വീട്ടിൽ സിൽവർ കരിമീൻ എങ്ങനെ രുചികരമായി ഉപ്പ് ചെയ്യാം, മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നമ്മുടെ കാലത്ത് ഒരു വെള്ളി കരിമീൻ പിടിക്കുന്നത് ഒരു പ്രശ്നമല്ല, കാരണം ഇത് കൃത്രിമമായി, പണമടച്ചുള്ള നിരവധി റിസർവോയറുകളിൽ വളർത്തുന്നു.

എന്താണ് ഈ മത്സ്യം?

സിൽവർ കാർപ്പ് സൈപ്രിനിഡ് മത്സ്യ ഇനങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ പ്രതിനിധിയാണ്, ഇത് സ്കൂൾ ജീവിതശൈലി നയിക്കുന്നു, ശുദ്ധജല സംഭരണികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇതിനെ സിൽവർ കാർപ്പ് എന്നും വിളിക്കുന്നു, നെറ്റിയുടെ ആകൃതി മറ്റ് കരിമീൻ പ്രതിനിധികളേക്കാൾ അല്പം വിശാലമാണ് എന്നതിനാലാണ് ഇതിന് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്. മാത്രമല്ല, അവന്റെ കണ്ണുകൾ കുറച്ച് താഴ്ന്നതാണ്, അതിനാൽ അവന്റെ നെറ്റി വളരെ വലുതാണെന്ന് തോന്നുന്നു.

ഒരു സിൽവർ കാർപ്പിന്റെ ശരാശരി ഭാരം 1 കിലോയിൽ ആണെങ്കിലും, 50 കിലോഗ്രാം ഭാരം വർദ്ധിക്കുമ്പോൾ ഇതിന് 30 മീറ്റർ വരെ നീളമോ അതിലും കൂടുതലോ വളരാൻ കഴിയും.

ഈ ഇനം സൈപ്രിനിഡുകളെ "അരിപ്പ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതിന്റെ സാന്നിധ്യത്താൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ഗിൽ റാക്കറുകളെ തിരശ്ചീന പാലങ്ങളുമായി ലയിപ്പിച്ച് രൂപം കൊള്ളുന്നു. ഈ "അരിപ്പ" വഴി വെള്ളി കരിമീൻ ഫൈറ്റോപ്ലാങ്ക്ടൺ കടന്നുപോകുന്നു.

നമ്മുടെ കാലത്ത്, സിൽവർ കാർപ്പിന്റെ മൂന്ന് ഉപജാതികളുണ്ട്, അവയിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• വെളുത്ത ഈ സിൽവർ കാർപ്പിന്റെ രൂപം വെള്ളിയുടെയും ചിലപ്പോൾ വെളുത്ത ഷേഡുകളുടെയും ആധിപത്യമാണ്. അവന്റെ ചിറകുകൾ ചാരനിറമാണ്. വളരെ രുചികരവും മിതമായ കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ മാംസത്താൽ അവയെ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
• മോട്ട്ലി. ഈ ഉപജാതികൾക്ക് വലിയ തലയും ഇരുണ്ട നിറവുമുണ്ട്. ഈ ഇനത്തിന്റെ തല മുഴുവൻ ശരീരത്തിന്റെ 50% ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. പ്രായം, വെള്ളി കരിമീൻ ഇരുണ്ട്, കറുത്ത പാടുകൾ നിറം ദൃശ്യമാകും. ബിഗ്‌ഹെഡ് കരിമീന്റെ മാംസം വെളുത്ത കരിമീന്റെ മാംസത്തേക്കാൾ വളരെ രുചികരമാണ്. ഇത് പ്രധാനമായും ഫൈറ്റോപ്ലാങ്ക്ടണിനെ ഭക്ഷിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം.
• ഹൈബ്രിഡ്. വെള്ള, ബിഗ്ഹെഡ് കരിമീൻ എന്നിവയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ മികച്ച വശങ്ങൾ ഇവയാണ്. അതിന്റെ നിറം ഒരു വെളുത്ത കരിമീനെ കൂടുതൽ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, അതിന്റെ വികസനത്തിന്റെ വേഗത ഒരു മോട്ട്ലി ബന്ധുവിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.

സിൽവർ കാർപ്പിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

സിൽവർ കാർപ്പിന്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങളിൽ മാംസത്തിൽ അപൂരിത ഒമേഗ -3 ആസിഡുകളുടെ സാന്നിധ്യവും പ്രോട്ടീന്റെ ഗണ്യമായ അനുപാതവും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ കണ്ടെത്തി:

• പക്ഷേ;
• IN;
• E;
• പി.പി.

