ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യാൻ എത്രത്തോളം?

വെവ്വേറെ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ (കാലുകൾ, തുടകൾ, ഫില്ലറ്റുകൾ, ബ്രെസ്റ്റ്, ചിറകുകൾ, മുള, കാലുകൾ) ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

വില്ലേജ് ചിക്കൻ സൂപ്പ് 2 മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു. ബ്രോയിലർ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

കോഴിയുടെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്: മാംസം അസ്ഥികൾ എളുപ്പത്തിൽ ഉപേക്ഷിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് എളുപ്പത്തിൽ തുളയ്ക്കുകയോ ചെയ്താൽ, ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യും.

ചിക്കൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ചിക്കൻ, ഫ്രീസുചെയ്‌തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഉരുകണം.

2. ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കനിൽ നിന്ന് തൂവലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക (ഉണ്ടെങ്കിൽ).

3. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ചിക്കനെ രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ കരുതൽ ശേഖരത്തിൽ മൂടുന്നു. ചിക്കൻ മുഴുവൻ പാകം ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ എണ്ന ആവശ്യമാണ്.

4. ഉപ്പുവെള്ളം (ഓരോ ലിറ്റർ വെള്ളത്തിനും ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്).

5. ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ മുക്കുക.

6. അത് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, തിളപ്പിച്ച് 3-5 മിനിറ്റിനു ശേഷം നുര രൂപപ്പെട്ടാൽ അത് നീക്കം ചെയ്യുക.

7. ആസ്വദിക്കാൻ, ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

8. ചിക്കൻ ഒരു എണ്നയിൽ 30 മിനിറ്റ് (ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ആണെങ്കിൽ) മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ (ചിക്കനിൽ മുഴുവൻ ചിക്കൻ) വേവിക്കുക.

ടെൻഡർ വരെ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യാൻ കൃത്യമായ സമയം

ചിക്കനും മുഴുവൻ ചിക്കനും-1 മണിക്കൂർ, പഴയതും നാടൻ ചിക്കനും-2-6 മണിക്കൂർ.

കാലുകൾ, ഫില്ലറ്റുകൾ, ചിക്കൻ കാലുകൾ, സ്തനം, ചിറകുകൾ-20-25 മിനിറ്റ്.

കോഴിയിറച്ചി: കഴുത്ത്, ഹൃദയം, ആമാശയം, കരൾ - 40 മിനിറ്റ്.

ചാറു വേണ്ടി ചിക്കൻ പാചകം എത്ര സമയം

മുഴുവൻ-1,5-2 മണിക്കൂർ, ഗ്രാമീണ ചിക്കൻ-കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ, കോഴി-ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ.

കാലുകൾ, ഫില്ലറ്റുകൾ, ചിക്കൻ കാലുകൾ, സ്തനം, കാലുകൾ, ചിറകുകൾ എന്നിവ 1 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ സമ്പന്നമായ ചാറു നൽകും.

ഭക്ഷണ ചാറുമായി ചിക്കൻ ഗിബ്ലെറ്റുകൾ 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ എന്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കണം?

തിളപ്പിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഓറഗാനോ, മാർജോറം, റോസ്മേരി, ബാസിൽ, പ്രോവൻകൽ ചീര, 1-2 ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ചിക്കനിൽ ചേർക്കാം.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചിക്കൻ ഉപ്പ് എപ്പോഴാണ്?

പാചകം ആരംഭിക്കുമ്പോൾ ചിക്കൻ ഉപ്പ്.

ചിക്കൻ വറുക്കാൻ എത്ര നേരം?

ചിക്കൻ കഷണങ്ങളുടെ വലിപ്പവും ചൂടും അനുസരിച്ച് ചിക്കൻ 20-30 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ timefry.ru- ൽ!

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്താണ്?

വേവിച്ച ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 110 കിലോ കലോറിയാണ്.

ചർമ്മത്തോടുകൂടിയ കോഴിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 160 കിലോ കലോറിയാണ്.

