ഒരു സ്റ്റർജൻ പാചകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയം?

10 മിനിറ്റ് മുഴുവൻ സ്റ്റർജൻ വേവിക്കുക. സ്റ്റർജന്റെ ഭാഗങ്ങൾ 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കും.

മുഴുവൻ സ്റ്റർജനും 20 മിനിറ്റ് ഇരട്ട ബോയിലറിൽ വേവിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് കഷണങ്ങൾ.

"പായസം" മോഡിൽ 10 മിനിറ്റ് സ്ലോ കുക്കറിൽ സ്റ്റർജൻ കഷണങ്ങളായി വേവിക്കുക.

സ്റ്റർജിയൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ട് - സ്റ്റർജൻ, വെള്ളം, ഉപ്പ്, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

1. ജീവനോടെ വാങ്ങിയാൽ, സ്റ്റർജൻ ഉറങ്ങണം: ഇതിനായി, 1 മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.

2. മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കാൻ ഒരു കെറ്റിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ധാരാളം സ്റ്റർജൻ (1 കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ) ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു കലം വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

3. സ്റ്റർജൻ കഴുകിക്കളയുക, മ്യൂക്കസ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ചർമ്മത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വാലിൽ നിന്ന് തലയിലേക്ക് നീങ്ങുന്ന മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മം ചുരണ്ടാൻ തുടങ്ങുക. വൃത്തിയാക്കാൻ പ്രയാസമുള്ളിടത്ത് - ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് വീണ്ടും ശ്രമിക്കുക.

4. സ്റ്റർജന്റെ വയറ്റിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിൽ പോകരുത്, അങ്ങനെ മത്സ്യ പിത്തസഞ്ചി തുറക്കാതിരിക്കുക, ഇത് സ്റ്റർജന്റെ രുചി കയ്പേറിയതാക്കും.

5. സ്റ്റർജന്റെ ഉള്ളിൽ തലയിലേക്ക് നീക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.

6. തല മുറിക്കുക, മത്സ്യം ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതാണെങ്കിൽ, വിസിഗു (ഡോർസൽ തരുണാസ്ഥി) പുറത്തെടുക്കുക. സ്റ്റർജൻ വലുതാണെങ്കിൽ (2 കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ), ഡോർസൽ തരുണാസ്ഥി മുറിച്ച് ഇരുവശത്തും തരുണാസ്ഥിയിലൂടെ നീങ്ങുക.

7. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചിറകുകൾ മുറിക്കുക, മുറിക്കുക, തലയും വാലും ഒരു പ്രൂണർ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നീക്കം ചെയ്യുക (വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ മത്സ്യത്തെ തലയിൽ പിടിക്കാൻ ഇത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, അതിനാൽ അത് അവസാനം നീക്കം ചെയ്യും).

8. തിളച്ച ശേഷം സ്റ്റർജൻ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ, തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അത് 2-3 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. മുറിക്കുമ്പോൾ മുഴുവൻ മത്സ്യവും വീഴും.

9. ഒരു എണ്ന വെള്ളം ചൂടാക്കുക, കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ സ്റ്റർജൻ ഇട്ടു, തിളയ്ക്കുന്ന തുടക്കം മുതൽ 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

വിസിഗ് ഡിലീറ്റ് ചെയ്യേണ്ടത് നിർബന്ധമാണോ?

വിസിഗ സ്റ്റർജന്റെ നട്ടെല്ലായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു; തരുണാസ്ഥി പോലെയാണ്. വിസിഗ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമല്ല, എന്നാൽ ഇത് പരിഗണിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്:

1. ശീതീകരിച്ച സ്‌ക്രീച്ച് മത്സ്യത്തേക്കാൾ വേഗത്തിൽ കേടാകുന്നു, അതിനാൽ മത്സ്യം ദിവസങ്ങളോളം തണുപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് വിഷബാധയുണ്ടാക്കുന്ന സ്‌ക്രീച്ചാണ്.

