ഒരു കിലോഗ്രാം ഒട്ടക മാംസം 45-55 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കും.
ഒട്ടക മാംസം 1,5 മണിക്കൂർ ചാറു പാകം ചെയ്യുന്നു.
ഒട്ടക മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
1. ഒട്ടക മാംസം കഴുകി ഒരു എണ്ന ഇട്ടു.
2. തണുത്ത ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒട്ടക മാംസം ഒഴിച്ച് 3-4 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.
3. വെള്ളം കളയുക, പുതിയത് ഒഴിക്കുക, 45 മിനിറ്റ് ഒട്ടക മാംസം വേവിക്കുക.
ഒട്ടക മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഗൈനത്മ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ഉല്പന്നങ്ങൾ
ഒട്ടക മാംസം - 0,5 കിലോഗ്രാം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 ഇടത്തരം കിഴങ്ങുകൾ
തക്കാളി - 2 കഷണങ്ങൾ
ഉള്ളി - 3 തല
വെളുത്തുള്ളി - 1 തല
അസ്ഗോൺ (കാരവേ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം) - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ആരാണാവോ - പച്ചമരുന്നുകളുടെ 2 വള്ളി
ആരാണാവോ - 1 റൂട്ട്
ചുവന്ന കുരുമുളക് പൊടി - 0,3 ടീസ്പൂൺ
ഉണങ്ങിയ പുതിന - 2 ടീസ്പൂൺ
കുങ്കുമപ്പൂവ് - 3 കേസരങ്ങൾ
ഒട്ടക മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഗൈനത്മ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
1. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 2 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തീയിടുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ശേഷം, ഒട്ടക മാംസം ഇടുക.
2. ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒട്ടകത്തിന്റെ മാംസം 1,5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
3. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക.
4. തക്കാളി കഴുകുക, തണ്ട് നീക്കം, മുളകും ചാറു ഇട്ടു.
5. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, നാടൻ മുളകും ചാറു ഇട്ടു, മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. ചുവന്ന കുരുമുളക്, കുങ്കുമപ്പൂവ്, തകർത്തു പുതിന, ഇളക്കി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
7. ഗൈനാത്മ പാകമാകുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞ് ഗൈനാത്മയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
8. ഗൈനത്മ 15 മിനിറ്റ് മൂടിവെച്ച് സേവിക്കുക.