സൂപ്പിനായി ചിക്കൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

സൂപ്പിനായി, ചിക്കൻ ഒരു വലിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക: എല്ലുകളുള്ള ചിക്കന്റെ 1 ഭാഗത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് 6 മടങ്ങ് കൂടുതൽ വെള്ളം ആവശ്യമാണ് (ഉദാഹരണത്തിന്, 250 ഗ്രാം തൂക്കമുള്ള ഒരു കാലിന്, 3 ലിറ്റർ വെള്ളം). സമ്പന്നമായ ചാറുണ്ടാക്കാൻ പാചകത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

പാചകത്തിന് ചിക്കൻ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

തൂവലിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ വൃത്തിയാക്കുക (ഉണ്ടെങ്കിൽ), ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കഴുകി ഉണക്കുക.

വേവിച്ച ചിക്കൻ എങ്ങനെ വിളമ്പാം?

വേവിച്ച ചിക്കൻ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി വിളമ്പാം, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച ചിക്കൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പച്ചമരുന്നുകളും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം, കൂടാതെ പച്ചക്കറികൾ, സോസുകൾ, ക്രീം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പാം.

ചിക്കൻ, പാചക ഗാഡ്ജെറ്റുകൾ

മൾട്ടിവാരിയേറ്റിൽ

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ, തണുത്ത വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ ചിക്കൻ ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് "സ്റ്റ്യൂ" മോഡിൽ 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. സ്ലോ കുക്കറിൽ 30 മിനിട്ട് ഒരേ മോഡിൽ ഓരോ ചിക്കൻ കഷണങ്ങളും വേവിക്കുക.

ഇരട്ട ബോയിലറിൽ

വ്യക്തിഗത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ 30-45 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക. കോഴി മുഴുവൻ വലിപ്പമുള്ളതിനാൽ ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പാകം ചെയ്യുന്നില്ല.

ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ

ചാറു ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ വാൽവ് അടച്ച് 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പാകം ചെയ്യും. പ്രഷർ കുക്കറിലെ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ സമ്മർദ്ദത്തിൽ പാകം ചെയ്യും.

മൈക്രോവേവിൽ

പരമാവധി ശക്തിയിൽ (20-25 W) 800-1000 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനിടയിൽ, ചിക്കൻ തിരിക്കുക.

ചിക്കൻ തിളയ്ക്കുന്ന നുറുങ്ങുകൾ

ഏത് കോഴി വേവിക്കണം?

സാലഡുകളും പ്രധാന കോഴ്സുകളും, ചിക്കൻ, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് എന്നിവയുടെ മാംസളമായ ഭാഗങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്.

സൂപ്പ്, ചാറു എന്നിവയ്ക്കായി, കൊഴുപ്പും ചർമ്മവുമുള്ള സമ്പന്നമായ ഭാഗങ്ങൾ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവയ്ക്ക് പുറമേ, അവ ചാറു, ചിക്കൻ അസ്ഥികൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ചാറു ഭക്ഷണമായി മാറണമെങ്കിൽ, എല്ലുകളും കുറച്ച് മാംസവും മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.

വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾക്കായി ചിക്കൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പൂർണ്ണമായും വേവിച്ച ചിക്കൻ ഷവർമയിൽ ചേർക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അത് മിക്കവാറും ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാകില്ല.

സീസർ സാലഡിൽ, ചിക്കൻ എണ്ണയിൽ വറുത്തേക്കാം, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഡയറ്റ് സാലഡ് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, വേവിച്ച ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് അനുയോജ്യമാണ് - പാചകം ചെയ്യാൻ 30 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ചാറു 1-2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

കോഴിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്താണ്?

വേവിച്ച ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 110 കിലോ കലോറിയാണ്.

ചർമ്മത്തോടുകൂടിയ കോഴിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 160 കിലോ കലോറിയാണ്.

സൂപ്പിനായി ചിക്കൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

സൂപ്പിനായി, ചിക്കൻ വലിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക: എല്ലുകളുള്ള ചിക്കന്റെ 1 ഭാഗത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് 4 മടങ്ങ് കൂടുതൽ വെള്ളം ആവശ്യമാണ് (ഉദാഹരണത്തിന്, 250 ഗ്രാം തൂക്കമുള്ള ഒരു കാലിന്, 1 ലിറ്റർ വെള്ളം). സമ്പന്നമായ ചാറുണ്ടാക്കാൻ പാചകത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

പാചകത്തിന് ചിക്കൻ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

തൂവലിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ വൃത്തിയാക്കുക (ഉണ്ടെങ്കിൽ), ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കഴുകി ഉണക്കുക.

വേവിച്ച ചിക്കൻ എങ്ങനെ വിളമ്പാം?

