വീട്ടിൽ സോസേജുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന സോസേജുകൾ സ്റ്റോറുകളേക്കാൾ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. എന്നാൽ അവ തയ്യാറാക്കാൻ ക്ഷമയും സമയവും ആവശ്യമാണ്. ആദ്യം നിങ്ങൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നതിനായി പന്നിയിറച്ചി കുടൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, മ്യൂക്കസ് വൃത്തിയാക്കുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നു. മാംസവും ബേക്കണും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കലർത്തി. ചിലപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉപേക്ഷിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ആവശ്യമില്ല. വായു കടക്കാത്ത വിധത്തിൽ കുടലിൽ മുറുകെ പിടിക്കണം. ഓരോ 10-15 സെന്റിമീറ്ററിലും നിങ്ങൾ കുടൽ സ്ക്രോൾ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, സോസേജുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുടൽ ഊഷ്മാവിൽ 2-3 മണിക്കൂർ തൂക്കിയിടുക. അതിനുശേഷം, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് 3-4 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. സോസേജുകളിലൊന്നിൽ ഒരു താപനില സെൻസർ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ഫാൻ മോഡ് ഓണാക്കുക, പതുക്കെ ചൂടാക്കൽ 80-85 ഡിഗ്രി വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ഉള്ളിലെ സെൻസർ 69 ഡിഗ്രി കാണിക്കുമ്പോൾ സോസേജുകൾ തയ്യാറായതായി കണക്കാക്കും. അടുപ്പിൽ നിന്ന് സോസേജുകൾ എടുക്കുക, ഷവറിനു കീഴിൽ അവരെ തണുപ്പിക്കുക, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുക. അതിനുശേഷം, അവ ഫ്രീസുചെയ്യാം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വാക്വം ബാഗുകളിൽ സൂക്ഷിക്കാം, തീർച്ചയായും കഴിക്കാം - 2-3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിച്ച് വറുക്കുക.

/ /