മൃഗങ്ങൾ കശാപ്പുശാലയിലേക്ക് ആഹ്ലാദത്തോടെ ഓടുന്നില്ല, “ഇതാ, ചോപ്സ് ഉണ്ടാക്കൂ” എന്ന് ഉറക്കെ നിലവിളിച്ച് ചാവുന്നു. മാംസാഹാരം കഴിച്ചാൽ മൃഗങ്ങൾ കൊല്ലപ്പെടുന്നത് തുടരും എന്നതാണ് എല്ലാ മാംസഭുക്കുകളും നേരിടുന്ന സങ്കടകരമായ സത്യം.
മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനത്തിനായി, പ്രധാനമായും കോഴികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. യുകെയിൽ മാത്രം പ്രതിവർഷം 676 ദശലക്ഷം പക്ഷികൾ കൊല്ലപ്പെടുന്നു. അവ ബ്രോയിലർ കൂടുകളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേക പ്രോസസ്സിംഗ് യൂണിറ്റുകളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, ഇത് ഒരു അറവുശാല പോലെ ഭയങ്കരമായി തോന്നുന്നില്ല, പക്ഷേ സാരാംശം അതേപടി തുടരുന്നു. എല്ലാം ഷെഡ്യൂൾ അനുസരിച്ച് നടക്കുന്നു, നിശ്ചിത സമയത്ത് ട്രക്കുകൾ എത്തുന്നു. കോഴികളെ ട്രക്കിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ഒരു കൺവെയർ ബെൽറ്റിൽ കാലുകൊണ്ട് (തലകീഴായി) ബന്ധിക്കുന്നു. താറാവുകളുടെയും ടർക്കികളുടെയും കാര്യത്തിലും ഇതുതന്നെ സംഭവിക്കുന്നു.
ഈ സാങ്കേതിക ഇൻസ്റ്റാളേഷനുകളിൽ വിചിത്രമായ ചിലത് ഉണ്ട്. അവ എല്ലായ്പ്പോഴും നന്നായി പ്രകാശിക്കുന്നു, കശാപ്പ് സൈറ്റിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, വളരെ വൃത്തിയുള്ളതും ചെറുതായി നനഞ്ഞതുമാണ്. അവ വളരെ ഓട്ടോമേറ്റഡ് ആണ്. ആളുകൾ വെളുത്ത കോട്ടും വെള്ള തൊപ്പിയും ധരിച്ച് പരസ്പരം "സുപ്രഭാതം" പറയുന്നു. ഒരു ടിവി ഷോയുടെ ചിത്രീകരണം പോലെയാണിത്. പതിയെ ചലിക്കുന്ന കൺവെയർ ബെൽറ്റ്, പറന്നുയരുന്ന വെളുത്ത പക്ഷികൾ, അത് ഒരിക്കലും നിർത്തുന്നില്ല.
ഈ കൺവെയർ ബെൽറ്റ് യഥാർത്ഥത്തിൽ രാവും പകലും പലപ്പോഴും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. സസ്പെൻഡ് ചെയ്യപ്പെട്ട പക്ഷികൾ ആദ്യം കണ്ടുമുട്ടുന്നത് വെള്ളം നിറഞ്ഞതും ഊർജ്ജസ്വലവുമായ ഒരു ട്യൂബാണ്. പക്ഷികളുടെ തലകൾ വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങുന്ന തരത്തിൽ കൺവെയർ നീങ്ങുന്നു, വൈദ്യുതി അവരെ സ്തംഭിപ്പിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവ അബോധാവസ്ഥയിൽ അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ (തൊണ്ട മുറിക്കൽ) എത്തുന്നു. ചിലപ്പോൾ ഈ നടപടിക്രമം ഒരു വലിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് രക്തം ചിതറിക്കിടക്കുന്ന വസ്ത്രത്തിൽ ഒരു വ്യക്തി നടത്തുന്നു. ചിലപ്പോൾ ഇത് രക്തത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ ഒരു ഓട്ടോമാറ്റിക് യന്ത്രമായിരിക്കും.
കൺവെയർ ചലിക്കുമ്പോൾ, പറിച്ചെടുക്കൽ പ്രക്രിയ സുഗമമാക്കുന്നതിന്, വളരെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന പാത്രത്തിൽ മുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കോഴികൾ ചോരയൊലിപ്പിച്ച് മരിക്കണം. അത് സിദ്ധാന്തമായിരുന്നു. യാഥാർത്ഥ്യം പലപ്പോഴും വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുളിക്കുമ്പോൾ, ചില പക്ഷികൾ തലയുയർത്തി ബോധാവസ്ഥയിൽ കത്തിക്കടിയിൽ പോകുന്നു. പക്ഷികൾ ഒരു യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുമ്പോൾ, ഇത് പലപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നു, ബ്ലേഡ് ഒരു നിശ്ചിത ഉയരത്തിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ വ്യത്യസ്ത വലിപ്പത്തിലുള്ള പക്ഷികൾ, ഒരു ബ്ലേഡ് കഴുത്തിൽ, മറ്റൊന്ന് നെഞ്ചിൽ വീഴുന്നു. കഴുത്തിൽ അടിക്കുമ്പോൾ പോലും, മിക്ക ഓട്ടോമാറ്റിക് മെഷീനുകളും കഴുത്തിന്റെ പിൻഭാഗമോ വശമോ മുറിക്കുകയും വളരെ അപൂർവ്വമായി കരോട്ടിഡ് ധമനിയെ മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്തായാലും, ഇത് അവരെ കൊല്ലാൻ പര്യാപ്തമല്ല, മറിച്ച് അവരെ ഗുരുതരമായി പരിക്കേൽപ്പിക്കാൻ മാത്രം. ദശലക്ഷക്കണക്കിന് പക്ഷികൾ ജീവിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വാറ്റിൽ പ്രവേശിക്കുകയും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ജീവനോടെ വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
റോയൽ കോളേജ് ഓഫ് വെറ്ററിനറി സർജൻസിന്റെ മുൻ പ്രസിഡന്റ് ഡോ. ഹെൻറി കാർട്ടർ, കോഴി കശാപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള 1993-ലെ ഒരു റിപ്പോർട്ട് ഇങ്ങനെ പ്രസ്താവിച്ചു: ജീവനോടെയും ബോധത്തോടെയും ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന പാത്രത്തിൽ വീഴുക. രാഷ്ട്രീയക്കാരും നിയമസഭാംഗങ്ങളും അസ്വീകാര്യവും മനുഷ്യത്വരഹിതവുമായ ഇത്തരം പ്രവർത്തനം അവസാനിപ്പിക്കേണ്ട സമയം അതിക്രമിച്ചിരിക്കുന്നു.