എലിപ്പനി എത്രനേരം പാചകം ചെയ്യണം?

തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു വലിയ കലത്തിൽ ലോബ്സ്റ്റർ വയ്ക്കുക - ലോബ്സ്റ്റർ പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിയിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ലോബ്സ്റ്ററിനൊപ്പം, വെള്ളം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് ഇടത്തരം കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

എലിപ്പനി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക - 15-19 കിലോഗ്രാം എലിപ്പനികൾക്ക് 3-4 ലിറ്റർ.

2. 1 ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഉപ്പുവെള്ളം.

3. ഓപ്ഷണലായി കുറച്ച് ബേ ഇലകൾ, ഒരു തണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര് എന്നിവ സുഗന്ധത്തിനായി വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക.

4. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, വെള്ളം അക്രമാസക്തമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

5. ലോബ്സ്റ്റർ പുറകുവശത്ത് ടോങ്ങുകളുപയോഗിച്ച് ആദ്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തുക. നിരവധി ഉണ്ടെങ്കിൽ, എല്ലാ ലോബസ്റ്ററുകളും എത്രയും വേഗം ചേർക്കുക.

6. എണ്ന ലോബ്സ്റ്റർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, സമയം ഉടൻ ക്ലോക്ക് ചെയ്യുക, ഭാരം അനുസരിച്ച് ലോബ്സ്റ്റർ വേവിക്കുക.

7. എലിപ്പനികളുടെ സന്നദ്ധത പല തരത്തിൽ പരിശോധിക്കുക:

- പൂർത്തിയായ ലോബ്സ്റ്റർ ചുവപ്പ് നിറമായിരിക്കണം.

- മീശ നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കണം.

- പൂർത്തിയായ ലോബ്സ്റ്റർ മാംസം ഉറച്ചതും അതാര്യമായ ചർമ്മമുള്ള വെളുത്തതുമായിരിക്കണം.

-സ്ത്രീയിൽ, കാവിയാർ ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പും ഉറച്ചതുമായിരിക്കണം.

വേവിച്ച ലോബ്സ്റ്റർ സൂപ്പ്

ഉല്പന്നങ്ങൾ

ലോബ്സ്റ്റർ - 1 കിലോഗ്രാം

വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം

പുളിച്ച ക്രീം - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

നാരങ്ങ - അര നാരങ്ങ

കാരറ്റ് - 2 ഇടത്തരം കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 1 വലുത്

മുന്തിരി വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ

മസാലകൾ, ബേ ഇലകൾ, ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ലോബ്സ്റ്റർ സൂപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. കാരറ്റ്, തൊലി, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

2. കാരറ്റ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, എലിപ്പനി എന്നിവ 5 ലിറ്റർ എണ്ന ഇടുക, വെള്ളം, മുന്തിരി വിനാഗിരി, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

3. നാരങ്ങ നീര്, വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ചൂട്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.

4. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ചാറുമായി വേവിച്ച എലിപ്പനി വിളമ്പുക, സോസ് പാത്രങ്ങളിൽ പ്രത്യേകം സോസ് വിളമ്പുക.

എലിപ്പനി വാലുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ജോലിസ്ഥലത്ത് ലോബ്സ്റ്റർ വാലുകൾ വയ്ക്കുക. ലോബ്സ്റ്റർ ഒരു സമയം എടുക്കുക, പുറംതോടിന്റെ കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് ഷെൽ മുറിക്കുക. 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഉടനെ സേവിക്കുക: അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ തളിക്കുക.

രുചികരമായ വസ്തുതകൾ

“ലോബ്സ്റ്ററും ലോബ്സ്റ്ററും ഒന്നുതന്നെയാണ്.

- ചട്ടിയിൽ എലിപ്പനി സ്ഥാപിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് സുരക്ഷിതമാക്കേണ്ടതുണ്ട് റബ്ബർ ബാൻഡുകളുള്ള നഖങ്ങൾഅല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പരിക്കേറ്റേക്കാം.

- കലം വലുപ്പം എലിപ്പനി തിളപ്പിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ലോബ്സ്റ്ററിന്റെ വലുപ്പവുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം. സാധാരണയായി 3-4 കിലോഗ്രാം എലിപ്പനികൾക്ക് 20 ലിറ്റർ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്.

- പച്ച പിണ്ഡം ഒരു ലോബ്സ്റ്ററിന്റെ വാലിൽ അതിന്റെ കരൾ ഉണ്ട്. ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, പക്ഷേ ഇത് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം പിടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ലോബ്സ്റ്റർ എന്താണ് കഴിച്ചതെന്ന് അറിയില്ല. വാലിലെ സ്ത്രീ ലോബ്സ്റ്ററുകളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും കാവിയാർ… തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് നിറമായിരിക്കും. ഇത് കഴിക്കാം, പക്ഷേ മിക്ക ആളുകളും ഇത് കഴിക്കുന്നില്ല.