വേവിച്ച ചിക്കൻ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി വിളമ്പാം, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച ചിക്കൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പച്ചമരുന്നുകളും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം, കൂടാതെ പച്ചക്കറികൾ, സോസ്, ക്രീം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പാം.

ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ എന്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കണം?

തിളപ്പിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളിയും കാരറ്റും, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഓറഗാനോ, മാർജോറം, റോസ്മേരി, ബാസിൽ, പ്രോവൻകൽ ചീര എന്നിവ ചിക്കനിൽ ചേർക്കാം. പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് 1-2 ബേ ഇലകൾ ഇടാം.

കഠിനമായ (പഴയ) ചിക്കൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചട്ടം പോലെ, ഗ്രാമത്തിലെ കോഴിയുടെ മാംസം (പ്രത്യേകിച്ച് പഴയത്) വളരെ കഠിനമാണ്, ഇത് മൃദുവായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഇത് മൃദുവാക്കാൻ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്: കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് അരച്ച് 4-6 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക. പിന്നെ സാധാരണ രീതിയിൽ കഠിനമായ ചിക്കൻ 2-3 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഭവനങ്ങളിൽ ചിക്കൻ വേവിക്കുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ - മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗങ്ങളിൽ 1 മണിക്കൂർ.

ചിക്കനിൽ നിന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണം

ഉല്പന്നങ്ങൾ

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ (ഏകദേശം 500 ഗ്രാം)

പുതിയ വെള്ളരിക്ക - 4 കഷണങ്ങൾ

തുളസി - അലങ്കാരത്തിനുള്ള ഇലകൾ

പെസ്റ്റോ സോസ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

മയോന്നൈസ് - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ

പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ

ഒരു കുക്കുമ്പർ ചിക്കൻ വിശപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ചിക്കൻ വേവിക്കുക: തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 30 മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക. തൊലിയും എല്ലുകളും തൊലി കളയുക, ചിക്കൻ മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. 6 ടേബിൾസ്പൂൺ മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പെസ്റ്റോ സോസ് ചേർത്ത്, ഒരു നുള്ള് പുതിയ കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.

3. 4 പുതിയ വെള്ളരിക്കാ കഴുകിക്കളയുക, 0,5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള നീളമേറിയ ഓവൽ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഒരു പരന്ന അടിത്തട്ടിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഓരോന്നിനും വേവിച്ച ചിക്കൻ മിശ്രിതത്തിന്റെ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഇടുക.

4. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ പുതിയ തുളസി കഴുകുക, ഓരോ ലഘുഭക്ഷണത്തിനും മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

ചിക്കൻ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

ചിക്കൻ സൂപ്പ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വിലയും

500 റൂബിളുകൾക്ക് 100 ഗ്രാം ചിക്കൻ മാംസം (ചിക്കൻ കാലുകൾ, തുടകൾ അനുയോജ്യമാണ്),

1 റൂബിളുകൾക്ക് 2-20 ഇടത്തരം കാരറ്റ്,

1 റൂബിളുകൾക്ക് 2-5 തല ഉള്ളി,

3 റൂബിൾസ് വേണ്ടി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 5-10 കഷണങ്ങൾ. (ഏകദേശം 300 ഗ്രാം),

100 റൂബിളുകൾക്ക് 120-10 ഗ്രാം വെർമിസെല്ലി,

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പച്ചമരുന്നുകളും ആസ്വദിക്കാൻ (20 റൂബിൾസ്),

വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ.

വില: 180 റബ്. ചിക്കൻ സൂപ്പിന്റെ 6 വലിയ ഭാഗങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ 30 റൂബിൾസ്. ഓരോ സേവനത്തിനും. ചിക്കൻ സൂപ്പിനുള്ള പാചകം സമയം 1 മണിക്കൂർ 10 മിനിറ്റാണ്.

2020 ജൂണിൽ മോസ്കോയിൽ ശരാശരി വില..