കൂടാതെ, വെള്ളി കരിമീൻ ഇറച്ചിയിൽ ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, സോഡിയം, സൾഫർ തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും ഉണ്ട്. അത്തരം ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങൾ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ സുപ്രധാന പ്രവർത്തനത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും. വെള്ളി കരിമീൻ മാംസം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, ഇനിപ്പറയുന്ന രോഗങ്ങളുടെ പ്രതിരോധം നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പാക്കാം:

• രക്തപ്രവാഹത്തിന്;
• കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രശ്നങ്ങൾ;
• രക്താതിമർദ്ദം;
• വാതം.

അത്തരം രോഗങ്ങൾക്ക് സിൽവർ കാർപ്പ് മാംസം കഴിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്:

• പ്രമേഹം;
• കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്;
• രക്തക്കുഴലുകളും ഹൃദ്രോഗവും.

ഹീമോഗ്ലോബിൻ ഉൽപാദനത്തെ പ്രേരിപ്പിക്കാനും ചർമ്മത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ മെച്ചപ്പെടുത്താനും മുടിയുടെയും നഖത്തിന്റെയും വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും മാംസത്തിന് കഴിയും. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തോട് വ്യക്തിപരമായ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾക്ക് മാത്രം വെള്ളി കരിമീൻ മാംസം കഴിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല.

സിൽവർ കരിമീൻ രുചികരമായ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

സിൽവർ കരിമീൻ മാംസത്തിന് സ്വഭാവഗുണമുണ്ട്. കൂടാതെ, അതിന്റെ മാംസത്തിൽ ഉന്മൂലനം ചെയ്യേണ്ട പരാന്നഭോജികൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പ്രത്യേക ഉപ്പുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ അസറ്റിക് ലായനി പൊടിക്കുന്നു, അവിടെ അത് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു. 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി എടുക്കുന്നു.

സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് ശുപാർശകൾ:

• മൃതദേഹത്തിന് 5 കിലോയോ അതിൽ കൂടുതലോ ഭാരം ഉണ്ടായിരിക്കണം;
• ഉപ്പിടൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് നാടൻ ഉപ്പ് മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. കടൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല, ഇത് പാകം ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി മോശമാക്കും;
• ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ ചെയ്ത വിഭവങ്ങളിൽ മാത്രം ഉപ്പ് മത്സ്യം. ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ അച്ചാർ ചെയ്യാം;
• മാംസം ഏകദേശം 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 മാസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

എണ്ണയിൽ ഉപ്പ്

ഇതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഏകദേശം 1 കിലോ തൂക്കമുള്ള സിൽവർ കാർപ്പിന്റെ ശവം;
• വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 300 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര, അതുപോലെ 3-4 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• ഉപ്പ്;
• വിവിധ താളിക്കുക.

ഉപ്പിടുന്നതിനുമുമ്പ്, ചെതുമ്പൽ, തല, വാൽ, ചിറകുകൾ, അതുപോലെ കുടൽ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ മത്സ്യം മുറിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, മത്സ്യത്തിന്റെ ശവങ്ങൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുന്നു. അപ്പോൾ കട്ട് പിണം പൂർണ്ണമായും ഉപ്പ് പൊതിഞ്ഞ് 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നു.

മത്സ്യം ഉപ്പിടുമ്പോൾ, 1 ടീസ്പൂൺ എന്ന നിരക്കിൽ ഒരു അസറ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ള പരിഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നു. വെള്ളം 1 ലിറ്റർ വേണ്ടി സ്പൂൺ. 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, മത്സ്യം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് 0,5 മണിക്കൂർ തയ്യാറാക്കിയ ലായനിയിൽ വയ്ക്കുന്നു. അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞയുടനെ, മത്സ്യം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അവ ഉപ്പിടുന്നതിനായി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് പാളികളായി മടക്കിക്കളയുന്നു. ഓരോ പാളിയും താളിക്കുക, ഉള്ളി, പഞ്ചസാര ഒരു ചെറിയ തുക തളിച്ചു, പിന്നെ ഈ എല്ലാ സസ്യ എണ്ണ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഉപസംഹാരമായി, മത്സ്യം ദൃഡമായി മൂടിയിരിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ലോഡ് ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ, 6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് തിരികെ നീക്കി. 6 മണിക്കൂറിന് ശേഷം മത്സ്യമാംസം കഴിക്കാം.

