ബ്ലൂബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ 1 മണിക്കൂറും പാചകം ചെയ്യാൻ 20 മിനിറ്റും എടുക്കും.
ബ്ലൂബെറി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ബ്ലൂബെറി ജാം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
ബ്ലൂബെറി - 1 കിലോഗ്രാം
പഞ്ചസാര - 4 കപ്പ്
വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്
ബ്ലൂബെറി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ജാമിനായി പഴുത്തതും ഇടതൂർന്നതുമായ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വന അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, സരസഫലങ്ങളുടെ ഘടനയെ ശല്യപ്പെടുത്താതെ, ഒരു colander ലെ സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക. സരസഫലങ്ങൾ അൽപം ഉണക്കി ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തീയിടുക. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കി പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചുവിടുക. സിറപ്പ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, ബ്ലൂബെറിയിൽ സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് 10 മിനിറ്റ് വിടുക. അതിനുശേഷം, ബ്ലൂബെറിയും സിറപ്പും ഉള്ള ഒരു എണ്ന തീയിൽ ഇടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് തിളച്ച ശേഷം ജാം വേവിക്കുക. ജാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള ജാം അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക. ബ്ലൂബെറി ജാമിന്റെ പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, അവയെ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. സംഭരണത്തിനായി ജാം ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത പാത്രങ്ങൾ ഇടുക.
രുചികരമായ വസ്തുതകൾ
- പാകമായ മൃദുവായ സരസഫലങ്ങൾ ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്, പഴുക്കാത്ത സരസഫലങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
– ബ്ലൂബെറി ജാം ഇടതൂർന്നതാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതില്ല: ബ്ലൂബെറി പഞ്ചസാരയിൽ പൊതിഞ്ഞ് 2 മണിക്കൂർ വിടുക, തുടർന്ന് ശാന്തമായ തീയിൽ ഇട്ടു നിരന്തരം ഇളക്കി വേവിക്കുക: പാചകത്തിന്റെ ആദ്യ മിനിറ്റുകളിൽ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാം. ബ്ലൂബെറി പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസ് ജാമിന് മതിയാകുമെന്ന് ഉറപ്പ്, കത്തിച്ചിട്ടില്ല.
- ബ്ലൂബെറി ജാമിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചില പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു. ജാം കുടലിനെയും പാൻക്രിയാസിനെയും സാധാരണമാക്കുന്നു.
- ശാസ്ത്ര സാഹിത്യത്തിൽ, അറിയപ്പെടുന്ന പേരിന് പുറമേ, മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്: മാർഷ് ബ്ലൂബെറി, undersized, മാർഷ് ബ്ലൂബെറി. റഷ്യയിൽ, ഈ ബെറിയുടെ പല പൊതുവായ പേരുകളും അവർ നേരത്തെ അതിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കി എന്ന വസ്തുതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ഒരു വെള്ളം പാനീയം, ഒരു മദ്യപിച്ച ബെറി, ഒരു മദ്യപാനി, ഒരു മദ്യപാനി, ഒരു മദ്യപാനി, ഒരു നീല മുന്തിരി, ഒരു വിഡ്ഢി, ഒരു വിഡ്ഢി, ഒരു വിഡ്ഢി. , ഒരു വിഡ്ഢി. നിഷ്പക്ഷമായ പൊതുവായ പേരുകളും ഉണ്ട്: കാബേജ് റോൾ, പ്രാവ്, ടൈറ്റ്മൗസ്, ഗൊനോബോബ്, ഗോനോബെൽ, ഗൊനോബോ, ഗൊണോബോൾ.
- ബ്ലൂബെറി കുറഞ്ഞ കലോറി ബെറിയാണ്, അതിനാൽ അവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. കൂടാതെ, വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഉള്ളതിനാൽ, ബ്ലൂബെറി ശരീരത്തിലെ മെറ്റബോളിസത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്ന മരുന്നുകളുടെ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ രക്തക്കുഴലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ഹൃദയത്തിന്റെയും ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെയും പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു.
- വടക്കൻ അർദ്ധഗോളത്തിലെ തണുത്തതും മിതശീതോഷ്ണവുമായ പ്രദേശങ്ങളിൽ ബ്ലൂബെറി വളരുന്നു: യുറേഷ്യയിൽ ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടൻ, സ്കാൻഡിനേവിയ മുതൽ ഫാർ ഈസ്റ്റ്, ജപ്പാൻ വരെ, വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ - അലാസ്ക മുതൽ ന്യൂഫൗണ്ട്ലാൻഡ് ദ്വീപ് വരെയും പ്രധാന ഭൂപ്രദേശത്തിന്റെ തെക്ക് കാലിഫോർണിയ വരെയും. റഷ്യയിൽ, ഇത് ആർട്ടിക് മുതൽ കോക്കസസ് വരെ വളരുന്നു. അസിഡിറ്റി ഉള്ള മണ്ണ്, തണ്ണീർത്തടങ്ങൾ, പാറ ചരിവുകൾ എന്നിവ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
യഥാർത്ഥ ബ്ലൂബെറി ജാം
ഉല്പന്നങ്ങൾ
ബ്ലൂബെറി - 1 കിലോഗ്രാം
പഞ്ചസാര - 1,3 കിലോഗ്രാം
ചൂരച്ചെടിയുടെ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ - 4 കഷണങ്ങൾ
നാരങ്ങ - 1 ഇടത്തരം നാരങ്ങ
വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്
ബ്ലൂബെറി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
1. അതിലൂടെ പോയി ഒരു കിലോഗ്രാം ബ്ലൂബെറി കഴുകുക.