ചിക്കൻ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നു

ധാരാളം വെള്ളത്തിൽ ചിക്കൻ വേവിക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വേവിച്ച ചിക്കൻ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ചാറുയിലേക്ക് മടങ്ങുക. എണ്നയിലേക്ക് വറുത്ത ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർക്കുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നൂഡിൽസ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഒരു രുചികരമായ ചിക്കൻ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ചിക്കൻ വിളറിയതോ പശിമയോ ആണെങ്കിൽ, കോഴിക്ക് അസുഖമുണ്ടാകാനും ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്. സ്തനം വലുതാകുകയും കാലുകൾ ആനുപാതികമായി ചെറുതാകുകയും ചെയ്താൽ മിക്കവാറും പക്ഷിക്ക് ഹോർമോൺ പദാർത്ഥങ്ങൾ നൽകാറുണ്ട്.

ആരോഗ്യമുള്ള കോഴിക്ക് ഇളം പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത മാംസം, നേർത്തതും അതിലോലമായതുമായ ചർമ്മവും കാലുകളിൽ ചെറിയ ചെതുമ്പലും ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഏറ്റവും രുചികരമായ മാംസം ഒരു യുവ കോഴിയിൽ നിന്നാണ്. നെഞ്ചിൽ മുട്ടുക: അസ്ഥി കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമാണെങ്കിൽ, കോഴിക്ക് പ്രായമാകാം, ഇളം കോഴികളിൽ എല്ലിന് മൃദുവായ നീരുറവയുണ്ട്.

തണുപ്പിച്ച കോഴി വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത് - അപ്പോൾ ഇതാണ് ഏറ്റവും വൃത്തിയുള്ളതും ആരോഗ്യകരവുമായ മാംസം. ശീതീകരിച്ച ചിക്കൻ മാംസത്തിൽ പോഷകങ്ങൾ വളരെ കുറവാണ്.

ഒരു കോഴിയെ എങ്ങനെ ശരിയായി മുറിക്കാം

ആദ്യ രീതി

1. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ചിക്കൻ കഴുകുക, ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക, മൂർച്ചയുള്ള വലിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വരമ്പിലൂടെ ഒരു മുറിവ് ഉണ്ടാക്കുക, എല്ലിൽ മുറിക്കുക.

2. റിഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് ഹാം ജംഗ്ഷനിൽ, ഇരുവശത്തും മാംസം മുറിക്കുക.

3. ചിക്കൻ ശവം തിരിക്കുക, തുടയ്ക്ക് ചുറ്റും ആഴത്തിൽ മുറിവേൽപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ തുടയുടെ അസ്ഥി ദൃശ്യമാകും, ഹാം വളച്ചൊടിച്ച് എല്ലിനും ശവത്തിനും ഇടയിൽ മുറിക്കുക. രണ്ടാമത്തെ ഹാം ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ആവർത്തിക്കുക.

4. സ്തനത്തിന്റെ ഇരുവശങ്ങളിലും മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കി മാംസം ചെറുതായി വേർതിരിക്കുക, സ്തന അസ്ഥികൾ മുറിക്കുക, സ്തന അസ്ഥി നീക്കം ചെയ്യുക.

5. അസ്ഥികൂടത്തിൽ നിന്ന് ചിറകുകളും മുലയും മുറിക്കുക, വാലിൽ നിന്ന് കഴുത്തിലേക്ക് ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക.

6. സ്തനത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ചിറകുകളിൽ അവശേഷിക്കുന്ന വിധത്തിൽ ചിറകുകൾ മുറിക്കുക.

7. ചിറകുകളുടെ നുറുങ്ങുകൾ മുറിക്കുക (അവ ചാറുമായി ഉപയോഗിക്കാം).

8. തുടകൾ താഴത്തെ കാലിനോട് ചേരുന്ന മുറിവുണ്ടാക്കി ഹാമുകൾ രണ്ടായി മുറിക്കുക.

രണ്ടാം രീതി

1. വാലിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ വരമ്പിലൂടെ മുറിക്കാൻ ആരംഭിക്കുക.

2. ശവം നിവർന്ന് നിൽക്കുക, ഇപ്പോൾ ഉണ്ടാക്കിയ കട്ടിലേക്ക് ഒരു കത്തി ഒട്ടിക്കുക, നട്ടെല്ലിന് നേരെ മുറിവുണ്ടാക്കാൻ താഴേക്ക് തള്ളുക.

3. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് സൈഡ് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, കട്ട് സഹിതം തുറക്കുക.

4. ചിക്കൻ നേരേ വയ്ക്കുക, മുൻ അസ്ഥി മുറിക്കുക.

