ആട്ടിൻകുട്ടിയെ എത്രനേരം പാചകം ചെയ്യണം?

1. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കുഞ്ഞാടിനെ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക - മൈക്രോവേവിൽ 1-2 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ 10 മിനിറ്റ്.

2. ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്ന് ഹാർഡ് സിരകൾ മുറിക്കുക, അങ്ങനെ മാംസം മൃദുവായിരിക്കും - 3 മിനിറ്റ്.

3. ഒരു കരുതൽ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഇടുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക - 5 മിനിറ്റ്.

4. ആട്ടിറച്ചി 0,5-1 കിലോഗ്രാം 1,5-2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

മട്ടൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഉരുകുക, അത് തണുത്തുറഞ്ഞതാണെങ്കിൽ.

2. ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്ന് അധിക കൊഴുപ്പ് മുറിക്കുക - അങ്ങനെ അത് ഒരു പ്രത്യേക മണം നൽകില്ല.

3. കുഞ്ഞാടിനെ കഴുകുക.

4. ഒരു ഇനാമൽ ചെയ്ത ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉയർന്ന തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക.

5. ഉള്ളി, ബേ ഇല, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.

6. ആട്ടിൻ മാംസം വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക - വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് ആട്ടിൻ മാംസത്തേക്കാൾ 2 സെന്റീമീറ്റർ കൂടുതലായിരിക്കണം.

7. ആട്ടിൻ നുരയെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് നീക്കം ചെയ്യണം.

8. 1,5-2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ആദ്യ 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഇടയ്ക്കിടെ (ഓരോ 5-7 മിനിറ്റിലും) നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

സൂപ്പിനായി ആട്ടിൻകുട്ടിയെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ആട്ടിൻ സൂപ്പ് എല്ലുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറവായതിനാൽ ഭക്ഷണക്രമവും. ചട്ടം പോലെ, ഓറിയന്റൽ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ ആട്ടിൻകുട്ടി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് എല്ലാ ജ്യൂസുകളും തിളപ്പിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ കുഞ്ഞാട് വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്യുന്നു - 2 മണിക്കൂർ മുതൽ. ഖാഷിന്, ആട്ടിൻകുട്ടിയെ 5 മണിക്കൂർ മുതൽ, ഷൂർപ്പയ്ക്ക് - 3 മണിക്കൂർ മുതൽ പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

പാചക ടിപ്പുകൾ

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മികച്ച ആട്ടിൻ മാംസം കഴുത്ത്, ബ്രെസ്കറ്റ്, തോളിൽ ബ്ലേഡ് എന്നിവയാണ്.

ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 200 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം വേവിച്ച ആട്ടിൻകുട്ടിയാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ആട്ടിൻകുട്ടിയെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഉല്പന്നങ്ങൾ

2 സേവിംഗ്സ്

അസ്ഥിയിൽ ആട്ടിൻകുട്ടി (കാലുകൾ, തോളിൽ ബ്ലേഡ്, വാരിയെല്ലുകൾ) - 1 കിലോഗ്രാം

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോഗ്രാം ഇളം

ഉള്ളി - 1 വലിയ തല

വെളുത്തുള്ളി - 5 പല്ലുകൾ

ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

ബേ ഇല - 3 കഷണങ്ങൾ

കുരുമുളക് - 10 കഷണങ്ങൾ

മട്ടൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. എല്ലിന്റെ കഷണങ്ങൾ വലുതാണെങ്കിൽ, അവയെ വെട്ടിയിട്ട് ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇടുക.

2. ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ മുകളിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തീയിടുക.

2. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, lavrushka ചേർക്കുക, 1,5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

3. കുഞ്ഞാട് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിക്കുക.

4. പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക - ഉയർന്ന ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ്.

5. ചാറിലേക്ക് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

കുഞ്ഞാടിനൊപ്പം പിലാഫിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉല്പന്നങ്ങൾ

3 കപ്പ് നീളമുള്ള അരി, 1 കിലോഗ്രാം ആട്ടിൻ, 2 ഉള്ളി, 3-4 കാരറ്റ്, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, 2 മാതളനാരങ്ങ, അര ഗ്ലാസ് നെയ്യ്, 2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ.

ആട്ടിൻ പിലാഫ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ആട്ടിൻ മാംസം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക, എന്നിട്ട് മാംസം ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് കാരറ്റ് ചേർക്കുക - മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, മാതളനാരങ്ങ വിത്തുകളോ ഉണക്കമുന്തിരിയോ ചേർക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ 20-25 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മുകളിൽ, ഇളക്കാതെ, മുമ്പ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയ അരി ഒഴിക്കുക. അരി 1,5-2 സെന്റീമീറ്റർ വരെ പൊതിയുന്ന തരത്തിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. ലിഡ് അടയ്ക്കുക, 20-25 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.