12 മണിക്കൂർ വേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മാംസം മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് 1,5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
വെനിസൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
1. മാൻ മാംസം നന്നായി കഴുകുക.
2. വേനലിനെ ഒരു വലിയ എണ്ന വയ്ക്കുക, ഒരു നേരിയ ഉപ്പുവെള്ള ലായനി (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ) അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം, അല്പം മുന്തിരി വിനാഗിരി (2 ലിറ്ററിന് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക
3. വെനീസൺ കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂറെങ്കിലും മുക്കിവയ്ക്കുക, ഓരോ 1 മണിക്കൂറിലും കുതിർക്കുന്ന പരിഹാരം മാറ്റുക.
4. ഉപ്പിട്ട കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കുക, മറ്റൊരു 5 മണിക്കൂർ വിടുക.
5. വേനലിനെ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, വെള്ളം ചേർക്കുക - ഇത് പൂർണ്ണമായും വേട്ടയെ മൂടണം.
6. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിച്ച ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, അത് തിളപ്പിക്കുക, 1 കിലോഗ്രാം കഷണം 1,5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ നുരയെ ഒഴിവാക്കുക.
രുചികരമായ വസ്തുതകൾ
- അത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു മൃദുത്വം venison (elk) മൃഗത്തിന്റെ ലൈംഗികതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - സ്ത്രീയുടെ മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവാണ്.
- മാൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള വന്യമൃഗങ്ങളുടെ മാംസം ഉണ്ട് പൈൻ സൂചികളുടെ പ്രത്യേക രുചി, ഇത് പൂർണ്ണമായും നീക്കംചെയ്തിട്ടില്ല, പക്ഷേ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിക്കളയാം.
- വെനീസാണെങ്കിൽ പ്രീ-മാരിനേറ്റ്, പിന്നെ പ്രത്യേക മണം കുറയും, മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവായിത്തീരും. അസിഡിറ്റി ലായനിയിൽ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്: ലിംഗോൺബെറി സോസ്, നാരങ്ങ നീര്, വിനാഗിരി, സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഏതെങ്കിലും ജാപ്പനീസ് പഠിയ്ക്കാന്. കളയുടെ ഗന്ധം നശിപ്പിക്കുന്ന ബേ ഇലകൾ, കാശിത്തുമ്പ, കറുപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധമുള്ള പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ പഠിയ്ക്കാന് ഇടാം.
- വേട്ടയാടലിനിടെ ഒരു മാനിനെ ഒരു വേട്ടക്കാരൻ അറുക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇത് മാംസമാണ് നല്ലതല്ല ഉപയോഗത്തിലേക്ക്. അത്തരം മാംസം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ധാരാളം നുരയും അസാധാരണമായ അസുഖകരമായ ഗന്ധവും പുറത്തുവരും - അത്തരം മാംസം കഴിക്കാൻ പാടില്ല.