5. ചിക്കൻ പാതി കാലുകൊണ്ട് മുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക, ഹാം വലിച്ചെടുത്ത് മുലയിൽ ചേരുന്ന സ്ഥലത്ത് മുറിക്കുക. ശവത്തിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ ആവർത്തിക്കുക.

6. കാലുകളിൽ, കാലിന്റെയും തുടയുടെയും ജംഗ്ഷനിൽ നേർത്ത വെളുത്ത സ്ട്രിപ്പ് കണ്ടെത്തുക, ഈ സമയത്ത് മുറിക്കുക, ലെഗ് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

വേവിച്ച ചിക്കൻ സോസ്

ഉല്പന്നങ്ങൾ

വാൽനട്ട് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

പ്ളം - 2 പിടി

മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ടേബിൾസ്പൂൺ

മാതളനാരങ്ങ സോസ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

പഞ്ചസാര - അര ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ് - കാൽ ടീസ്പൂൺ

ചിക്കൻ ചാറു - 7 ടേബിൾസ്പൂൺ

വേവിച്ച ചിക്കൻ സോസ് പാചകം

1. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ചുറ്റിക കൊണ്ട് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മുറിക്കുക.

2. പ്ളം മുറിക്കുക.

3. മയോന്നൈസ് / പുളിച്ച വെണ്ണ, മാതളനാരങ്ങ സോസ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക; നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.

4. അരിഞ്ഞ പരിപ്പ്, പ്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക.

5. ചിക്കൻ ചാറു ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

ചിക്കനും ഉരുളക്കിഴങ്ങും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഉല്പന്നങ്ങൾ

2 സേവിംഗ്സ്

ചിക്കൻ-2 കാലുകൾ, 600-700 ഗ്രാം

വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്-6-8 ഇടത്തരം കിഴങ്ങുകൾ (ഏകദേശം 600 ഗ്രാം)

കാരറ്റ് - 1 കഷണം

ഉള്ളി - 1 കഷണം

ചതകുപ്പ, പച്ച ഉള്ളി - കുറച്ച് ചില്ലകൾ

രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും

ചിക്കനും ഉരുളക്കിഴങ്ങും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ചിക്കൻ ഒരു എണ്നയിൽ ഇട്ടു, വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടി തീയിടുക.

2. വെള്ളം തിളച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ്, കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

3. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നുരയെ പിന്തുടരുക: അത് ശേഖരിച്ച് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം.

4. ചാറു ഉള്ളി ഇടുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

5. ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് പൊടിച്ചെടുക്കുക.

6. ചിക്കനിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് 10 മിനിറ്റ് നിർബന്ധിക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക.

7. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് വേറിട്ട് ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക. അരിഞ്ഞ ചീര ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തളിക്കേണം. ചാറു വെവ്വേറെ വിളമ്പുക അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരു ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കുക. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഈ വിഭവം സൂപ്പായി നൽകാം.

ചിക്കൻ ആസ്പിക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഉല്പന്നങ്ങൾ

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ (അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ തുടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ)

വെള്ളം - 1,3 ലിറ്റർ

തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ - 30 ഗ്രാം

ഉള്ളി - 1 തല

കാരറ്റ് - 1 കഷണം

വെളുത്തുള്ളി - 3 പ്രോംഗ്സ്

ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ

കുരുമുളക് - 10 കഷണങ്ങൾ

ബേ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ

ചിക്കൻ ആസ്പിക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ, തണുത്തുറഞ്ഞാൽ, തണുപ്പിക്കുക; കഴുകുക.

2. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിച്ച് തീയിടുക.

3. വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ചിക്കൻ ഇടുക, ടെൻഡർ വരെ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

4. വെള്ളം തിളച്ച ഉടൻ ശുദ്ധജലം (1,3 ലിറ്റർ) ഒഴിക്കുക.

5. അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക.

6. ഉള്ളി, കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക.

7. ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചാറിൽ വയ്ക്കുക.

8. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്, ചാറു ചേർക്കുക.

9. കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക.

10. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചാറു പുറത്തു വയ്ക്കുക.

11. ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

12. ചിക്കൻ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

13. ഉള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക, കാരറ്റ് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

14. ചിക്കനും കാരറ്റും അച്ചിൽ ഇടുക, ഇളക്കുക, ചെറുതായി തണുത്ത് 4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.