2. 5 ഉണങ്ങിയ ചൂരച്ചെടികൾ ഒരു മോർട്ടറിൽ ചതച്ചെടുക്കുക. ഈ ഘടകം ജാമിന് അസാധാരണമായ coniferous ഫ്ലേവർ നൽകും.
3. നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. നല്ല ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വേഗത്തിൽ ചെയ്യാം.
4. ഒരു എണ്ന ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അവിടെ 1,5 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
5. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കുക.
6. തയ്യാറാക്കിയ സിറപ്പിലേക്ക് ബ്ലൂബെറി, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, അരിഞ്ഞ ചൂരച്ചെടികൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യാൻ.
7. 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത നേടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ജാം തയ്യാറാണ്.
ബ്ലൂബെറി ജാമിൽ നിങ്ങൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായി പാചകം ചെയ്താൽ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ നിലനിൽക്കും: ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 10 മണിക്കൂർ വിടുക, അങ്ങനെ മൂന്ന് തവണ.
പാചക ടിപ്പുകൾ
- ബ്ലൂബെറിയും ബ്ലൂബെറിയും ഒരേ കുടുംബത്തിലെയും ജനുസ്സിലെയും വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളാണ്, അവ കാഴ്ചയിൽ സമാനമാണ്, പക്ഷേ അവയ്ക്കിടയിൽ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. ബ്ലൂബെറി കുറ്റിക്കാടുകൾ ഏതാണ്ട് നിലത്ത് ഇഴയുന്നു, ബ്ലൂബെറി കുറ്റിക്കാടുകൾ വളരെ ഉയർന്നതാണ്. വേരു മുതൽ കിരീടം വരെ കടുപ്പമുള്ളതും കടുപ്പമുള്ളതുമായ തണ്ടാണ് ഇതിന്. ബ്ലൂബെറി, ബ്ലൂബെറി പോലെയല്ല, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കറക്കരുത്. ഇതിന്റെ നീര് വ്യക്തമാണ്, അതേസമയം ബ്ലൂബെറിയുടെ ജ്യൂസ് ഇരുണ്ടതാണ്.
- ബ്ലൂബെറിയുടെയും ബ്ലൂബെറിയുടെയും നിറം പൊരുത്തപ്പെടാം, പക്ഷേ പലപ്പോഴും ബ്ലൂബെറിക്ക് നീലകലർന്ന നീല നിറമുണ്ട്, ബ്ലൂബെറി മിക്കവാറും കറുത്തതാണ്. ചിലപ്പോൾ ബ്ലൂബെറി ബ്ലൂബെറികളേക്കാൾ വലുതായി വളരുന്നു, നീട്ടി, പിയർ ആകൃതിയിലുള്ള ഫോറം സ്വന്തമാക്കുന്നു. ബ്ലൂബെറി രുചി മധുരമാണ്, പക്ഷേ ബ്ലൂബെറി കൂടുതൽ തീവ്രമാണ്.
- ബ്ലൂബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് തിളക്കമുള്ള സുഗന്ധമുള്ള മറ്റ് സരസഫലങ്ങളുമായി ഇത് കലർത്താം: ലിംഗോൺബെറി, ബ്ലൂബെറി, ക്രാൻബെറി, ചെറി, റാസ്ബെറി. ബ്ലൂബെറി ആപ്പിളുമായി നന്നായി പോകുന്നു.
- സീസണിൽ, ബ്ലൂബെറിയുടെ വില 500 റൂബിൾ / കിലോഗ്രാമിൽ നിന്നാണ് (2020 ജൂണിൽ മോസ്കോയിൽ ശരാശരി). താരതമ്യേന ഉയർന്ന വിലയ്ക്ക് കാരണം ബ്ലൂബെറി ഒരു കൃത്രിമ പരിതസ്ഥിതിയിൽ ചെറിയ തോതിൽ വളർത്തുന്നു, കാരണം അവ വ്യവസ്ഥകൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ബ്ലൂബെറിക്ക് അസിഡിറ്റി ഉള്ള മണ്ണ്, ധാരാളം ഈർപ്പം, വെളിച്ചം എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. യൂറോപ്പിൽ, ബ്ലൂബെറിയുടെ വ്യാവസായിക കൃഷി നന്നായി വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്.