ഉള്ളടക്കം
താമസിയാതെ, ഓരോ ബാർ സംസ്കാരപ്രേമിയും സ്വന്തം കോക്ടെയ്ൽ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ മടുത്തു, പക്ഷേ നിരവധി പരാജയപ്പെട്ട ശ്രമങ്ങൾക്ക് ശേഷം, 99,9% അപേക്ഷകരും നിരാശരായി, അവരുടെ പേര് സുവർണ്ണ ലിപികളിൽ എഴുതാനുള്ള ആഗ്രഹം ഉപേക്ഷിച്ചു. ബാർട്ടൻഡിംഗ് ക്രാഫ്റ്റ്. കുറച്ച് വർഷങ്ങൾ മാത്രം അവരുടെ ലക്ഷ്യത്തിലേക്ക് പോകുന്നു, ഒടുവിൽ ആഗ്രഹിച്ച ഫലം കൈവരിക്കുന്നു. ആൽക്കഹോൾ കോക്ടെയിലുകളുടെ വികസനത്തിൽ വിജയകരമായ മിക്സോളജിസ്റ്റുകളിൽ നിന്നുള്ള നുറുങ്ങുകൾ ഈ മെറ്റീരിയലിൽ ഒരുമിച്ച് ശേഖരിക്കുന്നു.
1. ക്ലാസിക്കുകൾ പഠിക്കുക
ക്ലാസിക്കൽ സാഹിത്യത്തിന്റെ ധാരാളം വാല്യങ്ങൾ വായിക്കാതെ ഒരാൾക്ക് നല്ല എഴുത്തുകാരനാകാൻ കഴിയില്ല. മിക്സോളജിയിലും ഇതേ തത്ത്വം പ്രവർത്തിക്കുന്നു - പൊതുവായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട പാനീയങ്ങളുടെ രുചി അറിയാതെയും മനസ്സിലാക്കാതെയും ഒരു നല്ല കോക്ടെയ്ൽ പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ടുവരുന്നത് അസാധ്യമാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ പഠിക്കുകയും ശ്രമിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് സുഹൃത്തുക്കളുടെ മദ്യപാന പരീക്ഷണങ്ങളല്ല, മദ്യപിച്ച ലഹരിയിൽ കൈയിൽ കിട്ടിയതെല്ലാം കലർത്തി സൃഷ്ടിച്ചതാണ്, എന്നാൽ ക്ലാസിക് കോക്ക്ടെയിലുകൾ കുറഞ്ഞത് 50-100 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്. ഈ പാനീയങ്ങൾ നിരവധി തലമുറകളുടെ ബാർ ആർട്ടിന്റെ ഉപജ്ഞാതാക്കൾ പരീക്ഷിച്ചു, അതിനാൽ ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു.
മറ്റുള്ളവരുടെ അനുഭവത്തിൽ നിന്ന് പഠിക്കുന്നതിന്റെ മറ്റൊരു നേട്ടം, ആവർത്തനങ്ങളും സമാന പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ടാകില്ല എന്നതാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം സർഗ്ഗാത്മകതയുടെ ആവേശത്തിൽ സൃഷ്ടിച്ച അതുല്യമായ കോക്ടെയ്ൽ XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ നിന്ന് "മാർഗരിറ്റ" എന്ന് മാത്രമേ അറിയപ്പെടുകയുള്ളൂ. അല്പം മാറിയ അനുപാതത്തിൽ.
2. ചേരുവകളുടെ ഗുണങ്ങൾ അറിയുക
വ്യക്തിഗത ലഹരിപാനീയങ്ങൾ, ജ്യൂസുകൾ, സിറപ്പുകൾ എന്നിവ പരീക്ഷിക്കുക, അവയുടെ സുഗന്ധവും രുചിയും അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഓർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. രണ്ട് ഘടകങ്ങൾ കലർത്തി ആരംഭിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സംയോജനത്തിന്റെ ഗുണവിശേഷതകൾ (രുചി, മണം, നിറം) വിലയിരുത്തുക.
മൂല്യവത്തായ എന്തെങ്കിലും പുറത്തുവരുന്നുവെങ്കിൽ, ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്ന മൂന്നാമത്തെ ഘടകം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ അങ്ങനെ ... ഒരു കോക്ടെയ്ലിൽ 6-ലധികം ചേരുവകൾ കലർത്തുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല: അവ പരസ്പര പൂരകമാകില്ല, പക്ഷേ പരസ്പരം തടസ്സപ്പെടുത്തുക. മിക്ക കോക്ക്ടെയിലുകളിലും 3-5 ചേരുവകൾ ഉണ്ട്.
