ശരിയായ സമുദ്രവിഭവം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

സീഫുഡ് വളരെ ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്, അതിൽ പ്രോട്ടീൻ, അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ, കാൽസ്യം (കടൽ മത്സ്യം), സിങ്ക് (ക്രേഫിഷ്, മുത്തുച്ചിപ്പി), ഇരുമ്പ് (ചെമ്മീൻ, മുത്തുച്ചിപ്പി, ചുവന്ന മത്സ്യം), ചെമ്പ് (ഞണ്ട്, ലോബ്സ്റ്ററുകൾ, മുത്തുച്ചിപ്പി), പൊട്ടാസ്യം (ചിപ്പികൾ) എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. , ഫോസ്ഫറസ്, സെലിനിയം, അയോഡിൻ, മറ്റ് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും. പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരവും എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

മുസൽസ്

ചിപ്പികൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, എല്ലാ ഷെല്ലുകളുടെയും ഫ്ലാപ്പുകൾ അടച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അവ അജർ ആണെങ്കിൽ, മോളസ്ക് ജീവിച്ചിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ചത്തതാണ്. നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് ഷെൽ ടാപ്പുചെയ്യാൻ പോലും നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും - അത് പ്രതികരിക്കുകയും ചുരുങ്ങുകയും ചെയ്താൽ, എല്ലാം ശരിയാണ്, ഇല്ലെങ്കിൽ - അത്തരം സീഫുഡ് നിങ്ങളുടെ വയറിന് അപകടകരമാണ്.

സ്ക്വിഡുകൾ

കടലും ചെറിയ ചെളിയും പോലെ മണക്കുന്നു. കണവ മാംസം ചാരനിറത്തിലുള്ള വെള്ളയാണ്, പക്ഷേ പിങ്ക്, ചുവപ്പ് നിറത്തിലുള്ള ഷേഡുകൾ നിങ്ങളെ അറിയിക്കും. നിങ്ങൾ കണവയുടെ ശവങ്ങൾ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അവ പരസ്പരം വേർപെടുത്താൻ എളുപ്പമുള്ളതായിരിക്കണമെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക. മൃതദേഹം മൂടുന്ന ഫിലിം ഒരിക്കലും ഏകതാനമല്ല (അതിന്റെ നിഴൽ പിങ്ക് കലർന്ന ചാര-വയലറ്റ് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം). 

ചെമ്മീൻ

അവ പിങ്ക് നിറമുള്ളതും വളയത്തിൽ ചുരുണ്ടതുമായിരിക്കണം. ഒരു ചെമ്മീനിന്റെ തല കറുത്തതാണെങ്കിൽ, അത് അതിന്റെ ജീവിതകാലത്ത് ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായിരുന്നില്ല. ഗർഭിണികളായ ചെമ്മീനുകൾക്ക് തവിട്ട് തലയുണ്ട് - അവയുടെ മാംസം ആരോഗ്യകരമാണ്. എന്നാൽ പച്ച തല നിങ്ങളെ ഭയപ്പെടുത്തരുത്, അത് ചെമ്മീനിനെ ഒരു തരത്തിലും ചിത്രീകരിക്കുന്നില്ല - അതിനർത്ഥം അതിന്റെ ജീവിതകാലത്ത് അത്തരമൊരു നിറം നൽകുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണം അത് കഴിച്ചുവെന്നാണ്.

സിസ്ടേഴ്സ്

നല്ല മുത്തുച്ചിപ്പികൾ കണ്ടെയ്‌നറുകളിൽ പാക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, അവ തത്സമയം വിൽക്കുകയും പ്രത്യേക ഐസ് സ്ലൈഡുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തുറന്ന ഷെല്ലുകളുള്ള മുത്തുച്ചിപ്പികൾ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും വാങ്ങാൻ പാടില്ല, അത്തരം ഒരു ഷെൽഫിഷ് കൊള്ളയടിക്കാൻ കഴിയും, അത് കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് കാര്യമായ ദോഷം ചെയ്യും. ഒരു മുത്തുച്ചിപ്പിയുടെ സാധാരണ വലിപ്പം 5 മുതൽ 15 സെന്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ളതാണ്. 

എലിപ്പനി

ഈ ഉൽപ്പന്നം ജീവനോടെ വാങ്ങണം, സ്പർശിക്കുമ്പോഴോ ചലിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോഴോ ലോബ്സ്റ്റർ അതിന്റെ വാൽ ചലിപ്പിക്കണം. ലോബ്സ്റ്ററിന്റെ നിറം പച്ചകലർന്നതാകാം - ചാര അല്ലെങ്കിൽ നീല. ഷെൽ ഉറച്ചതും കട്ടിയുള്ളതുമായിരിക്കണം, തടസ്സങ്ങളില്ലാതെ - അപ്പോൾ പുതിയതും രുചിയുള്ളതുമായ മാംസം അതിനടിയിൽ നിങ്ങളെ കാത്തിരിക്കുന്നു.

കട്ടിൽഫ്

പുതിയത്, അവയ്ക്ക് ശക്തമായ മീൻ മണം ഉണ്ട്, തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ധൂമ്രനൂൽ സൂചനകളുള്ള പിങ്ക് നിറമുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യവ്യാപാരിയിലോ മാർക്കറ്റിലോ ഫ്രഷ് കട്ടിൽഫിഷ് വാങ്ങാം. സാധ്യമെങ്കിൽ, അത് വാങ്ങുമ്പോൾ വൃത്തിയാക്കാനും മുറിക്കാനും ആവശ്യപ്പെടുക, തുടർന്ന് മഷിയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നോക്കുക. സ്വയം വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ, കക്കയിറച്ചിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മഷി കൈകൾ കറക്കുന്നതിനാൽ, കയ്യുറകൾ ധരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.