എലിപ്പനി മുറിച്ച് കഴിക്കുന്നത് എങ്ങനെ

1. മുറിക്കുന്നതിന് ഒരു വലിയ മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയും പാചക കത്രികയും തയ്യാറാക്കുക.

2. തണുപ്പിച്ച ലോബ്സ്റ്റർ നഖങ്ങളിൽ നിന്ന് റബ്ബർ ബാൻഡുകൾ നീക്കംചെയ്യുക.

3. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ലോബ്സ്റ്ററിന്റെ നഖങ്ങൾ വലിച്ചെടുക്കുക - ശരീരത്തിൽ ചേരുന്ന നീളമുള്ള, ഇടുങ്ങിയ ട്യൂബ് പോലുള്ള ഭാഗം ഉൾപ്പെടെ.

4. പിൻസറിന്റെ താഴത്തെ, ചെറിയ ഭാഗം വളച്ചൊടിച്ച് അതിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്ന സുതാര്യമായ പദാർത്ഥം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കീറുക.

5. നീളമുള്ള ഇടുങ്ങിയ ഭാഗത്ത് നിന്ന് നഖത്തിന്റെ മുകൾഭാഗം വലിച്ചുകീറുക.

6. നഖത്തിന്റെ മുകൾഭാഗം എടുത്ത് കട്ടിയുള്ള ഷെൽ വിള്ളൽ വീഴുന്നതുവരെ അതിന്റെ അരികിൽ കാലിന്റെ മൂർച്ചയുള്ള വശത്ത് അടിക്കുക.

7. സ്പ്ലിറ്റ് നഖത്തിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക.

8. നഖങ്ങളുടെ നീളമേറിയതും ഇടുങ്ങിയതുമായ ട്യൂബ് പോലുള്ള ഭാഗം എടുത്ത് നഖങ്ങൾ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് മുറിവുണ്ടാക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മുറിവിലേക്ക് കത്രിക തിരുകുക, ട്യൂബ് പകുതിയായി മുറിച്ച് അതിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിന് മുഴുവൻ നീളത്തിലും ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക.

9. ലോബ്സ്റ്ററിന്റെ ശരീരം ഇടത് കൈകൊണ്ട് എടുക്കുക, ഉയർത്തുക, വലതുഭാഗത്ത് വാൽ വിച്ഛേദിക്കുക.

10. ലോബ്സ്റ്റർ വാൽ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടുക.

11. നിങ്ങളുടെ ഇടത് കൈ പന്തിൽ ഇടുക, ഒരു ക്രഞ്ച് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ വലതു കൈകൊണ്ട് അമർത്തുക. ഹാർഡ് ചിറ്റിനസ് ഷെല്ലിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കേടാകാതിരിക്കാൻ കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഫ്രാക്ചർ ലൈനിനൊപ്പം ഷെൽ വിച്ഛേദിച്ച് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക.

13. ഒരു വലിയ എലിപ്പനി കാലുകൾ വലിച്ചുകീറി, പകുതിയായി പൊട്ടിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് മാംസം പുറത്തെടുക്കാൻ കഴിയും.

എലിപ്പനി എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ലോബ്‌സ്റ്ററുകൾ പിടിക്കപ്പെടുന്ന നദിയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ലോബ്സ്റ്റർ കഴിയുന്നത്ര പുതുമയുള്ളതായിരിക്കണം, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് പരമാവധി XNUMX മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ഷെല്ലുകളിൽ വെളുത്ത ചിലന്തിവലയുടെ രൂപം ഇല്ലാത്ത ലോബ്സ്റ്ററുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പാകം ചെയ്ത ലോബ്സ്റ്ററിന് മധുരമുള്ള മണം ഉണ്ടായിരിക്കണം, അവയുടെ വാലുകൾ ശരീരത്തിനടിയിൽ ചുരുണ്ടതായിരിക്കണം. ശീതീകരിച്ച ലോബ്സ്റ്ററുകൾ വാങ്ങുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല - അവയ്ക്ക് രുചിയോ മണമോ പുതിയവയുടെ ഗുണങ്ങളോ ഇല്ല.

- എലിപ്പനികളുടെ വില… എലികൾ റഷ്യയിലും മുൻ സി‌ഐ‌എസിന്റെ രാജ്യങ്ങളിലും താമസിക്കാത്തതിനാൽ, വിദേശത്ത് നിന്ന് മാത്രമേ ഇറക്കുമതി ചെയ്യുകയുള്ളൂ. റഷ്യയിൽ, എലിയെ ഒരു രുചികരമായ വിഭവമായി കണക്കാക്കുന്നു, 1 കിലോഗ്രാം ലൈവ് ലോബസ്റ്ററുകളുടെ വില 10 റുബിളിൽ, വേവിച്ച-ഐസ്ക്രീമിൽ - 000 റൂബിളിൽ നിന്ന്. (ജൂൺ 3 വരെ മോസ്കോയിൽ ശരാശരി)

കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്താണ്?

ഒരു ലോബ്സ്റ്ററിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 119 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം ആണ്.