വോഡ്ക, ജിൻ, ഓറഞ്ച്, റാസ്ബെറി മദ്യം, കാർബണേറ്റഡ് മിനറൽ വാട്ടർ എന്നിവ പരസ്പരം പൂരകമാക്കുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന ചേരുവകളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അവിടെ നിന്നാണ് നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷണം ആരംഭിക്കാൻ കഴിയുക.
അതേ സമയം, കോക്ടെയ്ൽ രുചികരവും കുടിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണെന്ന് മാത്രമല്ല, കഠിനമായ ഹാംഗ് ഓവറിന് കാരണമാകില്ല എന്നത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് ഒരു വിധത്തിൽ മാത്രമേ നേടാനാകൂ - സമാനമായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് മാത്രം മദ്യം കലർത്തി. ഉദാഹരണത്തിന്, കോഗ്നാക് (അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ - മുന്തിരി), വിസ്കി (അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ - ധാന്യം) എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല, കാരണം ഈ പാനീയങ്ങളിൽ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ വിവിധ ഗ്രൂപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അത് പരസ്പരം ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും രാവിലെ കടുത്ത തലവേദന ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വിളമ്പുന്ന താപനിലയെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. ഒരേ തണുത്തതും മുറിയിലെ താപനിലയുള്ളതുമായ പാനീയങ്ങൾ രുചിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, തണുപ്പ് സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. മിക്ക കോക്‌ടെയിലുകളും ഐസ് അല്ലെങ്കിൽ ശീതീകരിച്ച് വിളമ്പുന്നു, എന്നാൽ ഇത് ഒരു പിടിവാശിയല്ല.
ഐസും നുരയും എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ബാർടെൻഡറുടെ ഏറ്റവും നല്ല സുഹൃത്തല്ല. ഐസ് വേഗത്തിൽ ഉരുകുന്നു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വെള്ളം കോക്ടെയ്ൽ നേർപ്പിക്കുകയും, രുചി "വെള്ളം" ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചിലപ്പോൾ ഇത് നല്ലതാണ്, എന്നാൽ മിക്ക കേസുകളിലും, ഒരു കോക്ടെയ്ൽ അതിന്റെ സമ്പന്നമായ രുചിക്ക് വിലമതിക്കുന്നു, തണുത്ത വെള്ളമല്ല.
3. ബാലൻസ് മറക്കരുത്
ഒരു കോക്ടെയ്ൽ ചേരുവയും ശക്തമായി വേറിട്ടുനിൽക്കരുത്, ബാക്കിയുള്ളവയെ മുക്കിക്കളയുന്നു. അതിരുകടന്നതും ഒഴിവാക്കുന്നതും അഭികാമ്യമാണ്: വളരെ മധുരമോ പുളിയോ, സുഗന്ധവും മണമില്ലാത്തതും, ശക്തവും മിക്കവാറും മദ്യം ഇല്ലാത്തതും (ഒരു കോക്ടെയ്ലിന്റെ ശക്തി കണക്കാക്കുന്നതിനുള്ള ഓൺലൈൻ കാൽക്കുലേറ്റർ).
ഏതെങ്കിലും കോക്ടെയ്ലിന്റെ ഘടന സോപാധികമായി 3 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:
- ആൽക്കഹോൾ ബേസ് ആണ് ആധിപത്യ മദ്യപാനം, അതിൽ കോക്ടെയ്ലിന്റെ ശക്തി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
- ഫ്ലേവർ ഫില്ലറുകൾ. മദ്യവും മറ്റ് രുചി ഉണ്ടാക്കുന്ന ചേരുവകളും.
- പുളിയും മധുരവും ഉള്ള ഭാഗങ്ങൾ. പലപ്പോഴും സിറപ്പുകളും സിട്രസ് ജ്യൂസുകളും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. ഒടുവിൽ ബാലൻസ് രൂപപ്പെടുത്തുക.
മിക്ക കേസുകളിലും, ഒരേ ഘടകം ഒരു കോക്ടെയ്ലിൽ നിരവധി പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഓറഞ്ച് മദ്യം ശക്തിക്ക് ഉത്തരവാദിയാകാം, രുചിയും മധുരവും സൃഷ്ടിക്കുന്നു - മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളിലും ഉണ്ടായിരിക്കുക.