പഠിയ്ക്കാന് ഉപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 2 കിലോ വീതമുള്ള സിൽവർ കാർപ്പിന്റെ 1 ശവങ്ങൾ;
• 5 കഷണങ്ങൾ. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ബൾബുകൾ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
• 3 കല. വിനാഗിരി തവികളും;
• ഉപ്പ്;
• താളിക്കുക - ജീരകം, മല്ലി, ബേ ഇല.

ഒന്നാമതായി, മത്സ്യം ഏറ്റവും സമഗ്രമായ രീതിയിൽ വൃത്തിയാക്കി അരമണിക്കൂറോളം ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ലായനിയിൽ വയ്ക്കുക. മത്സ്യം ഒരു പ്രത്യേക ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാകുമ്പോൾ, സസ്യ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ ജീരകം, മല്ലി, ബേ ഇല എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു. ബൾബുകൾ പകുതി വളയങ്ങളിൽ വെവ്വേറെ മുറിക്കുന്നു. അപ്പോൾ മത്സ്യം ഘടനയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓരോ കഷണവും കുറച്ച് സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുകയും ഉപ്പിട്ടതിന് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓരോ വരിയും ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റുന്നു. അവസാനം, ലേയേർഡ് മത്സ്യം തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുകയും മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സിൽവർ കരിമീൻ "മത്തിക്ക് കീഴിൽ"

സിൽവർ കരിമീൻ മാംസം ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ "മത്തിക്ക്" പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം അതിന്റെ ഇലാസ്തികതയും കൊഴുപ്പ് ശേഷിയും ഇതിന് കാരണമാകുന്നു.

ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 1,5 കിലോ വെള്ളി കരിമീൻ (1 ശവം);
• ഉപ്പ് - 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വിനാഗിരി - 3-4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• സസ്യ എണ്ണ - 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ബേ ഇല - 1 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
• കുരുമുളക്.

ചട്ടം പോലെ, മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി. അതിനുശേഷം, മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് വരമ്പും മറ്റ് വലിയ അസ്ഥികളും നീക്കംചെയ്യുന്നു. മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസം ഇടുങ്ങിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു, വാൽ വളയങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നു. വേവിച്ച വെള്ളത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലാണ് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിയത്, അവിടെ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുന്നു. "മത്തിക്ക് കീഴിൽ" വെള്ളി കരിമീൻ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പിടുന്നതിനായി ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, അവിടെ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും ഒഴിച്ചു, ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ചേർക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, മസാല മത്സ്യം പഠിയ്ക്കാന് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച മാംസം അടിച്ചമർത്തലുകളാൽ പൊതിഞ്ഞ് 24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

വെള്ളി കരിമീൻ കാവിയാർ അച്ചാർ എങ്ങനെ

സിൽവർ കാർപ്പ് കാവിയാർ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമാണ്. ഇത് ചെറുതല്ല, അതിനാൽ ഇത് പ്രശ്നങ്ങളില്ലാതെ ഉപ്പിടാം. ഇത് ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

• സിൽവർ കാർപ്പ് കാവിയാർ - 200-400 ഗ്രാം;
• നല്ല ഉപ്പ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്.

കാവിയാർ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ കഴുകി ഉണക്കുക. അതിനുശേഷം, കാവിയാർ ഉപ്പും കുരുമുളകും തളിച്ചു, അതിനുശേഷം അത് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. പിന്നെ കാവിയാർ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ജലസേചനം ചെയ്യുകയും ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ കാവിയാർ കഴിക്കാൻ കഴിയും, അത് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുന്നു.

പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം എങ്ങനെയാണ് സൂക്ഷിക്കുന്നത്?

ചട്ടം പോലെ, അച്ചാറിട്ട വെള്ളി കരിമീൻ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അടിസ്ഥാനപരമായി, അത്തരം ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു. മത്സ്യത്തിന്റെ ഓരോ പാളിയും ഉള്ളി വളയങ്ങളും ബേ ഇലകളും ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റുന്നു. ഇതെല്ലാം പൂർണ്ണമായും സസ്യ എണ്ണയിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഒരു ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നു, അവിടെ ഉൽപ്പന്നം 3 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

വെള്ളി കരിമീൻ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള മറ്റ് വഴികൾ

സിൽവർ കരിമീൻ മാംസം ഉപ്പിടാനോ അച്ചാറിനോ മാത്രമല്ല, പായസവും വറുത്തതും ആവിയിൽ വേവിച്ചതും അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കും, കൂടാതെ പോഷകാഹാരം പോലും. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വൃത്തിയാക്കിയ വെള്ളി കരിമീൻ മാംസം 1 കിലോ;
• 3 പീസുകൾ. ബൾബുകൾ;
• അര നാരങ്ങ;
• 1 പീസുകൾ. കാരറ്റ്;
• പുളിച്ച വെണ്ണ;
• കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്.

