ഞങ്ങളുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ, ഓരോ സീസണിലും ചില ഭക്ഷണങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്, ചിലത് വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യമാണ്. വർഷത്തിലെ സമയത്തെ ആശ്രയിച്ച് ശരിയായ പോഷകാഹാരം എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം?
പുരാതന കാലത്ത്, നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ വർഷത്തിലെ വിവിധ മാസങ്ങളിൽ, ഏറ്റവും സജീവമായ ഒന്നോ മറ്റോ സിസ്റ്റത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണക്രമം ആവശ്യമാണെന്ന് ആളുകൾ ശ്രദ്ധിച്ചു. പ്രകൃതി അവിശ്വസനീയമാംവിധം ജ്ഞാനമുള്ളതും കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങളോടും നമ്മൾ ജീവിക്കുന്ന മാറ്റങ്ങളോടും പൊരുത്തപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
വർഷം 4 സീസണുകളായും ഓഫ് സീസണായും തിരിച്ചിരിക്കുന്നു - ശീതകാലം, വസന്തകാലം, വേനൽ, ശരത്കാലം, കാലാവസ്ഥാ ക്രമീകരണത്തിന്റെ ചെറിയ വിടവുകൾ.
വസന്തകാലത്ത്, ഏറ്റവും സജീവമായ കരൾ, പിത്തസഞ്ചി എന്നിവ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഈ സീസണിലെ സ്വഭാവഗുണം - പുളിച്ച.
വേനൽക്കാലം ഹൃദയത്തിന്റെയും ചെറുകുടലിന്റെയും കാലമാണ്, പ്രബലമായ രുചി കയ്പേറിയതാണ്.
ശരത്കാലത്തിലാണ്, ശ്വാസകോശവും വൻകുടലും സജീവമായി പ്രവർത്തിക്കുക - ശരീരത്തിന് മസാലകൾ ആവശ്യമാണ്.
കഠിനമായ മുകുളങ്ങളുടെ ശൈത്യകാലം, ശൈത്യകാലത്തിന്റെ രുചി - ഉപ്പിട്ടത്.
ഓഫീസ് സീസണിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ദഹനനാളത്തെ ബാധിക്കുന്നു, മധുരം ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്.
അതേസമയം, സ്പ്രിംഗ് ശരീരത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു. മൂർച്ചയുള്ള രുചി; വേനൽക്കാലത്ത് - ഉപ്പിട്ട, ശരത്കാലത്തിലാണ് - ശൈത്യകാലത്ത് കയ്പേറിയത് - മധുരവും, ഓഫീസണിലും, അസിഡിറ്റി ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
സീസണുകളിൽ പാചകം ചെയ്യേണ്ട ഭക്ഷണങ്ങളും വിഭവങ്ങളും?
സ്പ്രിംഗ്: മത്സ്യം, പച്ചിലകൾ, കാബേജ്, വിത്തുകൾ, തിസിൽ, പരിപ്പ്, കാരറ്റ്, സെലറി, എന്വേഷിക്കുന്ന, ടർക്കി, കരൾ. പാൽ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സോസുകൾ, ഗോതമ്പിന്റെ മുളകൾ എന്നിവയല്ല.
സമ്മർ: ആട്ടിൻ, ചിക്കൻ, നിറകണ്ണുകളോടെ, കടുക്, ഉള്ളി, റാഡിഷ്, വെള്ളരിക്ക, റാഡിഷ്, കാബേജ്, തക്കാളി, എന്വേഷിക്കുന്ന, സ്ക്വാഷ്, മത്തങ്ങ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സീസണൽ സരസഫലങ്ങൾ. ബീൻസ്, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ ഇല്ലാതാക്കുക.
ശരത്കാലം: കോഴി, ഗോമാംസം, അരി, പഴങ്ങൾ. നിരോധിച്ച ആട്ടിൻകുട്ടി, പേസ്ട്രികൾ, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ.
ശീതകാലം: സോയ സോസ്, പന്നിയിറച്ചി, കൊഴുപ്പ്, വൃക്ക, താനിന്നു, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ജ്യൂസുകൾ. ബീഫ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പാൽ എന്നിവയല്ല.
ശീതകാലം സ്പ്രിംഗിലേക്ക് മാറുന്നത് ഉപ്പിട്ട മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ, അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ. വസന്തകാലത്തിനും വേനൽക്കാലത്തിനുമിടയിൽ - മധുരവും പുളിയും മധുരവും കയ്പേറിയ ഭക്ഷണങ്ങളും.
ഏതെങ്കിലും ഓഫ് സീസണിൽ തേൻ, പഴങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, ഗോമാംസം, ആട്ടിൻ, ചീസ്, പഴം, മത്സ്യം, സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ എന്നിവ പോകുക. നാരങ്ങ, തൈര്, കോഴി എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക.
എല്ലാ സീസണിലും, പരിമിതപ്പെടുത്താതെ വർഷത്തിലെ ഈ സമയത്ത് വളരുന്ന പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുക. അവയിൽ ഉയർന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, നൈട്രേറ്റുകളും രാസവസ്തുക്കളും വിഷം കഴിക്കുന്നില്ല.