒരു നല്ല പാരമ്പര്യമായി മാറുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, സിറ്റി ഡേയിൽ, മസ്‌കോവിറ്റുകൾക്ക് ഒരേസമയം മൂന്ന് ഭീമൻ വെജിറ്റേറിയൻ കേക്കുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്തു: സ്വിബ്ലോവോയിൽ - ഒരു ടൺ ഭാരവും, ത്വെർസ്കായയിൽ - കുറച്ച് കുറവ് - 700 കിലോയും, മൂന്ന് സ്റ്റേഷനുകളുടെ ചതുരത്തിൽ - 600 കിലോയും. എന്നാൽ ശിശുദിനത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്ന പരമ്പരാഗത 1,5 ടൺ കേക്ക് മോസ്കോയിൽ ഒരു റെക്കോർഡായി തുടരുന്നു. വൈദിക പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, ഇസ്‌കോൺ ക്ഷേത്രങ്ങളിൽ, ക്ഷേത്ര പൂജാരിമാർ തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസൃതമായി തയ്യാറാക്കിയ സമർപ്പിത സസ്യഭക്ഷണം എല്ലാ സന്ദർശകർക്കും നൽകുന്നു. ഇസ്‌കോണിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിരവധി മികച്ച പാചകപുസ്തകങ്ങളായി സമാഹരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഭക്തിവേദാന്ത ബുക്ക് ട്രസ്റ്റ് പബ്ലിഷിംഗ് ഹൗസ് റഷ്യൻ ഭാഷയിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്യുകയും ഇപ്പോൾ ലോകപ്രശസ്തമായ പുസ്തകം പ്രസിദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്തു. "വേദ പാചക കല", വിദേശ സസ്യാഹാര വിഭവങ്ങൾക്കായി 133 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. "ഈ മഹത്തായ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം പോലും റഷ്യ സ്വീകരിച്ചാൽ, അതിന് വലിയ പ്രയോജനം ലഭിക്കും," ക്രാസ്നോഡറിലെ ഈ പുസ്തകത്തിന്റെ അവതരണത്തിൽ പ്രാദേശിക ഭരണകൂടത്തിന്റെ ഒരു പ്രതിനിധി പറഞ്ഞു. താരതമ്യേന ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഈ അതുല്യമായ പുസ്തകം വ്യാപകമായി അറിയപ്പെടുന്നു, അതിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ശാസ്ത്രം കാരണം. റഷ്യൻ അക്കാദമി ഓഫ് മെഡിക്കൽ സയൻസസിന്റെ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ന്യൂട്രീഷന്റെ ഡെപ്യൂട്ടി ഡയറക്ടർ, ഡോക്ടർ ഓഫ് മെഡിക്കൽ സയൻസസ്, പ്രൊഫസർ വി. ടുട്ടെലിയൻ വിശ്വസിക്കുന്നു: "കൃഷ്ണന്മാർ ലാക്ടോ-വെജിറ്റേറിയൻമാരുടെ സാധാരണ പ്രതിനിധികളാണ്. അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് ശരിയായ സംയോജനവും വിതരണവും ആവശ്യമായ അളവിലുള്ള ഉപഭോഗവും ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തിന്റെ ഊർജ്ജം, അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ നിറവേറ്റാൻ അനുവദിക്കുന്നു.