ഒന്നാമതായി, മത്സ്യ മാംസം നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം മാംസം 30 മിനിറ്റ് നേരം ഒഴിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ grater ന് മൂപ്പിക്കുക.

അരമണിക്കൂറിനുശേഷം, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു, അതിൽ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഇട്ടു, മത്സ്യം മുകളിൽ വയ്ക്കുകയും പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പുരട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം 180-200 ° C താപനിലയിൽ 30-40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ സിൽവർ കരിമീൻ പാകം ചെയ്യുന്നു

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടത്:

• വെള്ളി കരിമീൻ - 2 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 2 പിസി;
• ബൾബുകൾ - 2 പീസുകൾ .;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1,5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• മണി കുരുമുളക്;
• ബേ ഇല;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്.

മത്സ്യം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, ഏകദേശം 3 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള, സ്ലോ കുക്കറിൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതിനുശേഷം വറ്റല് കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഇടുന്നു. ഉപസംഹാരമായി, ബേ ഇലകളും കുരുമുളകും ഇടുന്നു. ഇതെല്ലാം, മത്സ്യത്തോടൊപ്പം, തക്കാളി-സോയ സോസ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. "സ്റ്റ്യൂവിംഗ്" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് വിഭവം അരമണിക്കൂറോളം പാകം ചെയ്യുന്നു.

ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം എത്രത്തോളം സുരക്ഷിതമാണ്?

മിതമായ അളവിൽ കഴിച്ചാൽ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം ഒരു വ്യക്തിയെ ഉപദ്രവിക്കില്ല. മത്സ്യം ഉപ്പിട്ടതും ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് അനുയോജ്യമല്ലെങ്കിൽ, അതിന്റെ മാംസം പ്രായോഗികമായി അതിന്റെ തനതായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ആമാശയത്തിലെ അസിഡിറ്റി കുറവും രക്തസമ്മർദ്ദവും അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, മത്സ്യം, ഉപഭോഗ സമയത്ത്, വളരെ ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കരുത്, കാരണം ഉപ്പ് സന്ധികളിൽ നിക്ഷേപിക്കാം. എന്നാൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം കുറഞ്ഞ ഉപ്പിട്ടതാണെങ്കിൽ, ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നതിനു പുറമേ, അതിൽ നിന്ന് മോശമായ ഒന്നും പ്രതീക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല.

സിൽവർ കാർപ്പ് ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന മത്സ്യമാണ്, ഏത് പാചക സാങ്കേതികതയിലും രുചികരമായിരിക്കും. ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ മത്സ്യ ഉൽപന്നം, അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചാൽ കുറഞ്ഞത് ഉപയോഗപ്രദമാണ് - വറുക്കുമ്പോൾ. വറുത്ത മത്സ്യം വയറ്റിൽ "ഭാരം" ആയിത്തീരുന്നു എന്നതിന് പുറമേ, ധാരാളം പോഷകങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടും. ഒരു വെള്ളി കരിമീനിൽ നിന്ന്, അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ തല, വാൽ, ചിറകുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ മത്സ്യ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാം. വഴിയിൽ, മീൻ സൂപ്പ് വളരെ ആരോഗ്യകരമായ വിഭവമാണ്, വയറ്റിൽ വളരെ "ലൈറ്റ്" ആണ്. കൂടാതെ, ഈ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്ത വെള്ളി കരിമീൻ മാംസം മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ മിക്ക വസ്തുക്കളെയും നിലനിർത്തുന്നു.

തീർച്ചയായും, ഈ മത്സ്യത്തെ പിടിക്കുന്നത്, അനുഭവപരിചയമില്ലാതെ, തികച്ചും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കാരണം അത് പാരമ്പര്യേതര ഭോഗങ്ങളിൽ കടിക്കുന്നു. കൂടാതെ, 10-15 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു മാതൃക കടിച്ചാൽ, ഓരോ മത്സ്യത്തൊഴിലാളിയും അതിനെ നേരിടില്ല. കൂടാതെ, അത് പിടിക്കുന്നതിനുള്ള ടാക്കിൾ പ്രത്യേക തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പിടിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, മാർക്കറ്റിലോ കടയിലോ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്.