4. ടാർഗെറ്റ് പ്രേക്ഷകരെ പരിഗണിക്കുക
ഇതുവരെ, എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു കോക്ടെയ്ൽ സൃഷ്ടിക്കാൻ ആർക്കും കഴിഞ്ഞിട്ടില്ല. വ്യത്യസ്ത ജനസംഖ്യാശാസ്‌ത്ര, സാമൂഹിക ഗ്രൂപ്പുകളുടെ മുൻഗണനകൾ പ്രകടമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, മധുരമുള്ള പഴങ്ങൾ, ചോക്കലേറ്റ്, പാൽ എന്നിവയുടെ സുഗന്ധങ്ങളുള്ള കുറഞ്ഞ ആൽക്കഹോൾ കോക്ടെയിലുകൾ (8-15 ഡിഗ്രി) സ്ത്രീകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. നേരെമറിച്ച്, പുരുഷന്മാർ ഇടത്തരം വീര്യമുള്ള (15-30%) പാനീയങ്ങളെ ബഹുമാനിക്കുന്നു, അമിതമായ മധുരം ഇല്ലാതെ, ഒരുപക്ഷേ ചെറുതായി പുളിച്ചേക്കാം. യൂത്ത് പാർട്ടികളിൽ, ജിൻ-ടോണിക്, റം-കോള തുടങ്ങിയ ലളിതവും വിലകുറഞ്ഞതുമായ രണ്ട്-ഘടക മിശ്രിതങ്ങൾ പ്രസക്തമാണ്, പഴയ തലമുറ നിസ്സാരകാര്യങ്ങൾക്കായി കൈമാറ്റം ചെയ്യുന്നില്ല, മാത്രമല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ള ചേരുവകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി മികച്ച കോക്ക്ടെയിലുകൾ മാത്രം കുടിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. കൂടുതൽ ചെലവേറിയതും എന്നാൽ രുചികരവും കൂടുതൽ അവതരിപ്പിക്കാവുന്നതുമാണ്.
ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ, ആരാണ് ഈ കോക്ടെയ്ൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്നും ഏത് ദിശയിലാണ് ഇത് മെച്ചപ്പെടുത്തേണ്ടതെന്നും നിങ്ങൾ സങ്കൽപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാവരേയും പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ ഇത് പ്രവർത്തിക്കില്ല, ഓരോ കോക്ടെയ്‌ലിലും ആരാധകരും വിമർശകരും ഉണ്ട്. ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം, വിജയകരമായ പാനീയങ്ങൾക്ക് കൂടുതലോ കുറവോ വിശാലമായ പിന്തുണക്കാരുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും കൂടുതൽ വിമർശകരും "മനസ്സിലാക്കാത്തവരും" ഉണ്ടെങ്കിലും, ഇത് കോക്ടെയ്ലിനെ അതിന്റെ സ്ഥാനം കണ്ടെത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നില്ല.
5. ക്ഷമയും സ്ഥിരോത്സാഹവും പുലർത്തുക
മിക്കവാറും എല്ലാ അറിയപ്പെടുന്ന കോക്‌ടെയിലുകളും അവയുടെ രചയിതാക്കൾ നിരവധി വർഷത്തെ പരീക്ഷണങ്ങളിലൂടെ സൃഷ്ടിച്ചതാണ്, അതിനാൽ രണ്ട് ശ്രമങ്ങളിൽ ഒരു പുതിയ മദ്യപാന മാസ്റ്റർപീസ് മാറാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കുറവാണ്. അതെ, ചിലപ്പോൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ആകസ്മികമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, പക്ഷേ ഇത് ലോട്ടറി നേടുന്നതിന് തുല്യമാണ്.
