പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് വോങ്കോളിന്റെ ഷെല്ലുകൾ അടുക്കി കഴുകുക. ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വേവിച്ച വോംഗോൾ തുല്യമായി ഉപ്പിടുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. സിങ്കുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വോംഗോൾ വയ്ക്കുക, 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചിപ്പികളിലെന്നപോലെ വോംഗോളിനുള്ളിൽ രോമങ്ങളില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വൃത്തിയാക്കാതെ ഷെല്ലുകളിൽ നേരിട്ട് വിളമ്പാം.
വംഗോൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ഉല്പന്നങ്ങൾ
ക്ലാംസ് - 1 കിലോഗ്രാം
ആരാണാവോ - 1 കുല
ഒലിവ് ഓയിൽ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ
ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ
1. 1 കിലോ ഷെല്ലുകൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, തകർന്നതും ചീത്തയുമായവ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. കടൽത്തീരങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, അങ്ങനെ വെള്ളം കടൽത്തീരങ്ങളെ മൂടുന്നു.
ഒരു പാത്രത്തിൽ 3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ഇടുക.
4. ഷെല്ലുകൾ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കഴുകുക, അങ്ങനെ എല്ലാ മണലും കണങ്ങളും അവയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരും.
5. 1,5 മണിക്കൂർ ലായനിയിൽ വോങ്കോൾ വിടുക, ഈ സമയത്ത് വെള്ളം മാറ്റുക, വെള്ളം വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് വീതം ചേർക്കുക. ഒരു ചട്ടം പോലെ, ഇതിന് 4-5 ജല മാറ്റങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.
6. 1,5 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഷെല്ലുകൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, 5 മിനിറ്റ് വരണ്ടതാക്കുക.
പാചക ക്ലാമുകൾ
1. കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.
2. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
3. വോംഗോൾ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, 3 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
4. അര ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 4 മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക.
5. എല്ലാ ഷെല്ലുകളും തുറക്കുമ്പോൾ നന്നായി അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും തളിച്ച് ഇളക്കുക.
6. ഷെല്ലുകൾ തീയുടെ മുകളിൽ 1 മിനിറ്റ് ഇരുണ്ടതാക്കുക.
രുചികരമായ വസ്തുതകൾ
- വോങ്കോൾ (അവയെ കടൽ കോക്കറലുകൾ എന്നും വിളിക്കുന്നു) - it സമുദ്ര മോളസ്കുകൾ, കാമ്പാനിയ മേഖലയിലെ നേപ്പിൾസ് ഉൾക്കടലിൽ വിളവെടുക്കുന്നു.
- ഒരു വോങ്കോളിനൊപ്പം പാചകം ചെയ്യുന്നു പിസ്സ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, പാസ്ത എന്നിവയ്ക്കുള്ള സോസുകൾ, കൂടാതെ പുതിയത് കഴിക്കുക, ഷെല്ലിൽ നിന്ന് ഷെൽഫിഷ് പുറത്തെടുക്കുക.
- ഒരു വോങ്കോൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഷെല്ലുകളെ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ “റബ്ബറി” ആയി മാറും.
- എപ്പോൾ വാങ്ങൽ വോങ്കോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്: പുതിയ കക്കയിറച്ചിക്ക് കർശനമായി അടച്ച വാൽവുകളുണ്ട്.
- കലോറി മൂല്യം വോങ്കോൾ - 49 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
- ശരാശരി ചെലവ് 2017 റൂബിൾസ് / 1000 കിലോഗ്രാം ഫ്രോസൺ, 1/1300 കിലോഗ്രാം ലൈവ് വോങ്കോൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് 1 ജൂണിൽ മോസ്കോയിലെ വോങ്കോൾ. ഇന്ത്യയിൽ വിലകുറഞ്ഞ തത്സമയ വോംഗോളുകൾ, ഏകദേശം 100 റൂബിൾ / 1 കിലോഗ്രാം.
- റഫ്രിജറേറ്ററിലെ റെഡിമെയ്ഡ് വോംഗോളുകളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 2 ദിവസമാണ്.