2. ഈർപ്പവും വായുവും നിറഞ്ഞ ഒരു ഹോസ് പോലെയുള്ള ഘടനയിൽ വിസിഗ, താപനിലയിൽ നിന്ന് പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും മത്സ്യത്തെ കീറുകയും ചെയ്യും.

മേൽപ്പറഞ്ഞവ സംഗ്രഹിക്കുക: മത്സ്യം കൃത്യമായി പുതിയതാണെങ്കിൽ, അത് കഷണങ്ങളായി പാകം ചെയ്താൽ വിസിഗുവിൽ വയ്ക്കാം.

വഴിയിൽ, പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ, പൈകൾക്കായി പൂരിപ്പിക്കൽ വിസിജിയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു, അതിനാൽ അതിന്റെ വിഷാംശത്തെക്കുറിച്ചുള്ള കിംവദന്തികൾ തെറ്റാണെന്ന് കണക്കാക്കാം.

നിറകണ്ണുകളോടെ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റർജൻ

ഉല്പന്നങ്ങൾ

സ്റ്റർജൻ - 1 കിലോഗ്രാം

ഉള്ളി - 1 വലിയ തല അല്ലെങ്കിൽ 2 ചെറുത്

കാരറ്റ് - 1 കഷണം

ബേ ഇല - 3 ഇലകൾ

കുരുമുളക് - 5-6 പീസുകൾ.

ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ

പുളിച്ച ക്രീം - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

സോസിനായി: നിറകണ്ണുകളോടെ - 100 ഗ്രാം, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ, മൈദ - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ, പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം, സ്റ്റർജൻ ചാറു - 1 ഗ്ലാസ്, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - 30 ഗ്രാം, ടേബിൾസ്പൂൺ, നാരങ്ങ നീര് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് .

സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റർജൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ഉള്ളി, കാരറ്റ് പീൽ ആൻഡ് മുളകും, വെള്ളം 2 ലിറ്റർ ഒരു എണ്ന വേവിക്കുക.

2. എല്ലാ വശത്തുനിന്നും സ്റ്റർജനിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തൊലി, കുടൽ, പച്ചക്കറികൾ ഇട്ടു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

3. ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിൽ 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുക.

4. സ്റ്റർജനും മുട്ടയും തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മാവും വെണ്ണയും കലർത്തി, മീൻ ചാറു ചേർത്ത് വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ (അല്ലെങ്കിൽ റെഡി നിറകണ്ണുകളോടെ, പക്ഷേ ചാറു കുറവ്), ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക.

5. തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, പുളിച്ച വെണ്ണയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വേവിച്ച ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ചേർക്കുക.

6. മത്സ്യം അരിഞ്ഞത് സേവിക്കുക, സോസ് തളിച്ചു ഉദാരമായി ചീര തളിച്ചു.

Champignons പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച സ്റ്റർജൻ

ഉല്പന്നങ്ങൾ

സ്റ്റർജൻ - 1 കഷണം

കൂൺ - 150 ഗ്രാം

മാവ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

വെണ്ണ - 1 ഉരുണ്ട ടീസ്പൂൺ

നിലത്തു കുരുമുളക്, രുചിക്ക് ഉപ്പ്.

ആവിയിൽ വേവിച്ച സ്റ്റർജൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. സ്റ്റർജൻ കഴുകുക, തൊലി കളയുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ചെറിയ എണ്ന ഇടുക - മത്സ്യത്തിന്റെ ഒരു പാളി, തുടർന്ന് പുതിയ കൂൺ മുകളിൽ, പല പാളികളായി മുറിക്കുക. 2. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഓരോ പാളിയും ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തളിക്കേണം.

3. ചെറിയ തീയിൽ തിളച്ച ശേഷം വെള്ളം ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

4. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചാറു ഊറ്റി, തീ ഇട്ടു, ഒരു നമസ്കാരം. സോസിലേക്ക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവ്, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ ഇളക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

5. സ്റ്റർജൻ ചാറു സോസ് ഉപ്പ്, വെണ്ണ, ബുദ്ധിമുട്ട് ചേർക്കുക.

6. പുതിയ പച്ചക്കറികളും സോസും ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച സ്റ്റർജൻ വിളമ്പുക.