അങ്കിൾ ബെൻസ് സോസിന് ഒരു ലളിതമായ തത്വം ആവശ്യമാണ്: എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി അരിഞ്ഞ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം സോസിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
അമ്മാവൻ ബെൻസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഉല്പന്നങ്ങൾ
3 ലിറ്റർ സോസിന്
തക്കാളി - 2,5 കിലോഗ്രാം
പച്ചമുളക് - 6 കഷണങ്ങൾ
ഉള്ളി - 2 തല
പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്
ഉപ്പ് - 1 വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ടേബിൾസ്പൂൺ
സസ്യ എണ്ണ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
വിനാഗിരി 70% - 1 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ അര ഗ്ലാസ് 9%
ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷണം
കാർണേഷൻ - നിരവധി പൂങ്കുലകൾ
കറുവപ്പട്ട - 1 വടി
കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - പകുതി പോഡ്
പാചകക്കുറിപ്പ് കണങ്കാൽ ബെൻസ്
1. തക്കാളി കഴുകുക, ധാരാളം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തൊലി കളയുക.
2. ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു വേവിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ്.
3. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. തണ്ടിൽ നിന്നും വിത്ത് കാപ്സ്യൂളിൽ നിന്നും മണി കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു എണ്ന ഇട്ടു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. കറുത്തതും ചൂടുള്ളതുമായ കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, ഇഞ്ചി എന്നിവ ഒരു ലിനൻ ബാഗിലോ ചീസ്ക്ലോത്തിലോ ഇടുക, അങ്കിൾ ബെൻസിൽ ഇടുക.
6. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത വരെ മറ്റൊരു 20-30 മിനിറ്റ് വരെ എല്ലാം വേവിക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, കണങ്കാൽ ബെൻസ് ഇളക്കുക.
7. സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ബാഗ് നീക്കം ചെയ്യുക.
8. അങ്കിൾ ബെൻസ് ചൂടുള്ള അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തണുപ്പിച്ച് സംഭരിക്കുക.
രുചികരമായ വസ്തുതകൾ
- അങ്കിൾ ബെൻസിനായി, പച്ച മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇത് പൂർണ്ണമായും തിളപ്പിക്കുകയില്ല, അങ്കിൾ ബെൻസിന്റെ സ്ഥിരത മനോഹരമായി ശാന്തമായിരിക്കും.
- തക്കാളി ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റുമായി കലർത്തി തക്കാളി ജ്യൂസ് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. സ്റ്റോറിൽ നിന്നുള്ള അമ്മാവൻ ബെൻസിന് മധുരമുള്ള രുചിയുണ്ടെന്ന കാര്യം ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ സോസിനായി മധുരമുള്ള തക്കാളി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലെങ്കിൽ സോസിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
- ആസ്വദിക്കാൻ, അങ്കിൾ ബെൻസ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളിയും കാരറ്റും ചേർക്കാം.
- അങ്കിൾ ബെൻസിൽ എണ്ണയൊന്നും ഉപയോഗിക്കാത്തതിനാൽ, സോസ് കുറഞ്ഞ കലോറിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു - 30 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം മാത്രം.
യഥാർത്ഥ അങ്കിൾ ബെൻസ് ഫോർമുലേഷനിൽ ചോളം അന്നജം ഒരു കട്ടികൂടിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അങ്കിൾ ബെൻസ് കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. അന്നജത്തിന്റെ അളവ് ആവശ്യമുള്ള കനം അനുസരിച്ച് 1 മുതൽ 5 ടേബിൾസ്പൂൺ വരെയാകാം.