6. അവിസ്മരണീയമായ ഒരു പേര് കൊണ്ട് വരിക, രൂപഭാവം ശ്രദ്ധിക്കുക
ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് കോക്ടെയ്ൽ വളരെ രുചികരമായിരിക്കും, പക്ഷേ ശരിയായ രൂപവും മനോഹരമായ പേരും യഥാർത്ഥ അവതരണവും ഇല്ലാതെ, അത് പരാജയപ്പെടാൻ വിധിക്കപ്പെട്ടതാണ്. “മെലിഞ്ഞ” മുഖമുള്ള ഒരു ബാർടെൻഡർ നിർമ്മിച്ച മുഖമുള്ള ഗ്ലാസിൽ നിന്ന് “പ്ലംബർസ് ജോയ്” എന്ന മങ്ങിയ തവിട്ട് ദ്രാവകം കുടിക്കാൻ ആരും ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. കോക്ക്ടെയിലുകൾ രുചിയുടെ സമ്പൂർണ്ണ സന്തുലിതാവസ്ഥ മാത്രമല്ല, ഷോയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗവുമാണ്. ഞങ്ങളുടെ ഓൺലൈൻ കോക്ടെയ്ൽ കളർ സെലക്ഷൻ സേവനം മിക്സ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പുതന്നെ നിറം പ്രവചിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.
ആകർഷകമായ പേരിന് പുറമേ, ഏറ്റവും വിജയകരമായ കോക്ക്ടെയിലുകൾക്ക് അവിസ്മരണീയമായ രൂപമുണ്ട്, അലങ്കാരങ്ങളുള്ള സ്റ്റൈലിഷ് ഗ്ലാസുകളിൽ വിളമ്പുന്നു. ഒരു പാനീയത്തോടുള്ള താൽപ്പര്യം യഥാർത്ഥ തയ്യാറാക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ സേവിക്കുന്നതിലൂടെയും അതുപോലെ തന്നെ സൃഷ്ടിയുടെ അവിശ്വസനീയമായ ഒരു കഥയിലൂടെയും ഊഷ്മളമാക്കാം, കണ്ടുപിടിച്ചതാണെങ്കിലും, വ്യക്തമായ വഞ്ചന കൂടാതെ.
7. ഒരു അന്ധ പരിശോധന നടത്തുക
പരിചയസമ്പന്നരായ മിക്സോളജിസ്റ്റുകൾ സുഹൃത്തുക്കളിലും ബന്ധുക്കളിലും പുതിയ കോക്ക്ടെയിലുകൾ പരീക്ഷിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവർ പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ടുവന്നതായി ഉടൻ പറയരുത്. "ആസ്വദിക്കുന്നവരിൽ" ഭൂരിഭാഗവും, ആവേശത്തോടെ പോലും, അവരുടെ സുഹൃത്തിനെ വ്രണപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ, സന്തോഷത്തോടെ അവരുടെ കണ്ണുകൾക്ക് ഓർഡർ നൽകുകയും അവനെ വ്രണപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ അവനെ പ്രശംസിക്കുകയും ചെയ്യും എന്നതാണ് വസ്തുത, ആത്മാഭിമാനമുള്ള എഴുത്തുകാരന് ഒരു വസ്തുനിഷ്ഠമായ വിലയിരുത്തൽ ആവശ്യമാണ്.
"ഗിനിയ പന്നികളോട്" അവർ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇൻറർനെറ്റിൽ വായിച്ചുവെന്നോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബാർടെൻഡർ സുഹൃത്തിൽ നിന്ന് അതിനെക്കുറിച്ച് പഠിച്ചുവെന്നോ പറയുന്നത് കൂടുതൽ ശരിയാണ്. കോക്‌ടെയിലിന്റെ ടാർഗെറ്റ് പ്രേക്ഷകരിൽ 6-8 അംഗങ്ങളെ വ്യക്തിപരമായി ഒരുമിച്ചു കൂട്ടുന്നതിനേക്കാൾ നല്ലത് അവരിൽ ഡ്രിങ്ക് പരീക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഗ്രൂപ്പിലെ ഏറ്റവും ആധികാരികമായ അംഗം ഒരിക്കൽ അവരുടെ അഭിപ്രായം പറഞ്ഞാൽ, മറ്റുള്ളവരും അന്ധമായി പിന്തുടരും.
2 പേരിൽ 3-10 പേരെങ്കിലും ലൈക്ക് ചെയ്താൽ ഒരു കോക്‌ടെയിലിന് വിജയസാധ്യതയുണ്ട്. മറ്റ് സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഒന്നുകിൽ തെറ്റായ ടാർഗെറ്റ് പ്രേക്ഷകരെ തിരഞ്ഞെടുത്തു, അല്ലെങ്കിൽ മോശം മിശ്രിതം മാറി, ഇതും സംഭവിക്കുന്നു, കുഴപ്പമില്ല, നിങ്ങൾ മുന്നോട്ട് പോകേണ്ടതുണ്ട്.
